湖北日報報導組
厲行勤儉節約，反對餐飲浪費，省直機關走前頭作表率。8月22日，省委直屬機關工委向省直機關各級黨組織和廣大黨員發出倡議書，呼籲珍惜每一餐飯，節約每一粒糧，守護餐桌上的文明。
24日中午，湖北日報全媒記者分兵多路，赴部分省直機關食堂採訪，欣喜地發現：各機關食堂針對性出招，把浪費消滅在源頭。多數幹部職工自覺選擇自帶飯盒，適量取餐，「光碟」已成為普遍現象。
自帶飯盒，適量取餐
省委辦公廳機關黨辦幹部屠瑋手持飯盒，走進省委大院機關食堂準備就餐。
在二樓就餐大廳進門處和取餐窗口前，「適量取餐，杜絕浪費」提示牌十分醒目。
根據疫情防控需要，該食堂不開放堂食，大家買好飯菜後帶回辦公室用餐。
「自帶飯盒，吃多少，打多少。中午如果吃不完，下班還可以帶回家熱熱再吃。」屠瑋說。
該食堂負責人歐陽葳介紹，由於節約用餐帶來的需求減少，近期食堂日均食材採購量比以往減少了約兩成。為杜絕浪費，每天早上根據前一天消費情況採購食材，儘量減少儲存，並相應減少了供應菜品的分量。對食材邊角餘料充分利用，將以往丟掉的蘿蔔皮做成涼菜。
「少打點飯，多了吃不完。」在省司法廳食堂，記者屢屢聽到這樣的對話。
該廳機關服務中心主任劉先成介紹，大家多數自覺選擇自帶飯盒，少用一次性飯盒，既節約又環保。
劉先成說，服務中心將加強對浪費行為的監督，發現剩餘食物過多的，對當事人提出勸告，或對其進行批評教育。
米飯分大小份，「光碟」佔多數
省直機關茶港食堂，目前只推出盒飯和炒菜。
「每份盒飯4個菜，菜量適中，不容易產生浪費，又滿足了營養攝入的需求。」茶港食堂相關負責人說，米飯分量，大家可根據飯量自主選擇。
記者看到，就餐者基本都做到了「光碟」。正在食堂就餐的兩位年輕男士，僅點了兩個炒菜，吃得一乾二淨。
用餐人員陸續就餐完畢，記者在飯菜回收處發現，只剩下一點湯湯水水。
該負責人說，還將在菜單上標註食材分量，對套餐註明建議消費人數，提供「半份菜」「小份菜」點餐服務等，引導顧客適度合理點餐。
同樣，在省法院機關食堂，每頓飯提供兩葷兩素共4個菜。這裡每天400餘人用餐。
記者看到，米飯分大份和小份兩種，根據個人飯量可以請工作人員增加或減少分量。
「這樣的分配，讓職工既能吃飽，也不會造成浪費。」省法院機關幹部梅瑰介紹，食堂為避免浪費，每餐都按照最低用餐人數準備。
用餐提前報備，現場有人巡查
在省委統戰部機關食堂，記者看到，菜品都是小份，由用餐人員自主取食。
「豐儉由人，都是小碗菜，避免浪費。」該食堂經理王春玲說，每天200人左右用餐，菜的分量很少，但菜品較多。
正在取餐的省臺辦黨員幹部程亮說，選擇餘地多，吃多少拿多少，不夠再去拿。
「我們會提前統計中午用餐人數，從源頭控制，杜絕浪費。」王春玲說，食堂按需準備食材，並實時根據進餐情況調整菜品供應量。
在省檢察院三樓機關食堂裡，中午有5至6個菜，供大家選擇。記者看到，大部分人選擇的都是一葷一素一碗飯。
就餐過程中，有一名工作人員來回巡視。食堂負責人楊玉泉說，這是專門設立的監督員，發現有人浪費就現場進行教育，「已現場批評教育了30多人。」
除設立監督員之外，該食堂還採取用餐提前報備制度。
「根據人數買菜，將浪費消滅在源頭。」楊玉泉介紹，為避免有些報備人員臨時不來，食堂每頓只做原料的九成，「如果不夠，臨時採取小鍋快炒，不會耽誤大家吃飯。」
大鍋改小鍋，避免菜品剩餘
「從大鍋變為小鍋炒菜，做到少量多次出菜，避免菜品剩餘。」記者在省總工會機關食堂看到，職工排起長隊，選餐區的7個菜格中，已有兩個格菜見底。
省總工會分管食堂負責人李照介紹，疫情以來，食堂採用分批分時進餐模式，食堂師傅可根據用餐人數靈活出菜，選餐區菜空盤時，才會提醒廚房按需下菜。
「糧食珍貴，要節約每一粒糧。」記者看到，前來就餐的省總工會副主席張方勝，將三菜一湯吃得乾乾淨淨。
在餐廚垃圾回收區，負責收拾的保潔師傅說：「以前一天至少可以收2桶泔水，現在不到半桶。」
在省政協機關食堂，8個小碗菜，葷素各半，米飯大份150克、小份90克。就餐人員刷卡後，按4個菜自取。
機關幹部宋士瓊刷卡後，取了小份飯，拿了3份小碗菜，一小碗綠豆湯。
宋士瓊說：「大家都很注意節儉用餐、杜絕浪費。拿多了吃不完，會很不好意思的。」
華工後勤集團省政協機關食堂經理吳明志介紹，省政協機關成立了工作專班，對食堂等行政後勤事務進行民主監督管理。個別人就餐有剩餘，專班人員會及時上前提醒。
（報導組成員：黃璐 張進 張輝 李婷 許曠 曾雅青 陳鵬 楊康 實習生 金凌雲）
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【來源：湖北日報】
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