齊魯晚報·齊魯壹點記者 王瑞超 通訊員 李彬彬 王政
服務區是高速公路重要的附屬性配套設施，為社會公眾提供全方位的餐飲、購物等配套服務。山東高速服務區每年接待司乘朋友過千萬人，五一、國慶、春節等重大節假日日均高峰超10萬人，是厲行節約、反對浪費的重要陣地。為深入貫徹上級指示精神，山東高速服務區在堅持為社會公眾提供高品質出行服務的前提下，全面開展「厲行節約·反對浪費」系列活動，與廣大司乘朋友一起營造良好節約風尚。
積極廣泛多樣宣傳。在餐飲場所顯著位置張貼「厲行節儉、反對浪費」等宣傳畫；通過查詢機、LED屏播放「厲行節儉、反對浪費」微視頻和宣傳標語；通過發放節約宣傳頁、設立宣傳欄等形式宣傳節約理念，積極營造全社會崇尚節儉光榮、浪費可恥的氛圍。
創新餐飲服務方式。自助餐是餐飲浪費的主要環節，山東高速服務區逐步壓縮自助餐餐飲規模，用「自選餐」代替「自助餐」，每一菜品製作精緻，提升品質，並且實行單獨定價，自選後顧客統一支付，有效降低了自助餐浪費的行為和現象。同時，增加特色小吃品種，提供品類豐富的可選套餐，滿足顧客多元選擇。
合理引導顧客消費。在餐廳設置餐飲引導員，倡導廣大顧客勤拿少取，實行適量點菜和剩菜打包提醒，開展光碟行動，減少「舌尖上的浪費」；實時監控餐檯食品消耗情況，合理補充，杜絕餐飲浪費。
加強內部餐飲管控。加強廚師培訓，提升菜品製作水平，細化原料使用流程，充分利用菜頭菜尾，醃製小鹹菜，減少原材料消耗；發起「以一人帶全家」倡議，號召職工帶動全家節約每一粒糧、每一滴水、每一度電，樹立文明節儉消費理念和健康文明的生活方式。
當前疫情、汛情疊加，培養勤儉節約習慣具有重要的現實意義。山東高速服務區將繼續發揮國企社會責任，加大宣傳力度，不斷完善節儉措施，為創建節約型社會做出更大貢獻。
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