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香煎豆腐這麼做,不費油不粘鍋,外酥裡嫩香極了!
想要讓豆腐不粘鍋、還更容易煎透，可以在下鍋前，用溫熱的鹽水將豆腐衝燙一遍，熱鹽水可以加速豆腐裡層的水分析出，讓豆腐從裡到外快速脫水。衝燙過後，也不能立刻下鍋煎，否則豆腐表層的水一碰油，便會濺起油花易燙傷。最好用廚房紙巾或是乾淨的棉紗布，控幹豆腐的水分。做完這道程序，再煎豆腐，用中火熱油，一會就能煎得表面金黃，裡層還能保持鮮嫩多汁的感覺。
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快手家常菜之煎炸豆腐燒青豆,豆腐外酥裡嫩,豆粒清甜可口
快手家常菜之煎炸豆腐燒青豆，豆腐外酥裡嫩，豆粒清甜可口水豆腐是特別平常普遍的家常菜的食材，色澤潔白略帶有黃豆的自然黃色，豆香濃鬱，口感又滑又嫩，十分百搭，既能直接蘸取醬料食用，也能用來煎炒烹炸，做法多樣，味道百變。
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炸雞翅是冷油還是熱油?多數人第一步就錯了,難怪油把自己濺起泡
歡迎您不準時，不準點，不準地的打開手機，收看由我為您提供的生活妙招類節目！平時我們煎炸食物的時候，四處飛濺的油花是不是讓你望而卻步呢？特別是冰凍食物，一下鍋噼裡啪啦，特別讓人苦惱！今天妙招妹就教大家一個小竅門，來對付濺油的情況。方法呢其實特別簡單！首先呢我們要涼鍋下油，在油還沒有熱的時候，就把這些冷凍食品放到鍋裡！像這些冷凍的食品炸起來省事！大人小孩都愛吃！
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炸湯圓的時候 怎樣才能不濺油?
炸湯圓的時候 怎樣才能不濺油？湯圓現吃現做的，炸的時候可以用牙籤扎幾個眼，不要完全扎透，否則餡露出了一樣濺油。具體操作，熱鍋中放入少量食用油，油溫不要太高，火力不要太大，先放幾個湯圓試一下，如果有點濺油可以蓋上鍋蓋，身體儘量不要貼著鍋上方防止油濺到臉上，經過處理的湯圓不會濺油。
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豆腐燉魚怎麼做?油炸是關鍵,肉酥湯鮮
當然魚肉的做法有很多種，今天小編就來教大家一種新的做法，香辣紅燒魚燉豆腐，魚肉的鮮美，再加上豆腐的鮮嫩以及本身的豆香，吃起來簡直是美的不要不要的。說出來現在都在流口水呢，而且這道菜非常適合吃辣的朋友喲。
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炸紅薯丸子總是濺油?學會這個方法,丸子外酥裡嫩不濺油
炸紅薯丸子總是濺油？學會這個方法，丸子外酥裡嫩不濺油又到了冬天紅薯上市的時候了，這個時候的紅薯價格優惠，性價比高，而且特別的甜。我是非常喜歡吃紅薯的，不管是蒸著吃、烤著吃還是炸著吃都十分的美味，而且各有各的獨特的味道。
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做虎皮豆腐時,熱油下鍋還是冷油下鍋?少了一步,難怪豆腐不起皮
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豆腐別再油炸了,這樣拌著吃,清爽少油又營養,夏天吃正好
豆腐已經不只是傳統的東方食物，而是全世界都公認的好食物。豆腐含有豐富的大豆蛋白，以植物蛋白為主，不含膽固醇，鈣、鐵、鉀的含量也不少。豆腐的營養價值媲美肉類，也是素食者攝取蛋白質的好來源。豆腐還含有大豆異黃酮、卵磷脂等抗氧化成分，這些成分對人體十分有益，尤其對女性很友好。
