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天氣熱的夏天
易上火的南方人已經按捺不住了
綠豆湯、綠豆粥、綠豆糖水
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通通安排上！
綠豆性涼、味甘，它含有的蛋白質中有人體所需的胺基酸，其蛋白質含量高達20%~24%，是穀類植物的3倍之多，鈣含量是雞肉的7倍，且富含各類維生素。
綠豆最主要的功效是消暑降火、清熱解毒。
夏天喝一碗綠豆湯，不僅止渴解暑，還可以補充出汗後流失的礦物質，尤其是鈉和鉀，適合夏季出汗後飲用。
綠豆湯加點料 效果翻倍
加紅棗——健脾補血
與其他季節相比，夏季多雨，再加上暑溼的侵襲，人們很容易胃口不好，不妨在你愛喝的綠豆湯裡加點紅棗。
綠豆配上健脾益氣、補血養血的紅棗，對清熱解暑、健脾補血、增進食慾的效果非常好。
材料：綠豆300克、大棗100克、白糖適量
做法：直接放入鍋後加水，大火煮沸後，再改用小火；看到綠豆和棗都酥軟如泥時關火，最後放入白糖調味食用。
加海帶——防痱子
高溫天氣，孩子很容易生痱子，家長可以在綠豆湯中加點海帶。海帶能增強抵抗力，以抵禦表皮葡萄球菌的侵入，這道湯能清熱解毒、消腫利尿。
材料：綠豆100克、海帶30克、白糖50克
做法：把食材倒入1000毫升的水中，再加入白糖，小火慢慢熬上半個小時就可以了。
注意：海帶泡的時間不要過長，以免海帶表層的甘露醇被溶解掉，這種物質有消腫利尿的作用。
加薄荷——清咽利喉
夏天氣溫高，很多人感覺嗓子乾燥，像是憋著一團「火」。綠豆湯本身有止咳降火的功效，但加點薄荷效果會更好。薄荷味辛性涼，二者一起用，功效更佳。
材料：綠豆100克、幹薄荷適量、白糖適量
做法：先煮好綠豆湯，再把幹薄荷用水衝洗，加水浸泡半小時，然後用大火煮沸、冷卻；將薄荷水過濾後，與冷卻後的綠豆湯混合攪勻即可。
加陳皮——健脾助消化
陳皮性味辛溫，具有理氣健脾、燥溼化痰的功效。注意，橘白部分性偏溫，會削弱綠豆清熱解毒的效果，記得要提前把它刮掉。
材料：綠豆50克、陳皮、冰糖適量
做法：先將浸泡好的綠豆放入水中大火燒開，調成文火慢慢烹煮；待綠豆將熟時放入陳皮，最後放入冰糖調味食用。
加金銀花——防中暑
金銀花味甘性寒，具有清熱解毒、涼散風熱的作用，是不可多得的消暑解渴良藥，對緩解風熱感冒、溫病發熱等不適也有一定的作用。
材料：綠豆100克、金銀花30克、白糖適量
做法：綠豆、金銀花放進鍋裡，加水適量煮10分鐘左右即可。
6類人少吃綠豆
中醫認為，綠豆寒涼，可清熱解毒，且能益氣，養腸胃。不過，並非人人都適合吃綠豆的，有些人吃了反而會造成身體不適。
1. 體質虛寒者
容易導致腹瀉，甚至降低消化系統免疫力。
2. 痛風患者
綠豆屬於中等嘌呤含量（每100克含50~100毫克嘌呤），痛風患者（特別是有關節炎症）最好少吃。
3. 服用溫熱性中藥者
綠豆可以解溫熱性中藥的藥性，喝中藥時吃綠豆，會降低藥物療效。因此，正在服用溫熱性中藥的人最好別吃。
4. 經期女性
經期女性的體質偏寒，喝了綠豆湯容易導致氣滯血瘀，引起腹痛，甚至加重痛經。
5. 脾胃虛弱的人
綠豆性寒、蛋白質多，脾胃虛弱的人消化功能比較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。
6. 孕婦
綠豆中含有的賴氨酸、蛋白質、維生素、鈣、鋅等成分可有效防治妊娠水腫，是食療佳品。但性寒，孕婦不要多喝。
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