速凍餃子怎麼煮,冷水還是熱水下鍋,教你餃子不露餡不破方法

煮餃子時，冷水還是熱水下鍋？這幾點要記住，餃子不露餡不破皮。提到餃子，我都有想要現在馬上來一碗的想法，可見餃子在我心目中可是何等的美味，記得小時候只有等到逢年過節，或者家裡來客人的時候才能吃上一碗香噴噴的餃子，後來我上大學的時候，每次我開學時，媽媽都會給我包餃子吃，媽媽說吃了它出門就能順順利利、平平安安的！

如今參加工作的我依然愛吃餃子，但是由於工作的原因，每次吃餃子的時候都會選擇多包一些，然後把吃不完的餃子直接放進冰箱裡冷凍起來，想吃的時候隨時拿出來就可以了，但是冷凍餃子有一個弊端，就是等你在取出來煮的時候如果沒有方法，那就會一個個總不成形而且還會有「破皮露餡」的情況，這樣皮開肉綻的餃子就是再好吃，看著也很沒食慾。對此母親告訴我，這是因為用錯「水」了，煮餃子時冷水下鍋和熱水下鍋是有區別的，只要這幾點要記住，做出的餃子不露餡不破皮，一起來學起來吧。

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首先，我們從冰箱裡拿出冷凍的餃子，然後在冷水中迅速浸泡1分鐘，這樣其實是給水餃快速解凍，而且可以補充水餃因為冷凍而流失的水分，防止水餃在煮的時候，因表皮過於乾燥突然遇熱而導致開裂。然後鍋中鍋中加入熱水，然後放入一勺食鹽，這樣可以防止餃子粘皮、增加餃子皮的韌性，讓餃子經煮不破，然後快速轉動水，等到水熱以後下入餃子，這樣也可以很好地避免餃子粘連的方法。

最後在煮的過程不要離開鍋，因為水開後容易溢鍋，水開後點入一小碗清水，全程點2-3次水，小火溫煮至餃子鼓起來的時候就可以了。煮凍餃子時，冷水還是熱水下鍋？其實在煮餃子的時候不能像煮新鮮水餃一樣開水下鍋，也不能直接用冷水下鍋煮，這是因為開水下鍋，煮開後的水的衝擊力強，因此餃子很容易煮破，另外凍餃子開水下鍋就會發生外麵皮都煮破了，裡面的餡還不熟的情況。而冷水下鍋，因為凍餃子在水裡泡得時間久，也很容易破皮。所以煮凍餃子，一定要先解凍，然後要控制好下餃子時的水溫，40度左右下入餃子正合適，這樣煮出的餃子餃子不露餡不破皮，彈性好、裡外熟得均勻。不知大家對於我的方法是否認可，歡迎大家評論留言。