氮（N)
1、生理功能
*植物含氮量: 1.5% (乾物基)
*核酸/核苷酸
*葉綠素
*胺基酸/蛋白質
*輔酶
*促進作物生長，提苗快
2、植物對氮的吸收與利用
植物吸收的氮主要是無機態氮，即NH4+和NO3-，此外也可吸收某些可溶性的有機氮化物，尿素、胺基酸、醯胺等，數量有限。
菸草：硝態氮能增強菸葉的燃燒性，而銨態氮能促進菸葉內芳香族揮髮油的形成，增進菸草的香味，這兩種形態配合施用，能改善菸草品質，所以NH4NO3是菸草較好的肥料。
水稻：是典型的喜銨作物，施用銨態氮效果好，同時硝態氮在土壤中容易淋失成硝化脫氮損失。
甘薯、馬鈴薯：也適宜施用銨態氮，碳水化合物不會造成氨的積累而中毒。
甜菜：施用硝態氮效果好，防止氨中毒。
蔬菜：一般喜硝態氮肥。其它作物如小麥、玉米、棉花等大田作物施用這兩種氮肥大體相等。
3、氮素不足或過多對作物生長發育與品質的影響
缺氮對葉片發育影響最大，葉片細小直立與莖的夾角小，葉色淡綠，嚴重時呈淡黃色，失綠的葉片色澤均一，一般不出現斑點，缺氮症狀先從老葉開始。
缺氮莖杆細長，很少有分櫱和分枝，花和果實稀少植株提前成熟，影響產量和品質。缺氮作物根系最初比正常的色白而細長，但根量少，而後期根停止伸長，呈現褐色。
氮素過多的危害：
描述：氮過量時營養生長旺盛，植株高大細長，節間長，葉片柔軟，腋芽生長旺盛，開花少，座果率低，果實膨大慢，易落花、落果。
禾本科作物秕粒多，易倒伏，貪青晚熟；塊根和塊莖作物地上部旺長，地下部小而少。
過量的氮與碳水化合物形成蛋白質，剩下少量碳水化合物用作構成細胞壁的原料，細胞壁變薄，所以植株對寒冷、乾旱和病蟲的抗逆性差，果實保鮮期短，果肉組織疏鬆，易遭受碰壓損傷。
導致缺鉀，易受病蟲危害。如大麥褐銹病、小麥赤黴病、水稻褐斑病等。
磷(P2O5)
1、生理功能植物含磷量: 0.2% (乾物基)
①磷是植物體內重要化合物的組成元素 核酸/DNA (遺傳密碼)、磷酸糖、ATP (能量)、磷脂
②磷能加強光合作用和碳水化合物的合成與運轉
③促進氮素代謝，提高豆科作物根瘤的固氮活性
④磷能促進脂肪代謝 ，油料作物增施磷肥提高含油率
⑤促進根系發育，提高禾本科作物的分櫱
2、植物對磷的吸收與利用
作物通過根系和葉部吸收無機磷，即磷酸一銨、磷酸二銨等。 無機磷：主要吸收正磷酸鹽， H2PO4- 、 HPO42- 最易被作物吸收，其次有偏磷酸鹽HPO3 。
3、磷素不足或過多對作物生長發育與品質的影響
描述：缺磷對植物光合作用、呼吸作用及生物合成過程都有影響，植物缺磷的症狀常首先出現在老葉。
小麥缺磷:
葉色暗綠，無光澤，植株細小，分櫱少，次生根極少，前期生長停滯，出現縮苗。冬前、返青期葉尖紫紅。抽穗成熟較遲。籽粒不飽滿，千粒重低。
棉花缺磷:
葉色暗綠，植株矮小，結鈴成熟期延遲，棉籽不飽滿 。
玉米缺磷:
苗期葉尖和邊緣呈紫紅色，老葉變黃。莖稈細小，生長緩慢。果穗禿尖，彎曲畸形，行列不齊，籽粒不飽滿。
磷素過多的危害
