你家是不是已經吃膩了水蒸蛋，今天給大家介紹一道顏值擔當的蒸蛋。它是脫胎於蒸三色蛋是三色蛋的變形版，做法簡單。因為加的是素菜，所以更加的健康。我家的小朋友拌著吃，飯能吃一大碗，超愛吃。
這是一道賞心悅目的小涼菜，拿來宴客也很不錯。做法簡單美味，顏色繽紛多彩，看起來就很漂亮溫暖。同時也比較適合夏天配粥，不過一次不宜多吃，以免消化不良。這道菜酥香，鮮糯，色彩顯眼，造型別致，營養豐富，尤其適合兒童與老人食用。
食材：
雞蛋4個，火腿腸1根，香菜1把，黃瓜半根，食用油，食鹽，雞精適量。
製作步驟：
第一步，先將火腿腸、黃瓜和香菜分別切成小丁，拿四個笨雞蛋打入碗中，蛋清和蛋黃分離分別放入兩個碗中，將事先切好的火腿丁和香菜丁放入蛋清碗中，加入適量食鹽和雞精調味並攪拌均勻。這裡不喜歡香菜的可以換成青菜丁，或者其他的。
第二步，拿一個碗在碗底刷一層食用油，這樣方便出鍋時整個倒出，將拌勻的蛋清液倒入碗內，放入蒸鍋大火蒸5分鐘。
第三步，待蛋液蒸至凝固，將蛋黃打散倒入，再蒸3分鐘至蛋黃凝固。
第四步，取出切一下裝盤，我們的蒸蛋餅就好了。