秋風起、蟹腳癢、金秋正好吃蟹黃
又到了螃蟹最肥美
可以一飽口福的時候了
不過
每年都有人因錯吃螃蟹而送醫
有的甚至進了ICU
前不久，深圳市一家三口先後出現了發熱、腹痛、腹脹、乏力、食慾下降、乾咳等症狀，隨後在醫院被診斷為「肺吸蟲病」。經過醫生詢問得知，致病原因是1個月前這家人吃了「醉蟹」。幸運的是，經過積極治療，這一家3口已痊癒出院。
很多地方有吃生螃蟹的習慣，由於螃蟹以動物屍體或腐殖質為食，蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和汙泥。生蟹、醉蟹雖味道鮮美，僅靠浸漬黃酒、白酒等，無法達到徹底殺菌消毒的效果。
如果未將蟹洗刷乾淨，或蒸煮不透，或生吃醉蟹或醃蟹，一旦把螃蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子裡，極易誘發肺吸蟲病，刺激或破壞肺組織引起咳嗽咯血，而這些病菌或寄生蟲一旦侵入腦部，嚴重的話可引起癱瘓。因此，螃蟹一定不可生吃。
在廣州市有一名75歲的老人在處理螃蟹時，右手虎口不慎被蟹鉗鉗傷，傷口被食肉菌感染，患上了壞死性筋膜炎。3天後出現休克，並發生多臟器功能損害，被送進了ICU，遺憾的是最終仍沒有搶救過來。
食肉菌，又稱為噬肉菌，指會引起「壞死性筋膜炎」的一些混合病菌，食肉菌通常附著在魚鰭、龍蝦和蟹鉗中，能夠通過皮膚上一些很小的傷口進入人體，並且其毒性強，所以抵抗力差的人根本無法抵禦。當人體被刺傷後，臨床病程快速而嚴重，死亡率高。
為防食肉菌感染，處理螃蟹等海鮮時一定要戴上手套，以免被刺傷。如果不小心被海鮮弄傷，應擠壓傷口，用流動的水衝洗後，用碘伏消毒。如果傷口異常痛楚，可能有感染食肉菌的可能，需要立刻就醫診治。
杭州一位徐先生，因價格便宜，買了4隻死螃蟹吃，沒想到不久後就出現腹痛腹瀉的情況，一晚上拉了6次，就醫後確診為急性腸胃炎。
在此提醒大家，蟹要吃鮮活的，不要吃死蟹。螃蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短，體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，而且蛋白質也會加速分解，產生組織胺，可導致食用者出現嘔吐、腹痛、腹瀉、面頰潮紅、心跳加速等不適。
還應注意，螃蟹一定要現蒸現吃，不要存放。而且不要只吃螃蟹，在吃螃蟹的同時可進食一些米飯或粥，既不容易過敏或發生蛋白質過量的問題，同時又減輕了消化道和肝腎的負擔。
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