來源:揚子晚報
太平洋咖啡與東阿阿膠聯合推出新款咖啡。
「來杯驢皮拿鐵？」近日，東阿阿膠與太平洋咖啡宣布戰略合作，聯合推出了「咖啡如此多『膠』」5款新品，打著「日常輕養生」的「驢皮咖啡」正式上線了。咖啡大戰因此又添新丁。阿膠和咖啡，「神搭配」成立嗎？
東阿阿膠也出跨界咖啡了，你喝嗎
「本宮乏了，來杯阿膠咖啡」
無錫門店明天上市，南京可能暫無計劃
揚子晚報記者查詢發現，東阿阿膠官方微博10月16日發布了一條消息：「@東阿阿膠官博×@太平洋咖啡=咖啡如此多『膠』。」並配了一張戰略合作產品發布會的圖片。圖片上的文字是：「告天下書/明者因時而變/知者隨事而制/觀今日節氣/實乃阿膠進補之秋/取宮廷至寶東阿阿膠入咖啡/此咖啡足可令現世欽慕矣/布告天下/鹹使聞知」。 10月17日，太平洋咖啡官方微博也發了一條帶「阿膠咖啡」話題的帖子：「是腦洞大開還是玩得出彩？今天，太平洋咖啡給你答案。本宮乏了，來杯咖啡！」 阿膠咖啡從10月16日起陸續在北京、上海、廣州、深圳、西安、成都、無錫七城的太平洋咖啡指定門店上市。揚子晚報記者據太平洋咖啡的官方微博查到，東阿阿膠咖啡目前在北京、上海、廣州、深圳、成都等城市的門店有售。以上海為例，列出的門店有20多家。10月21日，記者以消費者的身份撥打其中兩家門店得知，無錫的太平洋咖啡指定門店也將於23日上線東阿阿膠咖啡飲品。不過，南京由於太平洋咖啡的店比較少，所以暫時還沒聽說有東阿阿膠咖啡的上線計劃。
疑問A
這樣的咖啡好喝嗎？
口感類似拿鐵，但貴了7元左右
上海一家太平洋咖啡門店的工作人員介紹，阿膠咖啡中，按比例添加了東阿阿膠粉，「阿膠是一片的，門店每天磨成粉，然後再跟咖啡打在一起，用牛奶融合。口感上類似拿鐵。」
阿膠咖啡包括5款：東阿阿膠抹茶拿鐵、東阿阿膠拿鐵、東阿阿膠銀耳茶拿鐵、OATLY阿膠紅棗拿鐵、阿膠紅棗拿鐵，價格32元-39元不等。上海門店的一位工作人員介紹，由於添加了阿膠粉，所以阿膠系列咖啡比相對應的普通拿鐵貴7元錢左右。
疑問B
除了提神，還有什麼功效？
工作人員稱：適合秋冬滋補
上海一家門店的工作人員介紹，阿膠有補血益氣的作用。咖啡中加入阿膠，增加了更多的健康理念，適合秋冬天滋補。
那麼，到了明年夏天，這樣的咖啡還會售賣嗎？工作人員表示這要等公司通知。不過記者看到，海報上的5款阿膠咖啡都提供「熱/冰」兩種選擇。
是腦洞大開還是噱頭十足？
網友說——
揚子晚報記者搜索發現，網友們對此觀點不一。比如，有人說「這是一個新的銷售渠道和模式」，也有人說「阿膠咖啡要是成了潮流，那畫面太美不敢看」「來杯驢皮拿鐵？」「噱頭吧」。 此外，由於太平洋咖啡官方微博的帖子配圖中提到，「購買阿膠系列飲品，贈送阿膠棗一顆，送完為止」，評論中甚至有人吐槽「一顆？再見吧。」
微調查——
10月21日，揚子晚報記者街頭微調查發現，消費者對東阿阿膠跨界咖啡這一消息，更關注咖啡口感和營養價值。李女士認為，是否有專家可證明阿膠咖啡對身體有好處至關重要。吳先生告訴記者，東阿阿膠跨界咖啡是該品牌產品延伸的一個嘗試，自己十分信任有知名度的東阿阿膠品牌，所以如果口感不錯會考慮長期購買。不過他對於「購買阿膠系列飲品，贈送阿膠棗一顆」等促銷方式不在意，更在乎咖啡本身。
跨界背後
東阿阿膠為何看中咖啡市場
分析認為：因業績下滑謀新變
華創證券10月份發布的咖啡行業深度研究報告顯示，中國大陸咖啡市場未來潛在的增長空間巨大，主要體現在：一是目前咖啡滲透率仍舊較低，特別是在三、四線城市和中老年群體咖啡接受程度仍有待提高；二是人均咖啡消費杯數仍然較低，咖啡上癮性較強，仍有大幅提升空間。華創證券10月份發布的咖啡行業深度研究報告顯示，太平洋咖啡2011年進入內地市場，截至2018年開店309家。
