說到蝦和蟹
絕對是極致美味！
然而品類繁多，實在容易看花眼
鉗多多帶大家逛一波線上海鮮市場
辯一辯這些個「蝦兵蟹將」！
今天先來走進「蟹將」專場
1
帝王蟹
帝王蟹，體型巨大，肉質肥美，被譽為「蟹中之王」，最長壽命可達20年！它只有三對腳加上一對蟹鉗（較大的蟹鉗稱為「killer」，較小的稱為「feeder」，它們的腳向後彎。
阿拉斯加的所有水域都有帝王蟹分布，但主要集中在白令海水域。由於長期生長在冰冷的深海，具有無與倫比的絕佳口感。肉質細膩，鮮甜，含有豐富的蛋白質、微量元素等營養。
但是在阿拉斯加海上捕蟹的漁民們卻是相當危險的，他們的工傷死亡率是普通工人的50倍。美味來之不易，大家且吃且珍惜。
2
雪蟹
雪蟹又稱皮匠蟹、皇后蟹，主要產於美國阿拉斯加。加拿大，澳大利亞，南極洲也有分布。雪蟹生活在水溫較低的海域，體型較大，足長而肉質豐滿。含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。
其中，澳洲雪蟹的雪蟹中的極品，吃起來口感極佳。澳洲雪蟹又稱公主蟹、貴妃蟹，有著雪一樣白的漂亮蟹身，加之澳洲純淨海域自然繁殖環境，造就了其肉質細、自然，並具韌性的獨有風味。
3
長腳蟹
長腳蟹，外形像巨型蜘蛛，看著還真有些起雞皮疙瘩。而且它腳上有刺，如果被它戳一腳…想想就怕。所以你們看到活的長腿蟹千萬不要用手去抓呀！
俄羅斯盛產長腳蟹，都生長在俄羅斯冰冷的海底，熟長腳蟹是非常美味的，肉質飽滿，膏多肉爽，其白色膏特別鮮美。並且長腳蟹不貴，是經濟實惠的一款深海食材，所以一般看到它大都是在海鮮自助餐，或者一些中端酒樓。
4
麵包蟹
麵包蟹，外形就像一個靈活的麵包，它的生長期一般為12年~18年，蟹腳長有比較尖利的蟹毛，但是蟹肉吃起來又厚又嫩！
麵包蟹，還是英國的比較好，純天然生態海域，幾乎不受任何環境汙染的影響，它不僅低脂肪、高蛋白，更是富含銅、硒、鋅、鎂等多種微量元素，以及人體必須的不飽和脂肪酸歐米伽。簡直是減肥養顏保健的完美食材！
5
珍寶蟹
珍寶蟹主要產自加拿大、不列顛、哥倫比亞省的內海水域，全年均可捕撈。所以海鮮酒樓一年四季都能吃到。雖然全年可以捕撈，但是珍寶蟹在秋季換殼進入它的活躍生長期。這時候的珍寶蟹個體變得豐滿，出肉率日益上升，最好吃！
珍寶蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。研究發現，珍寶蟹還有抗結核作用，吃珍寶蟹對結核病的康復大有補益。
5
紅毛蟹
紅毛蟹，產於日本海域、俄羅斯海參崴海域、朝鮮海灣海域等。成年的紅毛蟹雄性個體一般在0.6-2公斤之間， 雌性相對體形較小， 一般在0.3到0.7公斤之間， 四肢不發達但遊動迅速，尤其兩前腳，堅挺有力，遇到敵人是他防禦的主要工具！
清蒸紅毛蟹應該倒過來放置，因為紅毛蟹的膏，黃營養豐富，如果正著放，會流出來很浪費，很多韓國料理店會有一道菜，紅毛蟹黃拌飯，絕對正點。
吃紅毛蟹的時候，先用手把後屁股位置的蓋子去掉，然後將整個蓋子與肉分開，別讓膏與黃流出來，吃的時候還要注意，用剪刀從腿的前後剪開，避免傷手！因為紅毛蟹的腳上面有兩組刺，是為了抵禦天敵，容易扎傷手。
讀懂了美食，
才能更好地品嘗其中滋味
今天對「蟹將」增添了幾分認識
下期咱們來看看「蝦兵」
來一起做個有品味有知識的「美食+」