現在隨著人們對健康的高度關注，消毒櫃除了銷往各大公共用餐場所之外，已經開始進駐千家萬戶，成了家庭廚房組成的一部分，然而在中國家庭廚房的使用率仍然偏低，大多數用戶只關注菜餚是否美味，卻忽略了盛裝菜餚的碗碟是否乾淨無菌。
「民以食為天」，我們每天都在跟吃打交道。快速的現代生活讓許多上班族不得不選擇在外解決自己的早餐、午餐、晚餐，當親朋聚會、逢年過節的時候，為了避免麻煩，直接下館子，可餐館的餐具消毒程度，實在讓人不能信服。要知道，病從口入這句老話並非空穴來風，所以對餐具的消毒勢在必行。
那麼在家吃呢？自己買菜、洗菜，食材用料乾淨安心，碗筷餐具也是洗好的，看起來應該是非常衛生的了。但是，你能確定你用的餐具真的乾淨嗎？
有研究表明，餐具未能清理乾淨的澱粉、油脂與大腸桿菌菌群數量有著直接關係；一些帶有缺口或者劃痕的餐具更加容易滋生各類細菌。選擇洗滌劑、消毒液這類化學消毒方式，的確能夠殺滅一部分細菌，但同時，這些化學物質殘留在餐具表面，對我們的飲食安全也是另一種隱患。
僅憑自己的兩隻手，餐具消毒又能達到什麼程度呢？為此，筆者今天與大家一起聊聊關於家用消毒櫃的使用方法以及選購攻略。
看滅菌消毒效果
消費者購買消毒櫃的主要目的就是對食具進行殺菌、儲存、保潔，因此滅菌消毒效果這一指標很重要，不同的消毒溫度、紫外線強度、臭氧濃度、消毒時間等因素都將直接影響到滅菌效果，消費者購買時要注意該產品是否有權威衛生部門的衛生檢驗報告及質檢部門的質量檢驗報告。
看節能性
相同容積、功率的消毒櫃，為了達到高溫消毒的目的，採用的結構、材料、工藝不同都將影響消毒櫃的保溫隔熱效果，從而影響加熱時間的長短，直接關係到電能的耗費。消費者只需要根據自己的家庭情況選購合適自己的消毒櫃即可，在滅菌消毒方面，臭氧的消毒滅菌能力最強，但是消毒後不要立即打開門，防止吸入臭氧，危害健康。
功能設置要人性化、智能化
中國家庭經常使用碗盤碟筷，大小不一、長度不等，在選擇家用消毒櫃的時候，我們必須要考慮到消毒櫃對這些餐具收納的合理性。
腔體密封性要好
目前市場上主流的家用消毒櫃採用的消毒方式都離不開臭氧。但它具備的強烈的刺激氣味，導致很多消費者購買時望而卻步，這是因為在密封的消毒櫃裡，臭氧往往不能完全分解，一旦被人體長期吸入，會對身體造成損傷。
所以，家用消毒櫃腔體的密封性一定要好，工作時不能有臭氧洩漏。工作結束後，為保證更快速的散發臭氧的刺激性味道，消毒櫃最好還要具備空氣淨化功能。
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烘乾方式要環保，杜絕二次汙染
我們知道，想要避免餐具的二次汙染，家用消毒櫃需要保持長久乾燥清潔。所以，市場上家用消毒櫃一般都具有自動烘乾功能，主要的烘乾方式有：紅外線烘乾、熱交換、石英管加熱、地暖式烘乾等。餐具已經消過毒，為防止二次汙染，烘乾方式最好選擇物理式的。
說了這麼多，那麼到底有沒有一款適合家庭使用的家用消毒櫃呢？通過對比分析，筆者認為高端廚電領導者方太所推出的高效能的U系列消毒櫃ZTD100F-WH5在各個維度都非常突出。
方太ZTD100F-WH5消毒櫃採用嵌入式設計，用戶可直接將櫃體嵌入到櫥櫃內，不佔用多餘的空間。消毒櫃正面採用茶色鋼化玻璃，搭配頂部橘色指示燈的觸控面板與周圍的搭配渾然一體。
功能方面，搭載升級U藍光源，精確釋放253.7nm和184.9nm波長的紫外線光源，能殺死大腸桿菌、脊髓灰質炎等病菌，紫外線加臭氧雙重殺菌。 獨特設計的U型殺菌燈管，立體環形照射，實現高效殺菌。
加入方太自動感應技術，根據細菌的滋生和與溫度變化的關係曲線，找到細菌滋生的爆發點，當櫃體溫度>20℃，溼度>70%時，開啟消毒烘乾模式，真正做到智能精控、持久潔淨。位於櫃體底部的地暖加熱，能夠迅速加熱餐具，高效烘乾水分，以防細菌黴菌二次滋生。同時，消毒櫃的熱氣從底部上升，符合熱動力原理，有效提高熱效率。
獨有「負離子烘乾」工作流程：藉助被稱為「空氣維他命」的羥基負離子，高效吸附有害氣體，實現對櫃內空氣高效淨化，長效保持廚房空氣清新潔淨。上大下小不均等空間設計，滿足大餐具豎放需求；上層科學分區設計，輕鬆收納大盤小碗。下層密網設計，小餐具安心歸位，不易掉落。
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