海洋之大，在海底深處尚有許多我們沒有發現的生物。就算是我們常吃的這些魚類，多數人也只是吃過，而不了解。在吃章魚小丸子的時候，通常小丸子上面除了海苔，還會撒上一種像薄薄的柴片一樣的東西。
章魚小丸子
如果你仔細觀察，就會發現即使在沒有風的地方，這些薄片也還有舞動。這種食材吃起來有一股像魚乾一樣的腥味，但是吃起來沒啥分量。大家都吃過，但是你對這種食材了解多少呢？
鰹節
這種食材我們叫做「木魚花」或者「柴魚」，是一種用魚曬乾製得的幹製品。它在日本的運用很廣泛，無論是熬關東煮的湯頭，還是做大阪燒、章魚燒這些傳統特色小吃，甚至是直接撒在白米飯上吃，都能為食物增添鮮味。
鰹魚
做木魚花的原材料，是一種叫做「鰹魚」的魚類。就像一般的魚類一樣，新鮮的鰹魚也能做成刺身或者其它料理直接吃，但是把鰹魚做成魚乾，也就是鰹節，能賦予鰹魚獨特的風味，還能保存得更久。這種魚，被做成魚乾後，像木頭一樣硬，放在米飯上還會「跳舞」。因為米飯上的熱氣上升，使得薄如羽翼的木魚花像跳舞一樣抖動著。
木魚花撒在米飯上
不過一條鰹魚要做成鰹節，可是一項很費功夫的活兒。要先把魚肉切下來，進行烘焙，在去掉細骨，經過水煮和曬乾等繁瑣的步驟。做好的鰹節也很有講究，不僅有男女節之分，日本人還會用一個專門的木盒子來盛放鰹節。
鰹節的製作
成品鰹節曬成幹後，不僅外表看起來是木頭的顏色，硬度也和木柴有的一拼。硬如木頭的魚怎麼吃？日本人：像削鉛筆一樣削成薄片。盛放鰹節的盒子，同時也是削鰹節的工具。盒蓋上有一個小機關，在上面搓鰹節，就能把它削成薄片，也就是通常情況下我們見到的木魚花。
裝鰹節的盒子
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