「聽說一些國家限制糧食出口了，那咱要不要囤點糧食？」
中國的大媽們不僅關心國家大事，還關心國際大事。這幾天，在大媽們的微信群裡，談的最多的是糧食。有的大媽更是雷厲風行，直接奔超市「搬糧」。
國際糧食市場有點風吹草動，難怪大媽們緊張。因為年過半百的人，都曾體會過餓肚子滋味；不像現在的小姐姐們，把多吃當成痛苦，減肥才是王道。
民以食為天，不管哪個年齡段的人，都得吃飯。那麼，中國的糧食有保障嗎，如果進口糧食受限，咱們還能夠自給自足嗎？
帶著大家關心的問題，麻辣哥採訪了有關部門和專家，請他們給大家算算帳，您心裡就有底了。
我國糧食生產「十六連豐」，飯碗裡裝的主要是中國糧
「千層石樹通行路，一帶山田放水聲。」眼下正是春耕生產大忙季節，全國各地紮實推進春耕備耕和田間管理。
麻辣哥從農業農村部獲悉，今年夏糧豐收的基礎較好，當前，越冬小麥3.32億畝，苗情穩定，一二類苗居多。土壤墒情較好，作物生育進程明顯加快。
重農抓糧，始終是「三農」工作的重中之重。從2004年開始，我國糧食生產連年豐收，到2019年已經實現了糧食產量「十六連豐」。2019年，全國糧食總產量13277億斤，比2018年增加119億斤，增長0.9%，創歷史最高水平。
去年我國糧食產量1.33萬億斤，是個什麼概念？就是我國有14億人口，人均糧食佔有量為474公斤。這樣一個佔有量，超過了國際公認的400公斤安全線。
一年有365天，中國自己生產的糧食，平均到每個人的飯碗裡，平均每個人一天大約有2.6斤糧食。 「中國人的飯碗，主要裝中國糧，這一點不容置疑。」 清華大學中國農村研究院副院長張紅宇說。
有人說，每人一天2斤半糧食，根本吃不了啊！還用得著囤糧嗎？
當然，如果光是人吃，這些糧食肯定是夠了。但是，咱們百姓「菜籃子」裡的肉蛋奶，實際上都是靠糧食撐起來的。豬也要吃，雞也要吃，牛也要吃，還要釀酒……算上這些消耗，咱們國家的糧食能夠自給自足，但也需要小部分進口。
既然糧食夠吃的，那為啥還要進口？專家的給出的說法是：目前我國糧食對外依存度處於較低水平，進口糧食既是用來調劑品種餘缺、滿足消費者多樣化需求，也是我國積極履行入世承諾的具體體現。
麻辣哥翻譯一下，糧食對外依存度低，換一個說法就是自給率高。咱先看看我國糧食對外依存度。
「糧食依存度有兩個統計口徑，一個是廣義依存度，一個狹義依存度。因為，糧食的概念有廣義和狹義之分，國際通用的是狹義的概念，就是單指穀物；我國採用的是廣義的概念，糧食不僅指穀物，還包括豆類、薯類。」 中國社會科學院農村發展研究所所長魏後凱說。
據海關統計，2019年，我國糧食進口量2122億斤，其中穀物進口352億斤，大豆進口1770億斤。從廣義的概念看，2019年我國糧食總消費量約為16110億斤，目前我國糧食對進口的依存度（進口量/消費量）為13.2%。從狹義的概念看，也就是國際通用的概念，我國糧食對進口的依存度為2.2%（穀物進口量/消費量）。「我國穀物自給率保持在95%以上，實現了口糧完全自給。」 魏後凱說。
這麼說吧，稻穀、小麥、玉米等主要糧食作物，中國完全可以自給；肉、蛋、菜、果、魚等產量，中國穩居世界第一。我們依靠自己的力量，解決了近14億人口的吃飯問題，對全球糧食安全做出了重要貢獻。
要知道，中國人口佔全球的19%，但耕地只佔全球面積的9.5%。吃飯問題，是幾千年來一直困擾我國人民的大問題。中國有個成語叫「青黃不接」，意思是指莊稼還沒有成熟，陳糧已經吃完。對現在的中國人來說，這只是一個「詞」而已，這麼多年中國的糧食的供應，「青黃不接」早已不存在，倒是農民「賣糧難」問題還時有發生。
小麥稻穀等口糧品種，庫存處於歷史最高水平
近年來，我國糧食儲備體制機制不斷完善，糧食儲備充足，小麥稻穀等口糧品種庫存處於歷史最高水平。從2014年開始，國家按照「產區保持3個月，銷區保持6個月，產銷平衡區保持4個半月」的市場供應量要求，重新核定並增加了地方糧食儲備規模，以滿足城鄉居民的口糧需要。
