大年初一，不管有沒有錢，家裡都要喝這碗五福湯，牛年福氣滿滿。
馬上就要過年了，大家都開始忙碌起來了，我們這裡一過小年，就要開始各種準備了。首先是各種炸貨，炸魚，炸肉，炸丸子，炸好的魚肉是為了新年裡招待客人，方便上菜。
然後是各種蒸貨，蒸糕，蒸包子，蒸饅頭，蒸好的饅頭糕點在招待客人時，會當作點心，這種糕點能吃到二月二，蒸還有蒸蒸日上的意思，除此之外，我們這裡在大年初一的早上，會吃上一碗五顏六色的湯圓。
這碗湯圓跟平常的湯圓有所不同，它是用多種蔬菜打成汁，然後加入糯米粉製作而成的，五彩繽紛，一看就非常喜慶，再加入酒釀，紅棗，枸杞，白糖一起煮好，有飯（酒釀）有菜，有酒有肉（果肉）還有糖，這碗湯被稱為五福湯，寓意甜甜蜜蜜，團團圓圓，來年生活五彩繽紛，大吉大利，福氣滿滿。
這碗湯家裡的每一個人都要喝，小時候我不喜歡吃甜食，想不吃，老媽說，今天都要喝，哪怕是象徵性喝一口也好，你要是不喝，就是不想和家人和睦相處。這責任可就大了，我還是乖乖喝吧。
現在這碗五福湯也被我傳承下來，每年都要喝上一碗，就盼著家人身體健康，吉祥如意，分享給大家，也希望大家生活五彩繽紛，大吉大利，福氣滿滿。
菜名：【五福湯】
主要食材：胡蘿蔔半根，紫薯半個，菠菜3顆，糯米粉半包，紅棗1把，枸杞1包，酒釀3勺。
調味料：白糖2勺。
操作時長：15分鐘左右。
【操作步驟】
第一步 打汁，先把菠菜放入水中焯水1分鐘，然後撈出過涼水。接著把胡蘿蔔去皮切片，紫薯也去皮切片，分別放入破壁機裡打成汁。喜歡顏色多一點的還可以用南瓜，萵筍等一起打汁。
第二步 揉成團，在菜汁中加入適量糯米粉，分別把它們揉成一個光滑偏軟的麵團，醒面半個小時。接著把紅棗枸杞洗淨，紅棗用溫水浸泡好備用。
第三步 做成湯圓，半小時後，把麵團再揉搓一下，使其更柔軟，接著揪一個小劑子放在手中揉搓成圓形，放在紗布上，同樣的手法把湯圓全部做好。
第四步 下湯圓，鍋中燒水，水開放入湯圓和紅棗，大火燒開後轉小火燜煮一會，煮至湯圓浮起。
我買的是新疆若羌灰棗，個子不大，但是很甜，肉厚核小，幹吃煲湯都很不錯。棗子營養豐富，寓意又好，女性常吃一些棗子，能保持容顏不老，關鍵是這裡的棗子又甜又好又便宜，比市場上優惠多了，領券後更優惠！
第五步 加入酒釀白糖，接著加入3勺酒釀和2勺白糖，煮至白糖融化。加入酒釀後不要長時間煮，多煮口感會變老變酸。
第六步 出鍋，加入酒釀後，會有少許浮沫，撇去浮沫後，加入枸杞，關火出鍋。加入枸杞後，馬上關火，這樣枸杞顏色鮮豔，口感也好，也不會變軟。
第七步 成品圖，大年初一，早餐喝這五福湯，有飯有菜，有酒有肉，寓意牛年大吉大利，福氣滿滿。
#紅紅火火過大年#
----《溫馨小提示》----
1 下湯圓一定要開始下鍋，否則湯圓不勁道。
2 白糖不能早加入，要在湯圓浮起後再加入白糖。
3 加入酒釀後燒開就加入枸杞，枸杞加入後，馬上關火，這樣枸杞顏色鮮豔也不爛。聲明 : 本平臺發布的此篇內容來源於網絡，版權歸屬原作者，如有侵權請聯繫我們刪除。轉載目的在於傳遞更多信息用於網絡分享，並不代表本平臺贊同其觀點和對其真實性負責，也不構成任何其他建議