很多家庭喜歡用鐵鍋炒菜覺得這樣做菜能補鐵其實鐵鍋炒菜不能起到補鐵的效果！
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補鐵誤區
鐵鍋炒菜補鐵
用鐵鍋炒菜時，鐵屑與酸性食物發生化學反應轉化為鐵離子，讓食物的含鐵量有所增加。不過，這些溶於食物當中的鐵元素大都是非血紅素鐵，很難被人體所吸收。而且，我們烹調使用的食用油也會影響鐵與酸性食物的接觸面積，阻礙鐵的溶出。
吃菠菜補鐵
說到補鐵，很多人首先想到的就是菠菜。其實，菠菜中的鐵元素是不易被人體吸收的非血紅蛋白鐵。而且，由於菠菜中富含的草酸能與多種礦物質相結合，菠菜中鐵的吸收率只有1%。要想滿足一天的鐵需求，一個人至少要吃10斤菠菜！
雖然菠菜不是補鐵的好選擇，但卻富含維生素C和胡蘿蔔素。多吃蔬菜不但能增強視力和免疫力，還能促進心臟健康，好處也不少哦~
吃蛋黃補鐵
蛋黃內的鐵元素多以非血紅蛋白鐵的形式存在，不但利用率不高，還容易與蛋內的磷蛋白結合，吸收率僅為3%左右。蛋黃的補鐵效果，並沒有我們想像得那麼好。
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缺鐵的危害
缺鐵性貧血
要是你經常面色蒼白，精神不振，可一定要注意啦，因為你很可能患上了缺鐵性貧血！貧血一旦嚴重起來，不但會造成思考能力降低、記憶力衰退，還會影響我們的免疫能力和代謝能力，對身體的傷害極大。
抵抗力下降
鐵元素與體內的其他物質一同構成了人體的免疫系統，一旦缺鐵，身體的各項機能便會直線下降。有時一個不小心，就會感冒發燒，還容易染上炎症，別提有多麻煩了~
影響智力體格發育
鐵元素在身體的成長過程中發揮著至關重要的作用，缺鐵不但會影響大腦發育，導致智力下降，還會危害到正常的體格發育。兒童正處於成長發育的關鍵階段，一定要及時補鐵。
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補鐵吃什麼
動物肝臟
動物肝臟不但美味，營養價值也很高，是鐵元素的寶庫。例如，每100g的鴨肝裡就含有23mg的鐵元素，鐵的吸收率高達35%，是植物中鐵元素吸收率的7~8倍！
豬肝是飯桌上最常見的動物肝臟，含有豐富的鐵、磷元素，能有效預防缺鐵引起的貧血症。吃飯時喝一碗豬肝湯，不但湯鮮味美，還有食補功效，真是棒極了~
瘦 肉
各種瘦肉中都含有一定的鐵元素，雖然不能和肝臟的含鐵量相媲美，但鐵的吸收率卻和肝臟差不多。而植物性食物中的鐵元素容易受到食物中所含的植酸鹽、草酸鹽等元素的幹擾，吸收率很低。要是長期不吃肉，很容易患上缺鐵性貧血。
豬 血
豬血又叫「血豆腐」，吃在嘴裡口感嫩滑，很多人都喜歡吃。豬血的鐵元素含量很高，而且易於被人體利用吸收。經常吃豬血，既能防治貧血症狀，又能增補營養，尤其適合剛剛分娩後的女性朋友~
芝麻醬
每100g的芝麻醬中就含有58毫克的鐵，同時還含有豐富的蛋白質、脂肪和鈣質，經常食用不但能補鐵，還能緩解骨質疏鬆、便秘等症狀，好處多多。
腰 果
腰果不僅能補充蛋白質，還能補鐵哦！腰果中的鐵含量超過了大多數的肉類，每天適量吃些腰果，不但補血補鐵，還有延緩衰老的功效！
貝類食物
貝類食物的含鐵量都很高，其中，蛤蜊、牡蠣和貽貝更是鐵元素的好來源。一份100克的蛤蜊含有人體所需的155%的鐵元素，營養價值比肉類高多了~而且，貝類食物的脂肪含量很低，要是擔心吃多了肉食容易發胖，就多吃點貝殼類食品吧！
黑木耳
黑木耳很早便被成為「素中之王」，是含鐵量最高、補鐵效果最好的食品。除了富含鐵質，黑木耳對冠心病、動脈硬化、心腦血管疾病也頗為有益，還能抗癌，經常食用比補藥還靈呢！