鐵盤焗松茸
做法：1、把松茸切成薄片，放鹽稍加醃味後待用。
2、鐵盤燒熱並淋少許雞油，待放入汆熟的菜心墊底後，把松茸片擺上去，焗至香味飄出來時，淋少許用麻辣鮮汁和東北大醬調成的醬汁，即成。
乾鍋鴨煮萵筍
材料：板鴨一隻、萵筍半斤切片、幹辣椒節10克、鹽2克、味精2克、醬油2克、蒸魚豉油5克、四川豆瓣醬20克、鮮湯300克、薑末5克、茶油15克
做法：
1、板鴨入籠中大火蒸1小時至透，取出放涼，切長5釐米、寬3釐米的條，入沸水中大火汆1分鐘，撈出控水；
2、萵筍去皮洗淨，斜刀切厚0.2釐米的片；
3、鍋入茶油，燒至七成熱時放入幹椒節、四川豆瓣醬、薑末小火煸香，放入萵筍片、板鴨條小火翻炒2分鐘，入鮮湯小火燒5分鐘，加鹽、味精、醬油、蒸魚豉油調味後出鍋，放入乾鍋內上桌即可。
蒜蓉粉絲龍利魚
材料：龍利魚、粉絲、大蒜、金針菇、小米椒、胡椒粉、料酒、蒸魚豉油、生抽、鹽、澱粉、蠔油、食用油。
做法
1、龍利魚切塊，加入適量胡椒粉，1勺料酒，半勺生抽，1丟丟鹽、1小勺澱粉醃製10分鐘。
2、粉絲放冷水裡泡軟即可。金針菇洗淨備用。
3、大蒜切沫，加入3勺蒸漁鼓油，1勺生抽，1勺蠔油、1勺食用油，攪拌均勻成蒜蓉汁。
4、盤子裡鋪上粉絲，在鋪上金針菇，淋上一半的蒜蓉汁，在鋪上龍利魚，淋上另外的蒜蓉汁！
5、蒸鍋中水開後放上龍利魚隔水大火蒸10分鐘，撒蔥花和小米椒，另外起鍋熱適量油，澆在魚肉上即可！
青椒豬肉骨
材料：豬排骨、蓮藕、青椒、蔬菜汁、生胡椒汁、藤椒油
做法：
1、取帶肉的豬排骨，切成大方塊形，入盆加蔬菜汁和生胡椒汁醃漬入味。另把蓮藕切成方丁，下鍋滑油後，撈出。
2、淨鍋入油燒熱，先把豬肉骨放進去煎熟，待加入青椒顆和蓮藕丁，並調成鹹鮮味以後，淋入藤椒油並起鍋裝盤。