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煎炸小黃魚需要注意的方面,熱油冷油下鍋要分清
比較喜歡吃的人都知道，其實作為健康的肉類就是魚肉了，魚肉比其他的豬肉豬肉牛肉更加的營養，而且更加的健康，因為魚肉裡面含有的熱量非常的少，吃了之後不太容易長胖，而且營養價值也是非常的豐富。在平時的時候，大家在吃魚肉的時候，基本上都有兩種做法，一種是燉魚，另一種就是煎魚，對於小編來說還是比較喜歡吃煎魚，尤其是喜歡吃煎炸小黃魚。但是很多的人在做煎炸小黃魚的時候，會面臨這樣一個問題，那就是在煎炸的時候到底是熱油下鍋還是冷油下鍋呢？下面就和大家一起分析一下，在煎炸小黃魚的時候，該如何正確的製作？
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教你煎豆腐,用冷油還是熱油下鍋呢?這樣做豆腐才能酥嫩不粘鍋
大多數廚房小白在剛學會做菜的時候，最怕遇到油炸的東西，特別是油炸豆腐，雖然說豆腐是家常便飯，價格也很便宜，但豆腐無論做什麼都要先煎一下，這樣煮出來的豆腐才不易變形，吃起來外焦裡嫩更可口，但豆腐想要油炸就不容易了，經常會出現粘鍋發黑的情況，那到底是為什麼呢？
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百佳廚房|這樣做豆腐不碎,魚肉不腥,雞蛋更滑!
豆腐泡鹽水豆腐入鍋前先用鹽水浸泡30分鐘，這樣在炸的時候可以防止濺油。豆腐用鹽水焯一下煮之前，可以將豆腐切塊在鹽水中焯一下，這樣豆腐不易碎。燉老雞在鍋內加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮；或在殺雞之前，先灌一湯匙食醋，然後再殺，用文火煮燉，就會煮得爛熟；或放３～４枚山楂，雞肉會煮得更爛不柴。
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煎炸過的油能用來炒菜嗎?
還有的人因為怕浪費，所以在油炸過食物後，用剩下的油去做其他食物。每個人的身體素質不同，所以對食物的承受性也不同，那煎炸過的食品的油還能吃嗎?對人體會產生危害嗎?煎炸過的油是不能用來炒菜的：很多人不捨得扔炸過食物的油，還會用來高溫炒菜或油炸。
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學會這道香煎脆皮豆腐,以後想吃豆腐串就不用去夜宵攤了
要說夏天人氣最旺的地方莫過於每天傍晚的夜宵攤了，烤串配啤酒，這似乎是夏天裡必不可少的美食之一，點到烤串，豆腐串肯定是必不可少的，幾乎是人手一串，不僅味道好，價格也便宜，再配其它的一些烤菜，最後來上一瓶冰爽的啤酒，那感覺真是太過癮了。不過夜宵攤上的烤串雖然好吃，但它的食材新鮮及衛生這些卻沒法保障，吃多了難免對身體不好。
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乳餅,一種很像豆腐的美食,雖吃法多樣但唯有煎炸更能體現其美味
我認為唯有煎炸。乳餅是雲南大理白族特有的一種美味奶製品。也是當地一道特產。它的主要成分是牛奶或山羊奶，其中以山羊奶製作而成的乳餅在營養和味道上要優於牛奶，但它也有一個缺點，那就是羶味太重，對於不習慣這種味道的朋友會避而遠之，但是對於經常食用乳餅的人來說，都認為山羊奶製成的乳餅不僅在營養價值上要高於牛奶乳餅，而且在味道上奶味更濃鬱，口感更鮮香。
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煎豆腐時為啥總是糊鍋還濺油?師傅教我這1招!保證不碎不粘鍋
