1、鮮蝦蒸蛋
食材：雞蛋、鮮蝦、香蔥、醬油、香油
做法：
1、將雞蛋打入容器中，去除蝦子的腸泥。
2、雞蛋打散後加入一杯溫水 (30度左右)，或者是雞湯，水和蛋的比例約為 2：1。然後朝一個方向攪拌均勻。
3、蒸之前，先在容器的內壁上薄薄的抹上一層香油，這樣吃完蒸蛋的碗會比較容易清洗。
4、最後把蛋液倒入容器裡，8 分滿就可以了。
5、蒸的時候一定要水開了、冒熱氣以後，倒進一點涼水迅速把蛋液放入蒸鍋隔水蒸。
6、蓋上蓋子先大火，開鍋後再轉小火，大概 1、2分鐘後就可以轉小火了。
7、如果怕時間不好掌握，可以用牙籤戳一下，判斷裡面的蛋液是不是已經熟了。
8、等到蛋液約 7、8分熟時，就可加入蝦子進去一起蒸。
9、蒸好後取出一定要趁熱加調味料。
10、放上蔥花、滴入香油、醬油就可以吃了。
2、柳橙蒸蛋
食材：柳橙、雞蛋、白糖
做法：
1、雞蛋打散，加一小湯匙的白糖攪拌均勻。
2、把柳橙洗乾淨後，放在砧板上搓揉個三到五分鐘。
3、把柳橙對半切開，用手和湯匙把柳橙的肉和果汁都擠到裝有蛋液的碗裡 (注意力道，不要把柳橙弄破了！沒用乾淨也沒關係。)
4、把攪拌均勻後的蛋液倒進兩個柳橙做的碗裡，不用倒得太滿，留個 1 公分的邊邊比較好。
5、把柳橙碗包上一層保鮮膜，送進蒸鍋，大火滾了以後就轉小火，約 10 分鐘就可以了。
3、彩蔬蒸蛋
食材：雞蛋、彩色蔬菜(胡蘿蔔粒、玉米粒、碗豆粒、香菇粒）
做法：
1、先在鍋子裡面把水煮開，加入適量的油、鹽，將胡蘿蔔粒、玉米粒、碗豆粒、香菇粒煮熟，撈出後瀝乾水份。
2、把雞蛋打散，加點鹽後繼續用筷子攪拌均勻，接著加入溫水繼續攪勻，蛋：溫水的比例是1：2。
3、把過濾好的蛋液倒入蒸蛋的容器中，包上保鮮膜或蓋子。
4、鍋中的水燒開後，放入蒸蛋碗，轉中火，8分鐘左右等蛋液凝固後，鋪上彩蔬，繼續蒸 2分鐘左右，就完成了。