國家質量監督檢驗檢疫總局產品質量國家監督抽查公告
（第258號）
冰淇淋、雪糕產品質量
國家監督抽查結果新聞發布稿
國家質量監督檢驗檢疫總局 產品質量監督司
在炎熱的夏季，冰淇淋、雪糕是廣大消費者喜愛的消暑食品,它具有低溫清涼、提神防暑、解渴充飢、提供營養等作用。在我國的南方等地區，一年四季暢銷不衰，廣大兒童及青少年更是喜愛。近幾年，隨著人民生活水平的不斷提高以及消費時尚的改變，冰淇淋、雪糕等產品的消費已由防暑降溫型逐漸過渡到休閒享受型，消費的季節性差異逐步縮小，消費群體不斷擴大。由於生產工藝的改進，在口味、品質、造型、包裝材料上都比過去有較大的改變，出現了酸味組合、鹹味組合、可可味組合等多種口味，以滿足不同消費群體的需求。據統計，2002年冰淇淋、雪糕生產企業約2887家，產量約為59萬噸左右，比2001年增長10%以上，所以說冰淇淋、雪糕已經成為人民生活中的主要消暑食品之一。
冰淇淋、雪糕產品質量的優劣直接關係到人民群眾的身體健康，特別是夏季的到來，這個問題更加突出。為此，國家質檢總局對冰淇淋、雪糕產品質量進行了國家監督抽查，共抽查了北京、天津、內蒙、上海、江蘇、浙江、江西、山東、河南、湖北、湖南、廣東、四川、重慶、陝西等15省、自治區、直轄市70家企業生產的90種產品，合格64種，產品抽樣合格率為71.1%。
本次抽查冰淇淋、雪糕發現的主要質量問題：一是菌落總數、大腸菌群等微生物指標超標。菌落總數、大腸菌群是衡量食品受汙染程度的指標，消費者食用這種微生物嚴重超標的產品後，很容易患腸道疾病。本次抽查的26種不合格產品中，有17種產品微生物不合格，佔不合格樣品總數的65.4%。本次抽查共有7種產品大腸菌群超標，其中，2種產品大腸菌群項目分別超過強制性國家標準要求的9倍和8.4倍。造成菌落總數及大腸菌群超標的原因是生產工藝過程中生產環境不衛生；包裝材料及成品的質量控制不嚴；冷凍貯藏條件不滿足要求等。
二是部分產品的理化指標不符合標準要求。蛋白質、脂肪、總糖、總固形物是冰淇淋、雪糕的重要指標，這些指標直接反映了產品質量的高低，本次抽查中有9種產品該項不合格，其中的5種產品有3個以上理化指標達不到標準要求。少數產品脂肪、蛋白質含量不足標準值的十分之一，甚至單項指標為零，反映出產品質量的內在品質不高。造成這些問題的原因是部分企業片面追求利潤，降低成本，不按標準要求組織生產，減少原料投入以及工藝控制不嚴等。
三是添加劑超標。甜蜜素是國家標準限範圍、限量使用的甜味劑，其甜度約為蔗糖的30倍。國家標準要求允許在飲料中使用甜蜜素，但最大用量為0.65g/kg。本次抽查有12種產品該項指標不合格，佔不合格產品的46.2%。其中，有2種產品甜蜜素項目超過強制性國家標準要求的2倍和4倍。甜蜜素超標與生產工藝過程中的配料及混合很有關係，原材料配比不當或混合不均勻是出現上述產品質量問題的主要原因。
四是標籤不合格。本次抽查有38種產品標籤不符合標準要求，佔抽樣總數的42.2%。主要問題是：第一，標註的產品類型與明示執行的標準不符。例如標稱為冰淇淋，而執行的是雪糕的標準。第二，有些產品標籤沒有標明著色劑、甜味劑的具體名稱。第三，有些產品未標註執行標準或所標註的執行標準錯誤。第四，而有些單件包裝產品，沒有在小包裝上註明生產日期，使消費者在購買時，無法判定產品是否在保質期內。
針對本次抽查中暴露出的主要質量問題，國家質檢總局要求各地質量技術監督部門嚴格按照產品質量法的有關規定，限期要求企業完成整改工作，並嚴格按照有關程序複查。同時在夏季冷凍品熱銷時期，要加大食品的監督檢查力度，嚴厲打擊製售不合格及假冒偽劣食品的不法行為，保護人民群眾的身體健康，從源頭把住產品質量關，保護消費者的合法權益。
