萬紅（右）在準備愛心餐。
今年50歲的萬紅是武漢市一家餐廳的老闆。從今年春節開始，她一直堅持為醫院、社區衛生服務中心免費提供「愛心餐」，醫護人員和環衛工人都可以免費預訂。3個月下來，他們一共送出免費愛心餐2萬份。萬紅告訴記者，愛心餐能堅持到現在，有各路「貴人」相助，自己不是一個人在戰鬥。「若干年後，想起來我也曾為武漢抗疫做過貢獻，我會感到很自豪。」萬紅說。
文、圖/廣州日報全媒體記者肖歡歡
「免費餐也絕不應付」
為幫助更多抗疫人員，萬紅春節期間發了一條朋友圈：一線抗疫人員，需要吃飯的，都可以聯繫我。從那以後，萬紅每天把飯菜打包好，等著醫院和社區衛生服務中心的工作人員來取餐。飯店裡的3名廚師從每天早上7點半就開工了，光菜就要切五六個小時；每天上午10點半就要開始炒菜，考慮到有些人喜歡吃硬米飯或者軟米飯，每天餐廳的米飯都要分兩次蒸，一直要忙到晚上9點，萬紅和3位大廚才有空停下來吃口飯。
但每天做三四百份的飯菜，加上後來物資緊缺，工作要維持下去很難，首先是人手不夠，不過很快就來了4名志願者，幫萬紅他們洗菜、切菜以及打雜；其次是食材問題，許多街坊鄰居聽說餐廳做愛心餐缺乏食材，紛紛把自家的米、面、油都拿過來給萬紅。
萬紅年前儲備的葷菜大概吃了10來天，當時市場又沒有肉賣，她只好給一個供貨商打電話，對方當時剛好在給火神山建設工地提供肉菜，萬紅算是沾了點光，對方同意賣給她1000斤豬肉，那意味著愛心餐起碼還能撐10天。
那時由於每天要做三四百份愛心餐，平均下來一份飯菜只能有二三兩肉。後來有的單位反饋能不能多點肉，因為醫生們上一天班後很餓。萬紅跟廚師反映這個問題，廚師也犯了難，最後決定在每份裡加點葷腥，比如煮雞蛋、滷蛋等。「反正就是想辦法多弄一兩個大家可能會喜歡的菜。」萬紅說，餐廳大廚做的菜品中有一些是很費工夫的，比如說珍珠圓子、粉蒸肉、土豆燒牛腩、冬瓜燒雞等，因為她一開始就抱著一個想法：愛心餐雖然不收錢，但也不能將就應付。
「每天都有感動的事發生」
萬紅說，做愛心餐的這段日子，她每天都被感動著，這也是她堅持下去的動力。
1月30日，來自四川的三兄弟給餐廳送來了大約3噸蔬菜，包括白菜、蘿蔔、娃娃菜等。三兄弟告訴萬紅，他們看電視上說武漢疫情嚴重，就組織當地老鄉為武漢助力。這一車菜是四川巴中的鄉親們援助武漢的，鄉親們從山上把菜用背簍扛下山再陸續裝車，而路費是三兄弟自己掏的；三兄弟連夜輪換開車不休息，奔赴1000多公裡來到武漢，這讓萬紅肅然起敬，她和同事們邊流淚邊卸菜。「聽到他們這一番話，我覺得自己跟他們相比其實沒什麼。有這樣一群人，做好事不留名不留姓，聽說武漢人有困難，就帶著一卡車蔬菜來到你身邊。所以我更沒有資格不堅持下去。」
還有一次，一位浙江大姐得知萬紅缺一次性飯盒，一個星期後，滿載著六七百件飯盒的運輸車就開到了她的餐廳門口。飯盒的價格萬紅很清楚，她就給對方打電話致謝。「她說你現在不要跟我提謝的事情，我們就一直想通過一個渠道去幫助武漢，好不容易把這個渠道給打通了，高興都還來不及呢。」
疫情期間這些暖心的事，萬紅每一件都如數家珍，聊起來聲音始終有些哽咽。
「為抗疫出力很自豪」
萬紅的餐廳除了3位大廚，還有6名志願者。算上購買食材，各種投入已經超過20萬元，一共製作了超過2萬份愛心餐。萬紅說，她從來沒考慮過虧不虧的問題。在採訪中她反覆強調著一句話「我不是一個人在戰鬥」。萬紅說，如果單憑她自己，愛心餐根本堅持不下去。每次想起這段時間自己遇到的好心人，她都心頭一暖。
比如說，年前交通管制時，採購食材是頭號難題，就在那時，快運隊出現了，他們每天可以出入城區，隊員們抽出休息時間幫萬紅的餐廳採購，還不收任何費用。「可以說，如果沒有快運隊，愛心餐肯定搞不下去了，快運隊真是我的貴人。」
2月4日，志願者徐先生開車送菜到餐廳，卸貨的時候，他告訴萬紅，因為2019年底自己腿骨骨折，所以只能開車送貨，不能幫忙卸貨，感到很抱歉。「帶傷的他有一百個理由在家休息，卻依然選擇逆行做志願者幫助轉運物資。那天等我們卸完貨已經很晚，他連口水都沒喝就往回趕。疫情期間，正是這些志願者不求回報的付出，讓我們有了戰勝疫情的底氣。」
萬紅的家人對她的態度也悄然發生變化。一開始勸她「少管閒事」的女兒也轉為支持母親，只要有空都會到店裡幫忙準備愛心餐。
「作為武漢人，我感恩所有在疫情到來時選擇逆行的人們，他們比我們更勇敢。對於我而言，能奉獻出熱菜熱飯，為抗疫出一點力，我感到很自豪。」萬紅說。
責任編輯：劉琰(EN004)