磷素過剩，穀類無效分櫱，秕粒增加，葉肥厚而密，植株早衰。由於磷過多，而引起的病症，通常以缺Zn、Fe、Mg等的失綠症表現出來。
鉀（K2O）
1、生理功能 植物含鉀量: 1% (乾物基)
*調節滲透壓調節
*60多種酶系統
*協助光合作用
*促進同化產物的運輸
*調節氣孔開閉和水分利用
*促進氮的吸收和蛋白質的合成
*增強作物的抗倒伏等抗逆能力提高果實的含糖量和籽粒的飽滿度
2、植物對鉀的吸收與利用
作物通過根系和葉部吸收無機鉀，即氯化鉀、硫酸鉀、硝酸鉀、草木灰等。
3、鉀素不足或過多對作物生長發育與品質的影響
描述：鉀在作物體內流動性很強，易於轉移至地上部，並且有隨植物生長中心轉移的特點，植物能反覆利用。
體內鉀不足時，鉀優先分配到較幼嫩的組織中。
因此，植物生長的早期，不易觀察到當植物缺鉀症狀，即處於潛在性缺鉀階段，此時，植株生長緩慢、矮化。
缺鉀症狀:
通常在作物生長發育的中後期才表現出來；缺鉀時，植株下部葉片首先出現症狀：
雙子葉植物葉脈間先失綠，沿葉緣開始黃化或有褐色的條紋或斑點，並逐漸向葉脈間蔓延，最後發展為壞死組織。
桃樹缺鉀時，葉子向葉脈中間捲曲，葉緣呈紅色燒焦狀。隨著缺鉀程度的加重，葉子捲曲的越厲害，而且，葉片燒焦程度會增加，桃的果實會縮小。
玉米缺鉀時，所形成的果穗尖端呈空粒，如能夠形成籽粒也不充實，澱粉含量低。
過量施用鉀肥的害處：
過量施鉀不僅會浪費寶貴的資源，而且會造成作物對鈣等陽離子的吸收量下降，造成葉菜「腐心病」、蘋果「苦痘病」等，2.過量施用鉀肥會造成土壤環境汙染，及水體汙染；3.過量施用鉀肥，會削弱莊稼生產能力。
鈣的營養功能
描述：鈣對植物有效的形態是陽離子形態，而且是主要土壤交換性鹽基陽離子。
鈣能穩定細胞膜結構，保持細胞的完整性。其作用機理主要是依靠它把生物膜表面的磷酸鹽、磷酸脂與蛋白質的羧[suō]基橋接起來。鈣過量時，可能導致缺乏硼、鐵、鋅、錳等養分。
植物缺鈣症狀：
鈣對生物膜的穩定作用在植物對離子的選擇性吸收、生長、衰老、信息傳遞以及植物的抗逆性等方面有重要作用。
提高作物品質，儲藏器官發育初期，Ca含量較低時，細胞原生質膜的通透性增加，有利於糖等有機物質經韌皮部向儲藏器官中轉運。
果樹缺鈣：
蘋果果實出現苦陷病，又名「苦痘病」，病果發育不良，表面出現下陷斑點，先見於果頂，果肉組織變軟、乾枯，有苦味，此病在採收前即可出現，但以儲藏期發生為多。
缺鈣還引起蘋果水心病，果肉組織呈半透明水漬狀，先出現在果肉維管束周圍，向外呈放射狀擴展，病變組織質地鬆軟，有異味，病果採收後在儲藏期間病變繼續發展，最終果肉細胞間隙充滿汁液而導致內部腐爛。
鎂的營養功能
描述：鎂是植物結構組分元素，與葉綠素合成有關。鎂的主要功能是作為葉綠素a和葉綠素b合成卟[bǔ] 啉環的中心原子，在葉綠素合成和光合作用中起重要作用。當鎂同葉綠素分子結合後，才具備吸收光量子的必要結構，才能有效地吸收光量子進行碳水化合物的同化作用。
鎂也參與葉綠體中CO2的同化作用。鎂對葉綠體中的光合磷酸化和羧[suō]化反應都有影響。
