上一篇文章同大家分享了《早餐中國》的湖南、貴州、廣東、福建篇，有沒有被饞到？今天繼續分享其他地區。如果你的旅行計劃裡有這幾個地方，記得去打卡。
陝西
西安油茶麻花（小賈麻花油茶：陝西西安蓮湖區五星街8號）
油茶，以小麥麵粉和杏仁或油炸豆腐乾加花椒粉等調味料，用清油炒熟熬成湯。麻花，是把兩三股條狀的面擰在一起，用油炸熟即可。
後將麻花泡在油茶裡，待到綿軟後再食，此時油香、面香和著嚼碎的芝麻、杏仁、黃豆、花生乾果的香味可一同把飢餓的感覺一掃而盡。
西安雜肝湯（老李家雜肝湯：陝西西安回民街大皮院134號）
雜肝湯的用料是羊頭，羊眼，羊肚，羊心，羊肝，羊肺，羊舌這羊身「七寶」再加上粉絲，配著白吉餅泡著吃，熱熱乎乎，吃起來舒服的很！
漢中鍋貼（張家純菜油鍋貼：陝西漢中太白路段金地大酒店與天爺廟巷交接處）
漢中鍋貼實際上是一種花卷饅頭。除了面以外，裡面僅有一點點由"鹽、花椒、肉末"組成的。把很多個這樣的「花卷」並排放進一種特製的帶孔紫砂圓底鍋裡，放入菜籽油，邊煎邊蒸。再搭配漢中特色的菜豆腐或者豆漿煮油條吃，回味無窮。
漢中熱麵皮（老媽包子鋪：福建省福州市羅源縣鳳山鎮府前街5號001號店）
把大米浸泡後磨成米漿，上籠蒸成薄皮兒，趁熱抹上菜籽油，切成條狀，依個人口味調入辣椒油、蒜泥 、味精、鹽、醋、醬油等佐料，拌勻即可食用。配菜是豆芽、土豆絲、芹菜、菠菜等，口感軟糯，香辣可口。
海南
海口老爸茶（恆興發茶店：海南省海口市美蘭區博愛南街道龍興坊16-17號）
一壺茶，一碟花生，或一二個麵包，陳舊的桌凳，圍著三兩個打扮樸素的茶客，閒閒靜靜地 「吃」著茶。在海南一天的生活就從老爸茶開始了。茶是再普通不過的綠茶、紅茶末、菊花茶……小吃有蕃薯湯、綠豆漿、清補涼、鵪鶉蛋煮白木耳、木薯煎米果、「煎堆」、豬血雜拌等等。
喝老爸茶必備的大包要嘗試一下，一個大包裡包裹著的飽滿肉餡和雞蛋。一杯紅茶配一個大包，是很多食客的標配。
臨高烤乳豬（來運烤豬：海南省臨高縣沿江南路26號）
臨高人的早餐是烤乳豬加一碗米飯，是不是很硬？烤一隻乳豬約四五個小時，烤出來的乳豬要全身焦黃、油光可鑑、散發著濃鬱香味。烤乳豬蘸白糖更是妙不可言。
臺灣
臺北筒仔米糕（伊通街筒仔米糕：臺北市中山區伊通街114號之11）
長糯米，配上五花肉，鹹蛋黃，香菇，紅蝦米，紅蔥頭作為調料在竹筒或鐵罐中炊煮而成，口味濃鬱。
臺北市鮮魚湯（李月鳳鮮魚湯：臺北市中正區杭州南路一段9之2號（臺北車站善導寺地鐵站附近））
用的魚為非洲鯽魚，肉質鮮嫩，魚刺較少。湯底用大骨湯，溫火慢燉半小時之後放上薑絲。在做鮮魚湯的時候要注意看他的魚眼睛，會慢慢的從黑色變成白色，然後在魚眼有點快凸出來的時候，那就是快熟的標誌。
四川
成都紅油抄手（老五抄手：四川省成都市青羊區光明巷18號居民樓四單元一樓）
「紅油抄手」的原料包括麵粉，水，澱粉，夾縫肉，生薑，花椒和雞蛋。「紅油抄手」的獨特之處很大部分在於醬料，製作醬料用四川的二荊條（辣椒）和朝天椒的粉末，再加上鹽醋，這樣的醬料風味可以用「辣七香三」來總結概括。
成都肥腸粉（甘食記百年肥腸粉（北東街店）：四川省成都市北東街1號時代印象一樓（建行對面））
這家肥腸燉煮耙爛入味，紅薯粉純手工打制，柔中帶筋，長時間熬製的高湯湯白味香，小香芹打底輔以川味佐料，味道極其獨特。
祝氏豆腐腦（四川省樂山市牛華鎮中心街四組140號）
碗裡放上一把煮好的粉條，加花椒、辣椒、蔥、豆子、大頭菜調味，再加入豆腐腦糊糊和牛肉湯，合在一起就可以吃了。吃的時候一般配餅，蒸籠咔餅。
河南
河南胡辣湯（老李記胡辣湯豆沫：河南鄭州管城區商城路229號體育館東門（硝灘社區內））
鄭州傳統胡辣湯和周口胡辣湯不同，老李記家的湯料用的都是面汁，看起來很是濃稠，乍一看全是不規則的海帶。
手工揉出來的麵筋，加上黃花菜、牛肉丁、海帶、花生米等配菜，再倒入由白胡椒、花椒、丁香、肉蔻等十來種香料製成胡辣湯料，攪勻後再加上面汁勾成糊狀，最後加上粉條，就是老李記家的胡辣湯。
祖新豆腐湯卯麻燙（河南省焦作市博愛縣商貿城清化街東段 ）
老闆每天提前用老酵母發麵，然後接面、摻燙麵、餳面，合成擰股，炸出色澤金黃的麻燙，再切片備用；把上好五花肉切片，燉熟後肉片與老湯分開備用；嫩豆腐也要切成，用清水浸泡。客人需要時先用豆腐湯把麻燙過濾幾次，要加一勺肉沫炸醬滷增色增香，有的人會加一元再要一片五花肉，一碗香噴噴的豆腐湯泡麻燙才會遞到食客手中。
湖北
武漢熱乾麵（疤子熱乾麵：湖北省武漢市礄口區崇仁路寶豐二村1附2號旁）
鹼水面下鍋，在滾水中撈起後瀝乾，然後加入各種佐料拌勻，最重要是加芝麻醬，讓芝麻醬和麵條充分混合，這便是武漢熱乾麵的精華所在。
福壽早堂面（湖北省荊州市沙市區漢南路182號 ）
湯，老母雞、豬肥膘、豬大骨一起熬煮3個小時，再用布包裹生薑、雞架、鱔魚骨一起放入湯中熬煮，這樣湯濃而不羶。
新鮮鱔魚洗淨後焯熟去骨，再把鱔魚肉下油鍋炸兩道，炸得酥脆可口。然後用桂皮、香葉、生薑、八角、茴香等調料滷製雞肉、豬肉。所有肉都切片或絲待用。
面分好幾種，早堂面裡只有雞絲，大連面裡加鱔魚、肉片和雞絲，還有不同配料的招牌面、全味面等。
劉雙香辣牛筋麵館（湖北省宜昌市西陵區上溪壩建設路23號）
牛筋要選用黃牛的牛筋，要煸制2個小時。調味料有丁香、香茅、辣椒節、花椒、桂皮、八角等。一個半小時左右的時候，牛筋表面會形成一種膠質化的東西，再下豆瓣醬、白糖、辣椒麵等等，燜至牛筋燜軟入味，再配上鹼水面，就可以享用了！
下一次介紹其他地區。
-END-