冬季氣候乾燥是感冒的高發期，體弱的寶寶容易引發各種疾病，如病毒性感冒、咳嗽等。感冒的滋味不好受啊，寶寶生病，媽媽更辛苦。所以，做好預防工作很重要，除了日常的多運動、多喝水、作息規律外，飲食也很重要哦！
今天bee爸廚房給大家推薦的是：紅燒茄子蓋飯，1歲以上寶寶食譜，可以使寶寶強壯有力，增強抗病毒的能力，提高自身的 免疫力，有改善寶寶貧血的功效。特別適合冬季食用。
紅燒茄子蓋飯的營養價值與功效：
食材茄子，營養豐富，富含維生素p，和鈣、磷、鐵等多種營養成分，具有抗氧化的功能。醫學研究表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。
食材豬肉，含有豐富的優質蛋白質 和人體必需的脂肪酸，並提供有機鐵，和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
食材大蒜中含有一種叫「硫化丙烯」的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防病毒性感冒，減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症狀。
茄子、大蒜與豬肉 是最佳搭檔，食材之間 有互相促進的作用。茄子與豬肉搭配，可以增強人體的抗病毒能力，使人 不容易生病，特別適合冬季食用；大蒜與豬肉搭配，可以延長維生素B1，在人體內停留的時間，促進血液循環，增強體質、消除疲勞；而蒜 和茄子，一起食用，能殺菌消毒，有防癌、抗癌的功效。
製作本食譜需要準備的食材有：米飯、豬肉、茄子、大蒜、香菜、醬油、香油、白砂糖、醋、油和鹽 ↓圖
下面開始紅燒茄子蓋飯的製作：
【1】把茄子洗淨，去皮，切成小塊，放水中浸泡，備用； ↓圖
【2】蒜瓣拍扁，切成末，盛碗中（靜置2分鐘）。2分鐘後加入醬油、醋、適量的鹽、白糖、香油，拌勻，製成蒜汁，備用； ↓圖
【3】香菜洗淨，切成末，備用； ↓圖
【4】豬肉切成絲，備用；小一點的寶寶，可以把豬肉切成末； ↓圖
【5】炒鍋中加油，中火加熱，把肥肉放入，煎一下，放入蔥姜爆香後，把瘦豬肉放入，煸炒，炒肉期間，如果有粘鍋現象，可以加一點水，等肉絲斷生後，關火盛出，備用； ↓圖
炒至斷生撈出，鍋裡留油
【6】炒鍋中留油，把茄子撈出，放入鍋中，中火加熱，把茄子翻炒一下，加少量的水，蓋上蓋，燜煮茄子。茄子煮的越爛越好，大約需要5分鐘；然後，把炒好的肉絲 放入，翻炒均勻後，放入香菜和調製好的蒜汁。茄子的鹹度和甜度，可以通過蒜汁來調節：給孩子吃，要稍加一點，茄子盛出後，根據自己口味，再加適量的蒜汁。 ↓圖
最後，蒸好的米飯 盛到盤子裡，把炒好的茄子鋪到米飯上，加一點湯汁，紅燒茄子蓋飯就做好了。
Bee爸提示：大蒜拍碎後放碗中靜置2分鐘，能讓蒜素和氧氣充分接觸，有利於蒜素作用的發揮，殺菌效果更強！