冰淇淋產品質量國家監督抽查結果
檢測標準：涉及強制性國家標準GB2759.1-1996、GB2760-1996和行業標準SB/T10013-1999、SB/T10015-1999等
| 合格產品 | ||||||
| 序號 | 企業名稱 | 商標 | 規格 | 產品名稱 | 生產日期 | |
| 1 | 廣東四明燕塘乳業有限公司 | 明治牌 | 95g/個 | 巧克力火炬冰淇淋 | 2003-03-04 | |
| 2 | 寶雞市天冰冷飲有限責任公司 | 天冰 | 90g/支 | 香脆棒巧克力夾心雪糕 | 2003-02-09 | |
| 3 | 成都市龍旺食品有限公司 | 龍旺 | 65g/支 | 層層雪雪糕 | 2003-04-10 | |
| 4 | 廣州冷凍食品有限公司 | 五羊牌 | 80克/杯 | 香草冰淇淋 | 2003-04-07 | |
| 5 | 成都好家鄉食品工業有限公司 | 好家鄉 | 75g/支 | 義大利比薩脆皮雪糕 | 2003-03-27 | |
| 6 | 廣州雀巢牛奶有限公司 | 雀巢牌 | 38g/個 | 香草味冰淇淋 | 2003-03-10 | |
| 7 | 成都美怡樂食品有限公司 | 美怡樂 | 150g/支 | 雪蓮花冰淇淋 | 2003-03-13 | |
| 8 | 廣州市番禺區沙灣美亞食品廠 | 美豐牌 | 75g/個 | 香草味冰淇淋 | 2003-04-04 | |
| 9 | 成都美登高食品有限公司 | 美登高 | 110g/杯 | 美登高悠悠草莓果仁冰淇淋 | 2003-03-09 | |
| 10 | 成都國福龍鳳食品有限公司 | 龍鳳 | 75g/盒 | 聖代奇冰芒果冰淇淋 | 2003-03-18 | |
| 11 | 香港阿波羅（江門）食品製造有限公司 | 阿波羅牌 | 100g/個 | 巴裡千層筒 | 2003-03-19 | |
| 12 | 成都市龍旺食品有限公司 | 得樂多 | 110g/支 | 得樂多冰淇淋 | 2003-03-25 | |
| 13 | 東莞雪波比冷凍食品有限公司 | 雪波比牌 | 300g/罐 | 家庭裝清型半乳脂（冰淇淋） | 2003-04-09 | |
| 14 | 和路雪（中國）有限公司廣州分公司 | 和路雪牌 | 115g/個 | 三色杯（冰淇淋） | 2003-02-26 | |
| 15 | 天津市康業冷凍食品股份有限公司 | 雪世界 | 86g/支 | 悄悄豆雪糕 | 2003-02-05 | |
| 16 | 成都美怡樂食品有限公司 | 美怡樂 | 65g（含蛋筒殼）/支 | 小魔杯 | 2003-02-27 | |
| 17 | 成都大橋道食品有限公司 | 大橋道 | 85g/支 | 頂頂棒雪糕 | 2002-12-22 | |
| 18 | 成都綠好食品有限公司 | 綠好 | 80g/支 | 香蕉脆雪糕 | 2003-03-31 | |
| 19 | 廣東美怡樂食品有限公司 | 美怡樂牌 | 100克/盒 | 三彩杯冰淇淋 | 2002-12-22 | |
| 20 | 東莞雪波比冷凍食品有限公司 | 雪波比 | 65克/個 | 雙色脆筒 | 2003-03-08 | |
| 21 | 杭州祐康食品有限公司 | 祜康雪派 | 80克/支 | 果真多雪糕 | 2003-03-27 | |
| 22 | 廣州冷凍食品有限公司 | 五羊牌 | 68克/個 | 紅棗味綠豆雪糕 | 2002-02-08 | |