煎豆腐的時候掌握火候是非常關鍵的一步，剛開始小編煎出來的豆腐容易糊鍋，又特別愛碎，賣相不好。這不，請教了一位老師傅，老師傅教給我一個煎豆腐的小妙招，煎出來的豆腐保證不碎還不粘鍋！他指出在製作的過程中，容易被大家忽略的一些小細節！還不快點看一看。
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雞蛋豆腐的美味新吃法，鮮嫩爽口，營養豐富，孩子愛吃的素味美食
而對於筆者今天分享的這款香菇燒豆腐來說，筆者採用的豆腐並不是一般的滷水豆腐，而是比滷水豆腐更加鮮嫩的雞蛋豆腐。六成油溫轉小火，把裹好澱粉的雞蛋豆腐放入其中，煎炸至表皮金黃微焦盛出備用。先加入準備好的蔥蒜片爆香，然後再把處理好的香菇，胡蘿蔔片，豌豆倒入鍋中，大火翻炒兩分半鐘，直至斷生。
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煎過的豆腐比肉還香,10種做法,每天不重樣
豆腐，可塑性極強，可以清淡，也可以重口味。不管怎樣做，都是營養與口味兼俱，實惠又簡單的家常菜。以下，給大家推薦10道煎炸豆腐的吃法。煎過的豆腐，不易碎，外脆裡嫩，很容易鎖住湯汁，吃起來非常美味。滷水豆腐1塊、青蒜苗幾根、紅辣椒適量、蔥姜蒜適量。第二步：將豆腐切成片、青蒜苗切段、紅辣椒切段、蔥姜蒜切末備用。第三步：往平底鍋中倒入一些油，油熱後將豆腐一片一片的放入鍋中，小火慢慢煎炸。第四步：煎炸至一面金黃時翻面，直至雙面金黃時控油盛出備用。
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教你做煎豆腐不粘鍋的方法,做出的豆腐外焦裡嫩,好吃又好看
這樣的豆腐像是內酯豆腐，直接煎炸就容易碎，要想這樣的豆腐不容易碎，就必須在其表面裹上一層澱粉之類的東西，這樣最先接觸熱油後會形成一層硬殼來包裹住豆腐，自然就不容易碎了。第二點：剛才說了豆腐含水量過多煎炸的時候就容易碎，所以在烹飪豆腐的時候可以在食鹽水中浸泡一會，這樣可以讓豆腐中的水分析出，煎的時候也就不容易碎了。又或者在做煎豆腐前，將切好的豆腐焯一遍開水，這樣也能起到同樣的作用，不過控制好時間，否則豆腐就成了老豆腐了。雖然在隨後的煎炸的時候不碎了，口感反而會變差。畢竟煎豆腐外焦裡嫩才算好吃。
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日本豆腐吃法應有盡有,但是口感獨特的脆皮日本豆腐味道可口喲
主要還是因為日本豆腐的口感，讓我感覺到很滿意而已，再加上我本身就是很喜歡吃他的，也就沒有什麼抵制的感覺。那麼我們將肉渣準備好之後，接下來的一步就是先把帶回家的日本豆腐全部都剝出來，然後用刀輕輕的將它們切成小塊，當然這個小塊兒也不需要太小，只是方便我們食用的樣子也就可以了，切完了日本豆腐之後，我們要將他們全部都擺放在乾淨的碗中，然後接下來就是對大蒜的處理，我們要將大蒜全部都剁成碎末的樣子放在一邊，這個也就不用我提醒了，我們都是知道怎麼樣才能將剝好的大蒜全部都變成蒜末的
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煎炸用過的油,還能二次使用嗎?
我們在家裡做飯時，有時會做一些煎炸的食物，這個時候總會剩下很多沒有用完的油。這麼多油扔掉確實可惜，但是留著用又覺得有些不健康。那麼我們該怎麼處理這種油呢？今天就給大家講幾個小竅門。使用剩油，遵循兩原則一般來說，不建議反覆加熱油脂，但這並不意味著加熱過的油絕對不能使用。只要油脂沒有渾濁或者顏色變深，就還是可以使用的。不過，使用這樣的油，需要遵循兩個原則，第一個原則是儘快用完，第二個原則是避免高溫。