2020-10-15 09:12 來源：澎湃新聞 政務
時間過得飛快，在上海期貨交易所的專業實訓轉眼就進入到第二階段，我的實訓部門也從交割部轉到了技術規劃管理部。顧一新總監是一位很有涵養的人，溫文爾雅，談吐不凡。與他初見，是在實訓幹部歡迎座談會上，那天他圍繞技術規劃在業務藍圖繪製、管理體系構建、內控機制建設等方面的應用娓娓道來，觀點鮮明，有理有據，其學院派的風格令人印象極為深刻。
座談會次日，恰好與他在食堂相遇，他熱情地邀請我共進午餐。甫一落座，他就笑著說道：「我經常去青島，去年還參加過青島馬拉松比賽。青島很美，我和我的家人都很喜歡！」我剛想謙讓兩句，他卻話音一轉，隨即說道：「不過今天我想給青島提個意見！」我楞了一下，趕緊把手中的筷子放下，連連說道，您請講，您請講。他吃了兩口飯，示意我拿起筷子說道：「我們邊吃邊聊。」
事情原來是這樣的。顧一新總監說，雖然他幾乎從不喝酒，但因為大家都喜歡的緣故，家裡卻常備青島啤酒。於是遇有家庭或者朋友聚會的時候，便會拿上一點，與親朋小酌幾杯助興。他所常備的是青島原漿這一品種，基本都是通過物流從青島發過來的。他注意到，這種啤酒的容器是不鏽鋼製作的。相比於易拉罐的鋁製材料，不鏽鋼材質的顯然成本更高，自然便在消費端增加了負擔。而且這種罐子又不能回收，於是也造成了極大的浪費。他認為，完全可以用合金之類材質代替不鏽鋼，否則太可惜了。
從原漿罐裝啤酒配送開始，他繼續講到，他觀察到這些年青島啤酒集團收購了很多企業。通過併購實現企業的規模擴張和發展壯大本身沒有問題，但經營者應該認識到，產品品質才永遠是核心資產。他說，青島地區之外出產的啤酒他也嘗過，雖然都是一樣的包裝，但風味卻大相逕庭，這對青島啤酒這個百年老字號品牌恐怕是一種損害。「當一種商品失去它的原有特色而泯然眾人之後，隨之失去的可能不僅是市場，還會是商品本身。」他略帶惆悵的說到，「在這方面，狗不理包子和全聚德烤鴨都是前車之鑑。」
我們邊吃邊聊，不自覺的被他身上那種近似「為萬世開太平」的文人氣質所感染。而作為一個青島人，則更敬佩他的直言不諱和直抒胸臆。
「我曾經去過外灘的一間德國啤酒屋，不是那種足球主題的酒吧，而更像是一間咖啡店。」他繼續說到，「我也曾邀請青島的朋友去過那裡。尤其是碰到有風的時候，端起酒杯呷一口，別提有多愜意了。」
在他看來，現在的消費形態早已並且仍在發生著巨大的變化，以前那種單純的「買與賣」的關係也被徹底顛覆並重新構建。他認為，青島啤酒一方面應當堅持走高端路線，另一方面應當審時度勢，主動去揣摩消費者的心理，像盒馬鮮生和蔚來汽車那樣，致力於應用場景和消費場景的構建，營造消費者經常喝青島啤酒的氛圍，培養消費者喜歡喝青島啤酒的習慣，讓消費者把青島啤酒視為一種風味飲品，而不是酒，同時再輔以文化衍生品的開發與推廣，從而賦予青島啤酒以鮮明的文化屬性。
他的話引起了我的強烈共鳴。我們都知道，在此次新冠疫情中，受到衝擊最大的便是傳統服務業。雖然各級政府通過運用財政資金直接幫扶等手段幫助經營者度過難關，但我們應該看到：傳統服務業升級換代的趨勢已是必然，舊的組織形式和服務模式也必將被新業態、新模式殘酷替代，而這次疫情只不過是加速了這一進程而已。企業應當尊重市場優勝劣汰的規律，通過持續的自我革新實施企業甚至行業自救才是長久之計。
「牛飲二字不應屬於青島啤酒！」他斷然到，「文化屬性才是青島啤酒應所追求的。」
我認為他說的不無道理。
特別聲明
本文為澎湃號作者或機構在澎湃新聞上傳並發布，僅代表該作者或機構觀點，不代表澎湃新聞的觀點或立場，澎湃新聞僅提供信息發布平臺。申請澎湃號請用電腦訪問http://renzheng.thepaper.cn。