許多人喜歡吃香蕉，剝開皮就可以食用，挺方便的，果肉軟糯香甜，挺好吃。相信多數人吃過的是黃皮的香蕉，有一種新品種的紅皮香蕉，有多少人吃過呢？
紅皮香蕉是熱帶水果，是從馬來西亞引進的新品種，在廣西，福建等多個地方均有種植。這一品種的抗寒性比較強，生長旺盛，果實比較大，紅色的外皮挺美觀的。種植的地方光照充足，造就了香蕉香甜的口感。
未成熟的紅皮香蕉，表皮比較厚，是紫紅色的，看起來有點發黑的感覺。成熟後是紅色，表皮略薄一些，果肉淡黃色，肉質細膩。相對其它的香蕉來說，紅皮的耐儲存性強，蕉皮比較滑潤，不容易受傷。果肉的果脂挺飽滿的，吃起來口感挺好，靠近聞一下，可以聞到特殊的蘭花香味，它富含維生素，營養挺好的。
據一些果農介紹，紅皮香蕉的產量比較低，有收成時，賣出的價格比其它香蕉要貴好幾倍，但是紅皮香蕉還是挺受人們喜愛的，因為它的外皮是自然的紅色，有種喜慶的感覺，它的香味比較濃鬱，果肉順滑軟糯，還挺香甜，吃過的人會大讚。
在樹上自然成熟的香蕉比較香甜，口感更糯更香甜。因為這果品是可以催熟的，果農會選擇在八成或九成熟時，將香蕉連著果叢砍下來。
據果農介紹，足夠成熟的香蕉，果肉已經變軟，不容易保存。如果讓香蕉在樹上自然成熟，它的香味會吸引一些小鳥的到來，小鳥也挺喜歡吃香蕉的，有可能幾天前，看到的香蕉是挺飽滿，挺完整的。幾天後，有可能看到的是，有一部分果肉已經被小鳥偷吃了，剩下一些蕉皮。所以，果農會憑著經驗，觀察香蕉的飽滿程度和成熟度，及時將長成彎彎形狀，果稜也沒那麼明顯的香蕉砍下來。
如果是剛下完雨，就砍紅皮香蕉，有可能表面帶有水珠，如果打算將香蕉放在箱子裡催熟，應先將水珠擦乾，可以避免表皮發黑。
催熟香蕉時，應該放在通風乾燥的地方，不通風的環境，容易造成表皮變黑，還會影響果肉的口感。不可以將果果密封起來，如果完全密封了，會捂出一些水分，會導致蕉皮表面發黴，還不能達到催熟的效果。
催熟紅皮香蕉時，不可以放在太陽底下暴曬，因為如果曬得太厲害，會蒸發掉一部分水分，吃起來影響口感。如果曬得太厲害，有可能香蕉皮蒸發水分後，被曬乾曬硬了，裡面的果肉還沒有變軟。
還沒有成熟的紅皮香蕉，不要放在冰箱裡保存，因為香蕉是靠高溫催熟的，比較低溫的情況下，會影響它的成熟程度，還有可能凍壞果肉了，還沒有成熟。
紅皮香蕉的催熟時間受催熟方式和催熟程度而定，溫度高一點的，三天至五天可以成熟，如果溫度有點低，外面可以蓋一些衣服和毛巾，也可以在箱子裡加入蘋果或者獼猴桃，可以加快催熟。
還沒有成熟的紅皮香蕉，表皮顏色是淺紅色，在乾燥通風處放上幾天後，表皮顏色會慢慢轉為紅色，用手指輕輕捏一捏，感覺裡面的果肉變軟了，就可以食用。
成熟的紅皮香蕉，表皮比較薄，輕輕一剝，就可以和果肉分離，可以聞到濃鬱的果香味，輕輕咬上一口，肉軟滑膩，香甜的味道，軟糯的口感，每一口都在挑戰食客的味蕾。
喜歡吃香蕉的朋友，你吃過紅皮香蕉嗎？如果沒吃過，可以試吃一下，說不定會給你不一樣的味覺感受。