| 23 | 廣州雀巢牛奶有限公司 | 豆豆樂牌 | 60克/個 | 紅豆雪糕 | 2002-02-08 | |
| 24 | 香港阿波羅（江門）食品製造有限公司 | 阿波羅 | 80克/支 | 金牌紅豆雪糕條 | 2002-04-08 | |
| 25 | 和路雪（中國）有限公司廣州分公司 | 可愛多牌 | 95g/個 | 義大利漿果冰淇淋 | 2002-03-05 | |
| 26 | 南京大磨坊食品有限公司 | 巴黎假日 | 70克×8個/盒 | 夢之戀蛋筒冰淇淋(清型半乳脂) | 2003-03-19 | |
| 27 | 廣東美怡樂食品有限公司 | 美怡樂牌 | 60g/個 | 香芋脆皮雪糕 | 2003-03-20 | |
| 28 | 鄭州三全食品股份有限公司 | 三全 | 260克/盒 | 賽特卡頓冰淇淋(植脂組合型) | 2003-04-01 | |
| 29 | 內蒙古蒙牛乳業股份有限公司 | 蒙牛 | 80克/支 | 隨變雪糕(組合型 香草味) | 2003-03-19 | |
| 30 | 湖北美怡樂食品有限公司 | 美怡樂 | 60克/支 | 香芋脆皮雪糕(組合型) | 2003-03-12 | |
| 31 | 武漢伊利食品有限公司 | 伊利 | 50克/支 | 小布丁奶油口味雪糕(清型) | 2003-04-05 | |
| 32 | 新餘市康美樂食品廠 | 康美樂 | 65克/杯 | 康美樂千禧杯雪糕(混合型) | 2003-03-08 | |
| 33 | 河南省天冰冷飲有限公司 | 天冰 | 70克/支 | 奶油小奶糕雪糕(清型植脂) | 2003-03-29 | |
| 34 | 武鋼企業發展公司食品飲料公司飲料二廠 | 維士可 | 85克/支 | 雪中源冰淇淋(清型植脂) | 2003-04-18 | |
| 35 | 上海大唐食品有限公司 | 思諾貝 | 80克/支 | 布丁雪糕 | 2003-03-29 | |
| 36 | 上海快雪冷凍食品廠 | 冷狗 | 115克/盒 | 三色杯冰淇淋 | 2003-02-15 | |
| 37 | 長沙美登高食品有限公司 | 美登高 | 56克/支 | 精巧脆皮雪糕(組合型) | 2003-02-21 | |
| 38 | 北京艾萊發喜食品有限公司 | 八喜 | 175克/盒 | 巧克力裹裝冰淇淋 | 2003-03-17 | |
| 39 | 成都美登高食品有限公司 | 美登高 | 260g/盒 | 草莓風味冰淇淋 | 2003-03-08 | |
| 40 | 杭州祐康食品有限公司 | 祜康 | 75克×10支/袋 | 祜康家庭裝脆皮樂雪糕 | 2003-03-22 | |
| 41 | 武鋼企業發展公司食品飲料公司飲料二廠 | 維士可 | 120克/支 | 純情巧克力雪糕(清型) | 2003-04-18 | |
| 42 | 武漢天冰冷飲有限公司 | 天冰 | 85克/支 | 小神童雪糕(組合型植脂) | 2003-04-17 | |
| 43 | 武漢市漢陽區怡友食品飲料廠 | 怡友 | 80克/杯 | 開心樂雪糕杯(混合型) | 2003-04-20 | |
| 44 | 河南省天冰冷飲有限公司 | 天冰 | 110克/支 | 天冰脆筒冰淇淋(組合型植脂) | 2003-04-06 | |
| 45 | 荊州市沙市柔蓮冷凍廠 | 柔蓮 | 85克/杯 | 圓夢杯雪糕(組合型) | 2003-01-03 | |
| 46 | 廣東四明燕塘乳業有限公司 | 明治牌 | 65克/個 | 草莓夾心雪糕 | 2002-11-07 | |
