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夏天一到，燥熱的天氣總讓人食欲不振，這時候大家都會特別想吃一些清爽又能解饞的涼拌菜。在眾多的涼拌菜中，泡椒鳳爪可以說是比較受歡迎的涼拌小吃之一了。在炎熱的夏天，啃上一個酸辣爽口的雞爪，保證讓人胃口大開。今天濤濤就給大家帶來的這道泡椒鳳爪，它有個大家都比較熟悉的網紅名字，叫泡椒檸檬鳳爪，吃過的這道涼拌菜的人想必都饞得流口水了吧！一起跟著濤濤來看看吧！
———【泡椒檸檬鳳爪】———
【菜品介紹】
感謝大家關注濤濤食堂，今天濤濤將為大家分享的是——泡椒檸檬鳳爪。 鳳爪，雞爪的餐飲界民間別稱。泡椒鳳爪，用精選肉雞爪泡製而成，發源於重慶的民間獨特美食，屬川菜小吃類。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。此款美食具有開胃生津、促進血液循環的功效。口感脆香鮮辣，不僅營養豐富，還具有開胃解膩，提神醒腦的功效。
【用料】雞爪、檸檬、薑片、蔥、八角、料酒、香菜、蒜片、小米辣、泡椒、醬油、陳醋、鹽、白糖、辣椒油、芝麻、香油
【做法步驟】
1、將雞爪去腳趾冷水下鍋。
2、放薑片，蔥段，八角，放入料酒煮10分鐘，撈出放入冰水中透涼。
3、雞爪沿著骨頭劃上幾刀，然後剔除骨頭。
4、碗中放入蔥花，香菜，蒜片，小米辣，放入泡椒，幾片檸檬。
5、放入一勺醬油，陳醋，鹽，白糖，一勺辣椒油。
6、再放少許芝麻香油，加入一碗涼白開，放入雞爪攪拌均勻。
6、酸辣無骨雞爪製作完成，放入冰箱冷藏4個小時口感更佳。喜歡的朋友可以點個關注，感謝支持！
【小貼士】
1.雞爪不要煮的太爛，否則會失去泡好後爽脆的口感。
2.雞爪一定要過冷水，能起到爽口的作用，放入醋和白糖也能起到爽口的作用。
3.如果喜歡吃辣，可以先在碗裡倒少量開水，放花椒和野山椒燙熟，放涼後，再把水到進調料裡。
4.最好泡一天以上，每隔幾個小時翻動一次，以便入味均勻。
（親愛的讀者朋友如果你們對這道菜還有什麼更好的建議及意見，歡迎在評論區留言哦！讓大家可以共同學習共同成長。）
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