鎂為蛋白質合成提供場所，鎂能活化和調節酶促反應，植物體中一系列的酶促反應都需要鎂或依賴於鎂進行調節。
作物缺鎂症狀：
麥類：為中下位葉脈間失綠，殘留綠斑相連成串呈念珠狀（對光觀察時明顯），尤以小麥典型，為缺鎂的特異症狀。
玉米缺鎂：先是條紋花葉，後是葉緣出現顯著紫紅色。
硫的營養功能
描述：硫存在於蛋白質、維生素和激素中，它是植物結構組分元素，植物主要以硫酸鹽形態吸收硫。
硫的主要作用是：
①是構成蛋白質和某些植物油的重要組分。
②可提高酶的活性，促進體內代謝，刺激根和種子的生長，影響澱粉的形成。
③硫不是葉綠素的成分，但影響葉綠素的合成，這可能是由於葉綠體內的蛋白質含硫所致，對葉綠素的形成有一定作用。
④是固氮酶的組分之一，能促進豆科作物根瘤的形成，增加固氮能力，提高產量。
⑤參與合成維生素，促進根系生長。
缺硫症狀：
描述：植物需硫量因植物的種類、品種、器官和生育期而有所不同。
十字花科植物需硫量較多，豆科植物次之，禾本科植物很少。一般認為，當植物的硫含量（乾重）低於0.2%時，植物會出現缺硫症狀。
缺硫時蛋白質合成受阻導致失綠症，其外觀症狀與缺氮很相似，但缺硫症狀往往先出現於幼葉。而在供氮不足時，缺硫症狀通常發生在老葉。
豆科植物對缺硫敏感，苜蓿缺硫時，葉呈淡黃綠色，小葉比正常葉更直立，莖變紅，分枝少；
四季蘿蔔常作為鑑定土壤硫營養狀況的指示植物。
果樹缺硫新葉首先出現症狀，葉片均勻失綠髮黃， 葉脈先失綠，嚴重時枯梢，果實小而畸形，色淡、皮厚、汁少。柑橘類還出現汁囊膠質化，桔瓣硬化。植株發僵，嫩枝發育不良，莖硬而脆。
鐵的營養功能
描述：在多種植物體內，大部分鐵存在於葉綠體中。鐵不是葉綠體的組分，但合成葉綠素必須有鐵存在。
缺鐵時葉綠體結構被破壞，導致葉綠素不能形成。嚴重缺鐵時，葉綠體變小，甚至解體或液泡化。鐵在植物體內移動性很小，植物缺鐵常在幼葉上表現出失綠症。
作物缺鐵症狀：
描述：作物缺鐵總是從幼葉開始。典型的症狀是新葉缺綠黃白化、心（幼）葉常白化，葉脈顏色深於葉肉，色界清晰。
雙子葉植物形成網紋花葉，單子葉植物形成黃綠相間條紋花葉。
麥類、玉米等缺鐵都呈清晰條紋花葉，嚴重時心葉不出。
硼的營養功能
描述：植物體內硼的分布規律是：繁殖器官高於營養器官；葉片高於枝條，枝條高於根系。硼比較集中的分布在子房、柱頭等器官中。
硼常牢固地結合在細胞壁結構中，在植物體內相對來說幾乎是不移動的。參與半纖維素及細胞壁物質的合成 。
促進細胞伸長和細胞分裂 ，缺硼最明顯的反應之一是主根和側根的伸長受抑制，甚至停止生長，使根系呈短粗叢枝狀。
缺硼症狀：
描述：由於硼具有多方面的營養功能，因此植物的缺硼症狀也多種多樣。
缺硼植物的共同特徵可歸納為：莖尖生長點生長受抑制，嚴重時枯萎，直至死亡。老葉葉片變厚變脆、畸形，枝條節間短，出現木拴化現象。
錳的營養功能
描述：錳是維持葉綠體結構所必需的微量元素，在葉綠體中錳與蛋白質結合形成酶蛋白，是光合作用中不可缺少的參與者。錳直接參與光合作用，在光合作用中，錳參與水的光解和電子傳遞。
