導語：幹炸蘑菇時，牢記3個小技巧，蘑菇酥脆不回軟，出鍋全家搶著吃
蘑菇可以說是菌菇食材中最常出現在人們餐桌上的一種，蘑菇自帶清香味道，使其烹飪的食物口感都特別好，蘑菇鮮湯、蘑菇炒肉等等都是很常見的做法，而在蘑菇的眾多做法中我最喜歡的卻是幹炸蘑菇，金黃香酥脆的幹炸蘑菇，每次吃都能充分享受到其中的美味，開始還經常在飯店吃幹炸蘑菇，但是後來自從學會做法後，便再也沒有去過飯店，自己在家炸蘑菇，起碼能保證乾淨衛生，油也不會重複使用，對於很多人不明白為啥飯店做的幹炸蘑菇就好吃，其實只要將其中的技巧在掌握好，你也能當大廚，下面我便將幹炸蘑菇的做法詳細分享給大家。
幹炸蘑菇的做法：
備用食材：平菇500克，麵粉80克，澱粉20克，雞蛋1個，五香粉適量，食鹽少許；
製作過程：第一步，所有的食材都需要準備好，平菇準備出適量，將其擇去根蒂後清洗乾淨，然後用手將平菇撕成條狀，然後在鍋中添上水，待將水煮開後，放入處理好的蘑菇焯水；
第二步，差不多1分鐘的時間，即可將蘑菇從水中撈出來，待不燙手的時候，將其中的水分擠幹，放入一個容器中待用，接著來調麵糊，在一個小碗中，將麵粉和澱粉按照4：1的比例放好；
第三步，然後再加上點食鹽調味，最後磕入一個雞蛋，緩緩倒入少許清水，將其調成一個比較稠點的麵糊，靜置片刻，然後擠幹水分的蘑菇放入一個容器中，加上五香粉和少許的食鹽；
第四步，用筷子將其攪拌均勻，使得蘑菇可以入味，然後放入在事先調好的麵糊中，使得每一根蘑菇都可以掛上薄薄的一層麵糊，蘑菇處理好之後即可下鍋炸，在鍋中添上食用油，將油燒至6成熱；
第五步，然後將掛上面糊的蘑菇，逐個放入在油鍋中，小火開始炸，待將蘑菇炸至個人比較喜歡的程度後，即可將炸好的蘑菇從鍋中撈出，控一控其中的油，趁熱撒上孜然粉即可享用。
小編總結：幹炸蘑菇是一道深受大小朋友喜歡菜，色澤金黃口感香酥脆，好吃的沒話說，我們一家都很喜歡蘑菇的這個做法，所以我便嘗試學習，結果發現幹炸蘑菇的做法非常簡單，輕鬆便能做出好吃的炸蘑菇，自己做的幹炸蘑菇好吃還衛生，學會幹炸蘑菇的做法，當作追劇小零食是個很不錯的選擇，而且蘑菇的營養價值也比較高，適當吃還可以補充身體基本的所需，非常建議大家可以學習幹炸蘑菇的做法，相信你的家人也會很喜歡。
烹飪小技巧：
1、蘑菇需要事先焯水，可以幫助去除蘑菇的澀味，而且蘑菇變軟後經過炸口感也會更好，焯過水的蘑菇擠幹水分後，需要加上鹽和五香粉醃製片刻，蘑菇會更加入味好吃；
2、調麵糊的時候，麵粉和澱粉需要按照4：1的比例放，同時別忘記加上一個雞蛋，雞蛋的加入會使得蘑菇更加香酥好吃，所以這點不可少；
3、炸蘑菇的時候，油溫差不多6成熱就要下鍋，並且小火慢慢炸，防止將蘑菇給炸糊了，蘑菇很容易熟，注意炸的時間不要太長了。
將這3個技巧掌握好，便能做出香酥脆，比飯店還好吃的幹炸蘑菇，而且用對方法炸的蘑菇吃著也不會太過油膩，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！