每個家庭都有自己的保留節目，或新潮或傳統。我最喜歡的是一年一度的聖誕節交換餅乾時間。屆時一大家子人相聚一處，烘焙盛宴浩蕩開幕，估計平安夜時聖誕老人的小精靈們也沒有我們這麼聒噪。糖粉漫天飛舞，笑聲此起彼伏。呷一口小酒，感覺萬事萬物如此美好。再看看餅乾盒，總覺得還可以再塞一塊進去。
當這一天終於到來，家裡早已備好了所有的食材，應有盡有：一塊塊隔夜軟化的黃油整齊地碼在檯面上；一袋袋紅糖堆得像聖誕禮物一樣；糖粉和麵粉像保鏢保護著金箔紙包裝的巧克力碎。朋友家人，老老少少齊上陣。每人都會挑選一兩個菜譜一展身手，從經典菜餚到新式菜餚，各顯神通。
在這樣特殊的節日裡，會格外感覺到家的溫暖。聽上去矯情，但是和大家熱熱鬧鬧忙碌一整天之後，看著桌子上、甚至是椅子上正在烤盤上冷卻的愛心餅乾，對我來說確實是千金難換的時刻。我最愛的第二個時刻，便是大家把沒吃完的餅乾裝進千奇百怪的復古餅乾盒，因為我們知道這個小小的罐子裡美好的聖誕氣息延續更久。無論你是節日烘焙的狂熱分子，還是家庭傳統的大師，我們會給你支幾招，讓千篇一律的傳統聖誕烘焙加上一些當代新意，搖身一變成為餐桌上讓人印象深刻的吸睛甜點。
為什麼以及如何建立你的節日烘焙傳統什麼？一想到把廚房交給家人朋友，他們為了烘焙弄得天翻地覆，你就已經站不穩了？不要擔心，這不是節日烘焙傳統唯一解決之道。什麼？你們家從來沒有過節的習慣，聖誕假期對你來說只是補覺的機會？那就由你來一手締造家裡的節日傳統吧！
第一步，寄出你的邀請函。但切記要控制好邀請人數，別讓你自己累趴下。確定好客人就可以考慮如何著手了：是每人烘焙點什麼，帶來讓大家分享？也許你想烘焙一個大蛋糕，然後選幾部電影看？或許也可以準備一個桌遊讓大家比試一下？如果你不知道哪種活動效果最好或最有意思，可以讓客人們幫你出謀劃策。但請記住，傳統的關鍵是不斷發展。如果你發現大家對你準備的遊戲不感冒，那你明年就可以把它收起來了。讓不同的口味得到滿足作為曾經挑食的熊孩子，我還記得怎樣把每種東西咬一小口，留下一堆剩飯等別人解決的童年。就連聖誕餅乾或者其他甜點也不能倖免於難。孩子就是孩子，就算他們也一起幫忙，並不代表他們就一定把食物賞光吃完。不要為了一味迎合孩子們的口味，煞費苦心地一律選擇帶巧克力和香草的經典組合。嘗試改動一下菜譜，試驗一兩樣全新風味組合。
就拿我們的簡易版德國聖誕麵包為例。雖然還是烤制聖誕麵包，但是我們把經典的杏仁糖膏、糖漬橙皮丁、糖漬檸檬皮丁、葡萄乾等配料換成了白巧克力、開心果碎、自製糖漬橘皮。這樣既可以創造出一種新的口味，又保留了聖誕麵包應有的柑橘味道。另外，這款蛋糕最適合拿來應急。因為簡易版聖誕麵包不像傳統做法那樣需要靜置。簡易版德國聖誕麵包
在這個奶油蛋白餅食譜中，我們在秋季氣息的糖漬蘋果和糖漬梨裡加入了香草莢和新鮮龍蒿，使茴香、肉桂以及馬斯卡彭奶酪的味道完美融合。肉桂蛋白糖霜配糖漬蘋果梨和馬斯卡彭奶酪
奶油蛋白餅就是一款很容易試手的甜品。我們的食譜可能有一些老生常談（還是經久不衰？）的味料，這裡會告訴你怎樣用老味道組合出許多美味的新花樣。
與其在各種調味料間舉棋不定，不如乾脆把你最愛的甜點組合成一個新的烘焙食譜，味道一定不負眾望。比如我們的薑餅口味的法式焦糖布丁曲奇，在鬆軟的薑餅表面覆上一層香草布丁，上桌前再用噴火槍噴一下，毫不費力營造假日風情聖誕法式焦糖布丁餅乾
準備好了嗎？烘焙是一門科學，這並不意味著它高不可攀，儘管你確實偶爾會失手。混合泡打粉和小蘇打，糖和鹽，結果並不一定完美。因此，在手邊備上大量烘焙原料，一定要多於你的一時需要——這是贏在起跑線，應對不時之需的最好辦法。像黃油、雞蛋、牛奶、麵粉、糖（砂糖、紅糖、糖粉）、香草精、泡打粉、小蘇打、巧克力碎這樣的食材和用料，很容易提前搞定。如果這些用料之後要移作他用，最好不要拆開包裝。多囤一些其他可以輕鬆融入食譜的甜味食材，讓你在一展廚藝時得心應手，及時召喚大廚附體。有了焦糖醬 （自製或購買均可）、乾果、新鮮草本、裝飾彩珠，或者像中東芝麻醬、蜂蜜、玫瑰水、橘子花水這樣的食材，你就可以開始了。看看我們的無花果焦糖曲奇和抹有中東芝麻醬的巧克力蛋糕菜譜，尋找你的靈感吧！核桃曲奇三明治配無花果焦糖夾心
巧克力蛋糕佐中東芝麻醬糖霜和鹹焦糖醬
除了要備好正確以及足夠的用料以外，選擇正確的工具也很重要。比如像 博世Bosch OptiMUM 這樣一臺多功能廚師機，自帶大容量的攪拌碗、支持無人操作的感應系統，內置計量稱，讓你輕鬆快手烤出所有最愛的節日點心！
博世Bosch OptiMUM 不僅僅可以用來烘焙哦。有時被如山的甜食塞滿腸胃，會突然很想吃點鹹味菜調劑一下。 所以，在午餐或晚餐時，準備一道像湯或燉鍋這樣的簡單菜，既讓你的客人開心，又避免了你過量食糖的罪惡感。玩得開心其實不必多言，不管你有兩位還是二十位客人，冬季烘焙（其實所有烘焙都是如此）最重要的就是大家玩得開心。所以請各位一定放輕鬆，如果漸感體力不支，就可以準備一些茶和咖啡，在烘焙過程中歇息片刻；或者讓家中寶貝到廚房幫忙救急，孩子一出場，新話題立馬就有啦！