2019年，我國稻穀和小麥的口糧產量接近3.5億噸，如果平均到每個人，大約是一年250公斤，也就是500斤。咱先不說婦女、兒童和老人，就算是壯勞力，估計也吃不完啊！
「中國是世界上最大的稻穀、小麥和玉米生產國。目前我國稻米、小麥和玉米三大主糧，完全可以滿足居民的消費需要。」中國社會科學院農村發展研究所研究員李國祥說，稻穀、小麥和玉米三大主糧，目前僅稻穀的社會總庫存就超過2億噸。我國稻穀面臨的不是生產量夠不夠吃的問題，而是如何去庫存的問題。
專家介紹，前些年，我國對泰國香米等國外口感好的優質大米，有一定的需求，每年都有適量水稻進口。但到2019年，進出口形勢就發生了逆轉。
2019年，我國進口稻米約250萬噸，同時出口了270多萬噸稻米，淨出口20多萬噸。這是近5年來，我國首次成為稻穀淨出口國。
小麥，對愛吃麵食的人來說，同樣是餐餐不可少。「2019年，我國進口小麥接近500萬噸，這主要是我國積極履行入世承諾，完成小麥進口配額量。當然，也調劑進口了國內需求的一些品種。」 李國祥說。
玉米，是目前庫存量最大的糧食品種。
「國家持續多年對稻穀、小麥等進行託市收購，極大地激發了農民種糧積極性。到2008年前後，三大主糧中玉米庫存量最大。在農業供給側結構性改革中，玉米一直是『去庫存』的主要品種，也是適度調減種植面積的主要品種。」 中國社會科學院農村發展研究所所長魏後凱說，2019年，我國進口玉米接近500萬噸，這也是我國積極履行入世承諾，完成玉米進口配額量，當然也有為了滿足國內品種調劑的需要的原因。
不斷融入世界經濟體系，我國農業對外開放的大門只會越開越大。目前，我國農業貿易體量巨大，已成為全球第一大農產品進口國和第二大農產品貿易國，成為全球最大的農產品市場銷售目的地國家。大豆、食糖、棉花等農產品，我國都是全球最大買家。
「千萬不要以為進口一些國內需要調劑的糧食品種，就是我們的糧食不夠吃了，國內糧食安全沒有保障了，這是不符合實際的錯誤認識。」國務院發展研究中心農村經濟研究部部長葉興慶強調。
穩政策、穩面積、穩產量，進一步提升糧食綜合生產能力
從上面的數據分析，可以得出這樣的結論：我國糧食供求總體寬鬆，能滿足人民群眾日常消費需求，也能夠有效應對重大自然災害和突發事件考驗。
當然，中國人的飯碗要牢牢端在自己手裡，糧食生產任何時候都不能鬆勁。
黨的十八大以來，黨中央確立了「以我為主、立足國內、確保產能、適度進口、科技支撐」的糧食安全戰略，提出了「穀物基本自給、口糧絕對安全」的新糧食安全觀，國家採取一系列富有成效的政策舉措，糧食綜合生產能力穩步提升。
提升糧食綜合生產能力，必須穩政策、穩面積、穩產量。穩政策，就是穩定完善扶持糧食生產政策舉措，發揮糧食主產區優勢，完善糧食主產區利益補償機制，健全產糧大縣獎補政策。穩面積，就是要嚴守18億畝耕地紅線，確保永久基本農田保持在15.46億畝以上，確保糧食播種面積穩定。穩產量，就是要保障糧食和重要農產品供給。
「今年，全國穀物面積要穩定在14.2億畝以上，口糧面積穩定在8億畝以上，糧食總產量穩定在1.3萬億斤以上。」張紅宇說，今年，國家提高了早秈稻和中晚秈稻的最低收購價，釋放了重農抓糧的信號。接下來，要進一步落實好這些政策，保障農民種糧收益，保護和調度農民種糧積極性。
「雖然我國糧食生產連年豐收，但這就是一個緊平衡。我國耕地就那麼多，潛力就那麼多，任何時候都不能放鬆糧食生產和對農業的支持。」葉興慶認為，穩住糧食基本盤，就是穩定了經濟社會大局，穩定了民生保障。我們要儘量減少疫情對春耕生產的影響，把關鍵措施落實到位、確保夏糧豐收，為全年糧食豐收夯實基礎。（作者：人民日報中央廚房-麻辣財經工作室 高雲才）
(責編：楊光宇、曹昆)