在尚未吃過牛奶鍋前，總覺得把牛奶當成湯底感覺很奇怪。後來在某連鎖火鍋餐廳吃過後，一吃驚為天人，非常喜愛。後來在新聞上得知他們的湯底不是用真正的鮮奶做的，就想要自己動手做看看。上周朋友聚會的時候，我說要煮牛奶鍋，朋友們都覺得無法想像味道。吃過後發現其實味道不會不搭，反而很鮮甜喔~
牛奶鍋
火鍋料:
- 包心白菜(大白菜) 1顆
- 舞菇1包/顆
- 洋蔥半個
- 玉米筍1盒
- 新鮮香菇3朵
- 大蘆筍2支(可省略)
- 南瓜數片
- 豬梅花火鍋片1盒
- 蝦子5隻
湯底:
- 牛奶半盒
- 高湯約500 cc
做法:
- 大白菜洗淨，菜梗切粗絲，菜葉切大段; 舞菇撕成粗絲; 玉米筍洗淨;新鮮香菇用廚房紙巾將髒汙擦乾淨後，表面刻十字花; 蘆筍削去底部粗皮後切大斜段。洋蔥切絲、蝦子剪去長鬚與嘴巴尖端、南瓜去皮切片
- 取一鍋，用約1小塊奶油(食材外)炒香洋蔥絲後，再加入白菜梗絲拌炒至有點軟
- 隨後鋪上白菜葉段與其他食材
- 取一小鍋或大盆，混合好高湯與牛乳後倒入火鍋中，蓋上鍋蓋煮滾後即可食用。(用自製高湯或是市售高湯都可以，如果是沒有加鹽的自製高湯，需要另外加鹽。市售高湯已經含有鹽分，就不需要另外再加鹽)(如果想要奶香味更重，可另外放入起司片一起煮)
這道牛奶鍋，湯頭喝起來非常清甜，並且帶著淡淡的奶香。香醇的牛奶讓清爽的湯頭增加濃鬱的香味。自己在家做牛奶鍋，全部都是自己愛吃得新鮮食材。自製高湯加上有品質認證的純牛奶，吃得安心又健康。
所有新鮮蔬菜的鮮甜溶入香醇牛奶高湯中，不管是大人還是小孩都吃的開心。一大鍋火鍋很快就見底。吃膩了普通火鍋嗎? 來道牛奶鍋如何^^