錳能促進種子萌發和幼苗早期生長，因為它對生長素促進胚芽鞘伸長的效應有刺激作用。錳對根系的生長也有影響。缺錳時植物側根幾乎完全停止生長。
作物缺錳症狀：
描述：植物主要吸收的是Mn2+，它在植物體內的移動性不大。缺錳時，一般幼小到中等葉齡的葉片最易出現缺乏症狀，而不是最幼嫩的葉片。植物缺錳時，通常表現為葉片失綠並出現雜色斑點，而葉脈仍保持綠色。
大麥、小麥缺錳早期葉片出現灰白色浸潤狀斑點，新葉脈間褪綠黃化，葉脈綠色，隨後黃化部分逐漸褐變壞死，形成與葉脈平行的長短不一的短線狀褐色斑點，葉片變薄變闊，柔軟萎垂，特稱「褐線萎黃症」。
銅的營養功能
描述：銅離子形成穩定性絡合物的能力很強，它能和胺基酸、肽、蛋白質及其它有機物質形成絡合物。
銅是植物體內許多氧化酶的成分，或是某些酶的活化劑。例如細胞色素氧化酶、多酚氧化酶、抗壞血酸氧化酶、吲哚乙酸氧化酶等都是含銅的酶。銅還是超氧化物歧化酶(SOD)的重要組分。
銅還參與植物體內的氮素代謝作用，促進花器官的發育。在蛋白質形成過程中，銅對胺基酸活化及蛋白質合成有促進作用。
鋅的營養功能
描述：植物缺鋅時，老葉中的鋅可向較幼小的葉片轉移，只是轉移率較低。
現已發現鋅是許多酶的組分，鋅在植物物體內的主要功能之一是參與生長素的代謝。參與光合作用中CO2的水合作用。
鋅與蛋白質代謝有密切關係，缺鋅時蛋白質合成受阻。
鋅對植物生殖器官發育和受精作用都有影響。鋅可增強植物對不良環境的抵抗力。
作物缺鋅症狀：
描述：鋅在植物中不能遷移，因此缺鋅症狀首先出現在幼嫩葉片上和其它幼嫩植物器官上。
缺鋅時，植物生長葉肉組織變薄，葉片中脈的兩側出現失綠受抑制，尤其是節間生長嚴重受阻，並表現出葉片的脈間失綠或白化症狀。缺鋅的玉米葉片表現為與葉脈平行的條紋。
果樹缺鋅症狀
鉬的營養功能
描述：鉬的營養作用突出表現在氮素代謝方面。它參與酶的金屬組分，並發生化合價的變化。
在植物體中，鉬是硝酸還原酶和固氮酶的成分，這兩種酶是氮素代謝過程中不可缺少的。對豆科作物來說，鉬有其特殊的重要作用。
鉬的另一重要營養功能是參與根瘤菌的固氮作用。參與體內的光合作用和呼吸作用 。
鉬在光合作用中的直接作用還不清楚，但缺鉬會引起光合作用強度降低，還原糖的含量減少。
鉬對葉綠素的影響早已引起人們的注意。促進繁殖器官的建成 。
缺鉬症狀;
描述：缺鉬的共同特徵是植株矮小，生長緩慢，葉片失綠，且有大小不一的黃色或橙黃色斑點，嚴重缺鉬時葉緣萎蔫，有時葉片扭曲呈杯狀，老葉變厚、焦枯，以致死亡。
葉片明顯縮小，呈不規則狀的畸形葉，或形成鞭尾狀葉，通常稱為「鞭尾病」或「鞭尾現象」 。當植物缺鉬時，花數目減少。
氯的毒害
描述：作物氯害的一般表現是生長停滯、葉片黃化，葉緣似燒傷，早熟性發黃及葉片脫落。作物種類不同，症狀有差異。
小麥、大麥、玉米等葉片無異常特徵，但分櫱受抑。氯過量使葡萄葉片嚴重燒邊，因噴施氯化鎂或氯化鈉水溶液防治莖腐病所致。