即便如此，東阿阿膠跨界咖啡的消息依然讓人吃驚。不少分析認為，這一跨界是因為東阿阿膠業績下滑後謀求新變。 今年以來，傳統「白馬股」東阿阿膠面臨「騎驢難下」的質疑。揚子晚報記者據Wind系統查詢發現，10月14日晚間，東阿阿膠發布三季報業績預告：預計前三季度盈利1.96億-2.57億元，同比下降79%-84%，其中三季度業績預減82%-99%。 公司解釋原因時稱，正處於調整期，主動壓縮渠道客戶庫存並控制發貨，從而對經營業績產生一定影響。此外，公司正積極優化調整發展戰略，不斷推出「阿膠+」「+阿膠」系列產品，由聚焦阿膠產業向滋補行業轉變。 揚子晚報記者注意到，除了跟太平洋咖啡戰略合作，東阿阿膠最近甚至還主動跟煌上煌滷鴨脖組了個「組合」。看來，其在「阿膠+」「+阿膠」的路上越發「任性」了。
為何眾多品牌要跟咖啡「在一起」
風險不確定，「跨界」更多是為了「圈粉」
近年來，咖啡跨界不斷。最近的就有9月份中石化推出「易捷咖啡」——其咖啡跟汽油標號相對應，有92#（黑白咖啡）、95#（時尚特飲）、98#（精品系列）。
著名經濟學家宋清輝接受揚子晚報記者採訪時介紹，其實，跨界做咖啡的品牌不少，例如Prada、Tiffany、Burberry、Armani、GUCCI 、LVMH等知名奢侈品牌以及永久自行車、騰訊QQ（騰訊QQ·20年創業主題店）等都涉足了咖啡領域。
「雖然這些品牌做的咖啡店『顏值』都很高，但是運營情況卻一般。」宋清輝介紹，它們更多的是為了與自身的屬性相結合，給粉絲提供一個融購物、美食和社交為一體的平臺，讓其能夠直觀感受品牌的文化和氣質，而不是出於盈利的目的。
據宋清輝所知，截至目前，在其他跨界領域還沒有出現較為成功的案例，因為他們並非想跨界搞餐飲，更多只是為了「圈粉」，最終為形象營銷服務。這些因素就決定了它們不可能在咖啡業務上取得成功。
宋清輝分析，想玩轉跨界並非易事。跨界通常會存在很多不確定風險，進入關聯度不高的行業，管理、人才、技術、知識等將成為這些企業發展的短板，實際經營中存在的問題會比預想的要多，能否整合成功很重要。
中醫解讀
「驢皮咖啡」會不會上火？
阿膠屬中藥，和咖啡能不能一起喝？在採訪中，上海一家門店的工作人員表示，二者不相衝，而且在製作時是有比例的，不會亂放。然而，對於「驢皮咖啡」，網上有這樣一種說法——「阿膠加咖啡，是熱上加熱，溫熱太過，不宜同時服用。」
對此，江蘇省中醫院腎科主任孫偉主任醫師介紹，「首先是阿膠，阿膠是一種偏熱性的中藥，但並不過分，所以並不太會導致上火。」孫偉主任說，阿膠具有補血、滋陰、安神的效果，在臨床上可用來治療心、肝血虛症，也常用來治療腎陰不足、心火亢盛、水火失濟、心腎不交所導致的煩躁、心悸、失眠等等。因為滋陰效果突出，所以使用恰當，就不會導致上火問題。
咖啡並不屬於中醫界定的藥材、食材，是熱性還是涼性其實一直沒有定論。「從咖啡能提振精神這一點來看，可能偏溫性還多一點。」孫偉主任說。阿膠搭咖啡，並不完全一定是「熱上加熱」，總體來說可以嘗試，適量即可。
她能喝，他能不能喝?
提起阿膠，就感覺女性服用更多一些，那阿膠搭配咖啡的「驢皮咖啡」，也是女性特供嗎？孫偉主任表示，男士也是完全可以服用阿膠的。心、肝血虛的患者常表現為面色無華、唇甲色淡、失眠氣短、頭暈目眩等等，這類患者中女性比較多見，其實阿膠對神經衰弱、焦慮以及體虛易感冒、手腳怕冷、早衰等慢性疲勞症候群患者也有很好的補益作用。不論男女，對症都可服用。
冬進補，夏能吃阿膠嗎?
另外，很多人習慣在冬季進補時加入阿膠這味「料」，覺得夏天不能吃阿膠，其實也是思維定勢了。阿膠導致上火的情況並沒有大家想像中那麼嚴重，體虛貧血等患者，夏季也是可以服用阿膠的。另外需要注意的是，阿膠性味滋膩，容易引起消化不良的症狀，因此在服用量上不宜過多，注意忌口。機體病情複雜的話不建議自行服用阿膠，最好請專業醫生配伍，這樣才能促進阿膠更好地消化吸收。