家常自製發糕,做法簡單不用揉面不加糖,口感軟糯香甜咋吃都不膩
我們國家的美食種類非常豐富,不管是路邊的小吃攤還是高檔的餐廳,都有各種各樣不同的美食可以供我們挑選,現在人們的生活條件也是變得越來越好了,所以在吃東西的時候也是用了更高的要求,運動不僅僅是為了填飽肚子,更要吃到嘴裡的食材,更加營養更加健康,就算是我們自己在家裡動手製作美食的話,也要要求和飯店的口感一樣,色香味俱全,缺一不可。除了一日三餐之外,我們也會經常吃一些小零食和甜點來當做消遣,特別是各種各樣的點心也是必不可少的。現在外面的甜品店也是變得越來越多了,特別是對於很多女性朋友來說對這些東西也是沒有抵抗力的,記得在小的時候家裡面的生活條件並不好,甚至連一個生日蛋糕也覺得特別奢侈,而且家裡面的孩子也多,所以過生日的時候幾乎也都沒有吃過一個像樣的蛋糕,有一次老媽神神秘秘的說要給我過生日,當時還覺得是不是買了一個蛋糕的心情也是非常期待,誰知道老媽是自己做了一個發糕,當做生日蛋糕來吃的,吃起來的口感也是特別的好吃,即便是現在長大了也是非常懷念這種發糕的。
現在我們的生活條件變得好了起來,所以很多孩子都是非常喜歡吃小甜點的,特別是各種各樣的蛋糕就更喜歡,但是外面的蛋糕用到的添加劑也是非常多的,如果我們自己在家裡做蛋糕的話,需要用到的材料也是非常多的,而且做法也是比較複雜,對於新手來說也是很難完成的,這個時候我們就可以做一些發糕來代替了,吃起來的口感也是特別的鬆軟好吃,下面我們就一起來了解一下具體的製作方法吧。家常自製發糕,做法簡單不用揉面不加糖,口感軟糯香甜咋吃都不膩
南瓜發糕
食材:自發粉300克,南瓜泥250克,酵母三克。
做法:1、首先把我們準備好的南瓜清洗乾淨,去掉外皮之後,切片放在蒸鍋裡蒸熟,然後再用勺子壓成南瓜泥放在一旁晾涼。
2、準備一個乾淨的容器把自發粉放進去,然後再把南瓜泥和酵母一起放進去,混合均勻,然後我們再準備40克左右的清水,一邊倒水,一邊用筷子朝著一個方向不停的攪拌,一支攪拌成沒有顆粒狀的麵糊就可以了,然後我們在上面蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵。
3、準備一些紅棗,把紅棗清洗乾淨,然後用刀拍扁,把紅棗打開,去掉紅棗核,去掉棗胡之後再衝洗乾淨,因為紅棗吃起來是比較幹的,所以也需要把紅棗放在水裡浸泡10分鐘,然後再撈出瀝乾水分備用。
4、等到麵糊發酵至原來體積的兩倍大,我們在用筷子順著一個方向攪拌,繼續攪拌成沒有發酵之前的樣子。
5、準備一個深一點的盤子在上面刷上一層食用油,然後在底部鋪上一層紅棗,接著再把我們製作好的麵糊倒進去,注意千萬不要倒得太厚,只需要剛剛蓋住紅棗就可以了,然後再用勺子把表面塗抹平整,蓋上蓋子繼續醒發至原來的1.5倍大。
6、然後用手端起盤子震一下,震掉氣泡,再往上面鋪一層紅棗。
7、鍋裡加入適量的清水,大火煮沸之後,我們把盤子放在鍋裡,隔水蒸25分鐘左右就可以關火了,時間到了之後先不要著急打開蓋子,繼續燜5分鐘就可以出鍋了。吃的時候切成自己喜歡的樣子,我們的發糕就製作完成了,學會之後趕快回家試試看吧,如果你還有什麼更好的製作方法,也歡迎跟小編留言分享哦。