歡迎來到「跟著哥哥有肉吃」吃美食節目，俗話說民以食為天，一天三頓飯，一定要講究均衡，今天就給大家做一道營養又美味的快手菜，保證讓你豎起大拇指！
首先我們準備豬裡脊肉300克，先切成薄的片，大約三毫米就可以，然後再切成細絲，肉絲儘量切得細一些，把切好的肉絲用清水清洗乾淨，接下來開始醃，加入0.5克的食用鹽，加入生抽，醬油兩克加入料酒三克，加入老抽一克調底色，然後順著一個方向攪拌，使肉絲充分的和調料融合，在肉絲不出水的情況下加入一個雞蛋清攪拌均勻，然後再加入一勺幹澱粉攪拌均勻，這樣做的目的是給肉絲上漿，這樣做出來肉絲會更加滑嫩爽口。
接下來我們把香乾切成細絲，放入碗中備用，然後再準備青線椒切絲備用，準備紅線椒切絲備用，準備生薑15克切片備用，接下來開始製作，鍋中加入適量的清水，之後下香乾焯水，這一步的目的是讓香乾吃起來更加滑嫩，焯水30秒之後倒出備用，然後我們把鍋燒熱，加入500克的食用油，將油溫燒至5成熱，下入醃好的肉絲，把肉炒至變色之後放出控油備用，然後加入切好的料頭爆香，爆香之後加入青紅椒炒出香味，然後把肉絲和香乾翻炒幾下。
開始調味，加入白糖一小勺，加入生抽、醬油三克，加入蠔油兩克，然後開大火翻炒均勻使調料充分融合吸收，然後加入少許的水澱粉勾成薄芡翻炒幾下，最後加入少許的明油即可出鍋裝盤，怎麼樣是不是超級簡單，看起來也很有食慾呢？如果你也喜歡這道美食，就操練起來吧，也歡迎評論轉發，將美味分享給更多的朋友喔。