進入到秋季之後，天氣開始慢慢地轉涼了，與此同時我們小夥伴們的胃口也是越來越好，不像在炎熱的夏天熱到我們都沒有什麼胃口吃飯，天氣一涼我們就很想大口大口的吃肉，吃肉的那一個味道，真是令人很難忘。由於到了秋季氣候是越來越乾燥，需要多吃一點對我們小夥伴們的皮膚有好處的食物，小丁建議小夥伴們可以多吃一點豬蹄，這是因為豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，吃多了可以增加我們人體皮膚的彈性，還可以改善我們人體皮膚的質量，儘管現在豬肉還是一點小貴，但是小夥伴們有條件的話記得多吃一點哈。
說到豬蹄，想必很多小夥伴都知道，豬蹄的製作方法有多種多樣，在其中最受小夥伴們喜愛的製作方法那就是燉豬蹄了，將豬蹄燉熟之後，吃起來口感又軟嫩又Q彈，特別好吃，而且大口大口地啃豬蹄的那一種快感真的是那叫一個過癮啊。談到燉豬蹄，小丁相信很多小夥伴還不怎麼會做，將豬蹄燉出來後總是有那麼一股腥味，吃起來也不是那麼好吃。豬蹄也就是豬的腳部，腥味不是一般的大，要是小夥伴們處理得不好，燉出來的豬蹄很有可能難以下咽，那問題來了，我們小夥伴們到底要怎麼做才能將豬蹄做好呢？接下來小丁給小夥伴們分享一個燉豬蹄的好方法，這樣子燉豬蹄不需要加入清水，只需要它，燉出來的豬蹄軟嫩Q彈好吃又無腥味，感興趣的小夥伴們不妨跟著菜衛衛一起來學習吧！
燉豬蹄
原材料：
豬蹄，一瓶啤酒，一塊生薑，幾根蔥，適量的冰糖，桂皮，八角，香葉，草果，少量的生抽，少量的老抽，少許的食用鹽，少許的食用油
具體步驟：
第一步，將買回來的豬蹄放到火爐上開小火烤一下豬皮，將豬皮上的小毛給烤掉，烤好後放入盆中，盆裡倒入適量的清水，拿個小刷子將豬蹄裡裡外外給刷上幾遍，將豬蹄刷乾淨了，緊接著放到案板上將豬蹄切成小塊（這一步驟也可以讓攤販老闆幫小夥伴們處理好，直接拿回家）。
第二步，將切成小塊的豬蹄重新放入裝有清水的盆中清洗，多次換水，將豬蹄裡的血水給清洗乾淨。並且將準備好的生薑，蔥用清水將其清洗乾淨後，生薑切成薑片，蔥切成蔥段，並放在一旁備用
第三步，取出一個鍋，鍋中倒入適量的清水，將清洗乾淨的豬蹄塊放入鍋中，開大火將其燒開，燒開後將漂浮在水面上的浮沫給撇清，將焯好水的豬蹄撈出來，放到清水中，清洗掉豬蹄表面的黏液，並且控幹水分，放在一旁備用。
第四步，取出一個炒鍋，鍋中倒入少許的食用油，開火將其燒熱，油溫六成熱，將準備好的冰糖放入鍋中，轉小火慢慢翻炒，將冰糖炒化了並且炒出糖色。
第五步，炒出糖色後，將豬蹄倒入到炒鍋中翻炒，使豬蹄均勻上色，豬蹄上色後，放入切好的薑片翻炒幾次，將準備好的啤酒倒入到炒鍋中，啤酒不用太多，只需要沒過豬蹄即可。
第六步，啤酒倒入後，緊接著將準備好的八角，桂皮，蔥段，草果，香葉放入鍋中，再往鍋中倒入少量的生抽以及老抽，蓋上鍋蓋，開大火將其燒開後，轉小火慢慢燉煮一個小時。
第七步，時間一到，放入少量的食用鹽，再轉大火將湯汁燒至濃稠即可出鍋食用。
小提示：
1，在燉豬蹄時，用啤酒來替代清水，這樣不僅可以有效地給豬蹄去腥，還可以給豬蹄增香。此外，啤酒中的酒精會在燉煮的過程中揮發掉的，不用擔心喝醉。
2，在給豬蹄焯水的時候，要冷水下鍋焯水，在小丁之前的文章就有寫過哪種肉類用什麼水來焯水最好，感興趣的小夥伴們不妨到小丁的主頁瀏覽。
3，購買豬蹄時，小夥伴們要儘可能的購買前豬蹄，這是因為前豬蹄的肉比較多，用來燉是最好的，並且吃起來也很過癮。
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