| 47 | 廣州市番禺區沙灣美亞食品廠 | 健豐牌 | 80g/支 | 脆筒雪糕 | 2002-04-11 | |
| 48 | 河南大年食品有限公司 | 思念 | 70克/支 | 思念小奶糕雪糕(清型) | 2003-02-23 | |
| 49 | 河南大年食品有限公司 | 思念 | 256克/杯 | 思念蛋糕冰淇淋(清型植脂) | 2003-03-29 | |
| 50 | 成都泰康食品工業有限公司 | 匯美 | 50g/支 | 黑五類 | 2003-01-18 | |
| 51 | 廣東哈奇食品有限公司 | 哈奇牌 | 88g/個 | 香芋脆筒雪糕 | 2003-04-15 | |
| 52 | 深圳市龍崗區橫崗鎮億奇津食品廠 | 億奇牌 | 60克/個 | 脆筒雪糕 | 2003-04-07 | |
| 53 | 深圳市龍崗區橫崗鎮億奇津食品廠 | 億奇牌 | 80g/個 | 脆香樂冰淇淋 | 2000-04-07 | |
| 54 | 上海益民食品一廠有限公司 | 光明 | 40g/支 | 迷你鮮奶煉乳雪糕 | 2003-03-20 | |
| 55 | 廣州市番禺區沙灣古西協成冷凍食品廠 | 美嘉怡牌 | 85g/個 | 牛奶+花生脆筒 | 2003-04-08 | |
| 56 | 北京艾萊發喜食品有限公司廣州分公司 | 八喜牌 | 90g/罐 | 新鮮奶油冰淇淋 | 2003-01-30 | |
| 57 | 北京七色光食品有限公司 | 新大陸 | 100g/支 | 都市快餐雪糕 | 2003-03-16 | |
| 58 | 深圳市天源食品有限公司 | 天源牌 | 85g/個 | 布丁雪糕 | 2003 | |
| 59 | 成都大橋道食品有限公司 | 大橋道 | 80g/支 | 大頭雙色冰淇淋 | 2003-04-08 | |
| 60 | 廣東哈奇食品有限公司 | 哈奇牌 | 85g/盒 | 大將軍半乳脂冰淇淋 | 2003-04-16 | |
| 61 | 河源德軒食品有限公司（廣東） | 士丹尼牌 | 320g/罐 | 高級冰淇淋 | 2003 | |
| 62 | 成都虹光食品有限公司紅光冷食品廠 | 紅檳 | 65g/支 | 層層爽雪糕 | 2003-04-09 | |
| 63 | 成都虹光食品有限公司紅光冷食品廠 | 紅檳 | 80g/杯 | 雪中情 | 2003-02-06 | |
| 64 | 上海益民食品一廠有限公司 | 光明 | 130g×8塊/盒 | 光明白雪冰磚 | 2003-03-12 | |
| 註：排名不分先後。 | ||||||
| 不合格產品 | ||||||
| 序號 | 企業名稱（標稱） | 商標 （標稱） | 規格 | 產品名稱 | 生產日期 | 主要不合格(不符合)項目或主要問題 |
| 65 | 重慶口之福食品有限公司 | 口之福 | 70g/支 | 金娃娃 | 2003-04-03 | 標籤;總固形物;脂肪;蛋白質;甜蜜素;菌落總數 |
| 66 | 河南省新鄉市綠源乳業有限公司 | 長信 | 100克/個 | 火炬冰淇淋 | 2003-04-07 | 標籤;脂肪;總糖;甜蜜素;菌落總數;大腸菌群 |
| 67 | 深圳市寶安區西鄉鎮新茂美美雪糕食品廠 | 70g/個 | 脆皮筒冰淇淋 | 2003-04-15 | 標籤;總固形物;脂肪;蛋白質;大腸菌群 | |
| 68 | 襄樊市美滋滋冷飲食品廠 | 85克/支 | 油麻地雪糕 | 2003-03-18 | 標籤;脂肪;總糖;甜蜜素;菌落總數 | |
