麻麻,聖誕花環上的小紅果是什麼

　　

□偉萍
　　聖誕節馬上就要來了。
　　「麻麻，聖誕花
　　環和聖誕樹上的小
　　紅果是什麼？」
　　不是櫻桃，不是山楂……是什麼？
　　北美地區盛產的這種小果子，正好在10月份成熟。紅色的果子裝飾在聖誕花環和聖誕樹上，一枝枝、一串串，在綠色松葉和灰色樹枝中尤其顯眼，這就是小紅莓無疑了。
　　野生小紅莓是常綠灌木，常常生長在溼地和沼澤中。成熟於秋冬的小紅果從外觀上就自帶熱烈的節日氣氛，因此大量地被用在感恩節和聖誕節的裝飾和甜點製作中。除了聖
　　誕樹和聖誕花環之外，感恩節大餐中的醬汁，派
　　餅上的餡料，杯子中的水果飲料裡，都能看到小紅莓的身影。
　　當天氣漸涼，當熱咖啡和糕點美味飄香，當感恩和聖誕季氛圍濃鬱，新鮮可愛的莓果們就追隨而來點綴生活了。新鮮小紅莓的味道就一個字：酸。但酸味解膩，成為火雞大餐和重奶酪奶油點心中的一股清流。在寒冷和略顯枯燥的地區，小莓果們豔豔的、軟軟的、酸酸甜甜的，萌萌地依偎在奶油上，嘰嘰喳喳地雀躍在果汁裡，懶洋洋地攤成黏黏的果醬。
　　我自己烘焙成功的第一個作品就是小紅莓派。小紅莓派上堆足小紅莓，撒上雪白雪白的砂糖，紅白搭配像聖誕老人一樣。因為小紅莓本身酸度就很高，無需再加檸檬汁，在烤箱裡不一會兒，就迫不及待迸裂開，露出極其鮮亮的果膠。雖然酸得朋友們直皺眉，但賣相極佳，外貌協會的人會一下子喜歡上它。
　　在國內市場上，新鮮的小紅莓不多見，更為常見的是超市裡大包賣的蔓越莓幹。小紅莓曬成果乾，用大量的甜味蓋住了原本的酸，個人覺得齁甜，但畢竟是生活在生鮮運輸不發達的地方的人們能嘗到的權宜之物。蔓越莓幹有點單調，但如果零星出現在香噴噴的堅果包裡，就會成為調和味道的小驚喜。
　　雖然只剩下甜味的蔓越莓幹並不驚豔，但其具有抑菌消炎的獨特功能，超市推銷大媽都會告訴你，吃這個能預防尿道炎，買點吧。蔓越莓還能抑制胃內的螺旋桿菌，這
　　對螺旋桿菌多發的國人而言，算是食療的好方子。
　　正因為受到大眾的喜愛，鍾情於植物花卉首飾設計的美國設計師Michael Michaud將可愛的小紅莓設計成胸針、耳釘和項鍊，顏值特別高。
　　愛爾蘭還有個以小紅莓為名的著名樂隊the cranberries，這是一個成立於上世紀90年代、風格另類的搖滾樂隊，主唱Dolores有著獨特鼻音發聲風格，影響了後來一批歌手，包括天后王菲。
　　還有，你知道嗎？人工種植小紅莓的採集方式也很獨特，就像莜麵村的沙棘果一樣，先將田裡注滿水，脫落的小紅果浮在水面上，隨著水流匯成鮮紅的海洋，頗為驚豔。小紅莓，常綠灌木，常生在溼地與沼澤中，果子可食。Michael Michaud設計的「植物珠寶」很多以小紅莓為原型紅莓果醬加小紅莓拼畫出的小紅莓主唱Dolores