| 69 | 新鄉市飛源食品有限公司 | 飛源 | 110克±5克/支 | 大塊頭牛奶雪糕 | 2003-04-18 | 標籤;脂肪;總糖;菌落總數;大腸菌群 |
| 70 | 武漢市美聯達冷食品公司 | 百冰王 | 100克/杯 | 小公主冰淇淋 | 2003-04-20 | 標籤;總糖;甜蜜素;菌落總數 |
| 71 | 崇州市錦風園食品廠 | 鳳凰 | 70g/支 | 奧特曼冰雪戰神 | 2003-04-09 | 脂肪;甜蜜素;菌落總數 |
| 72 | 成都市新美食品有限公司 | 歐米爾 | 60g/支 | 脆瓜子雪糕(組合型) | 2003-04-03 | 總糖;甜蜜素;菌落總數 |
| 73 | 郯城縣昌裕食品飲料廠 | 昌裕 | 90克/支 | 美時蓮發洋財雪糕(混合型) | 2003-03-28 | 標籤;大腸菌群 |
| 74 | 襄樊興龍食品有限公司 | 興融 | 50克/支 | 咖啡奶糕雪糕(組合型) | 2003-04-09 | 標籤;菌落總數 |
| 75 | 深圳市寶安區西鄉鎮新茂美美雪糕食品廠 | 80g/個 | 脆皮王子 | 2003 | 標籤;大腸菌群 | |
| 76 | 廣州市番禺區仲賢冷凍食品廠 | 美雪怡牌 | 85g/個 | 提子脆筒 | 標籤;大腸菌群 | |
| 77 | 富康冷凍食品廠（廣東） | 富康牌 | 90g/個 | 特長脆筒 | 標籤;大腸菌群 | |
| 78 | 成都市錦江糧油食品連鎖公司奇格食品分公司 | 奇格 | 85g/盒 | 奇格冰淇淋 | 2003-03-02 | 蛋白質;菌落總數 |
| 79 | 成都市錦江糧油食品連鎖公司奇格食品分公司 | 奇格 | 80g/支 | 奇格雪糕 | 2003-03-15 | 菌落總數 |
| 80 | 重慶綠好食品有限公司 | 綠好 | 45g/支 | 香芋蛋卷 | 2003-03-06 | 甜蜜素;菌落總數 |
| 81 | 南京大磨坊食品有限公司 | 廣茂 | 70克/個 | 層層雪雪糕(混合型) | 2003-03-28 | 菌落總數 |
| 82 | 北京七色光食品有限公司 | 新大陸 | 80g/杯 | 彩旋杯冰淇淋 | 2002-11-22 | 標籤;總固形物;脂肪;蛋白質 |
| 83 | 深圳市天源食品有限公司 | 天源牌 | 100克/個 | 滿天星冰淇淋 | 2003-04-05 | 標籤;總固形物;脂肪;蛋白質 |
| 84 | 珠海經濟特區綠源食品有限公司 | 雪味樂牌 | 90g/個 | 火炬伴侶（冰淇淋） | 2003-04-10 | 標籤;總固形物;脂肪;蛋白質 |
| 85 | 成都粵港食品有限公司 | 珍海 | 80g/支 | 鮮橙酸奶 | 2003-04-09 | 脂肪;總糖;甜蜜素 |
| 86 | 四川美琪樂食品有限公司 | 美琪樂 | 80g/支 | 美國提子雪派 | 2003-03-28 | 總固形物;總糖;甜蜜素 |
| 87 | 成都好家鄉食品工業有限公司 | 好家鄉 | 75g/支 | 黑炫風脆皮雪糕 | 2003-04-03 | 總糖;甜蜜素 |
| 88 | 武漢多樂多食品貿易有限公司 | 多樂多 | 50克/支 | 鮮奶小奶糕雪糕(清型) | 2003-04-20 | 標籤;甜蜜素 |
| 89 | 湖北省孝感市東方冷飲廠 | 東飛 | 85克±4%/杯 | 迦菲貓杯裝雪糕 | 2003-04-05 | 標籤;甜蜜素 |
| 90 | 成都永佳樂食品有限責任公司 | 永佳樂 | 70g/支 | 永佳樂蛋奶 | 2003-02-15 | 甜蜜素 |
| 註：排名不分先後。 | ||||||
| 2003年6月18日 | ||||||