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由於不鏽鋼性能良好，比其他金屬耐鏽蝕，製成的器皿美觀耐用，受到很多人的喜歡，路邊餐館和食堂也成為不鏽鋼餐具的聚集地。不少人喜歡用不鏽鋼餐具來裝醋和食鹽，覺得經摔又易清洗。
但網上也在悄然流傳這樣一個帖子，稱「如果將鹽和醋存放在不鏽鋼餐具內，會溶解出一種有毒元素，損害人體健康」。
那麼，使用不鏽鋼餐具到底是否存有隱患？鹽和醋還能安心放在不鏽鋼餐具裡嗎？
不鏽鋼餐具5不宜
據專家介紹，人們日常生活用的不鏽鋼餐具，採用食品級不鏽鋼，即指符合《不鏽鋼食具容器衛生標準》GB9684-88規定的不鏽鋼材料，其鉛鉻含量比一般不鏽鋼要低得多，對人體損害不大。不鏽鋼由鐵鉻合金再摻入鉻、鎳、鋁等微量金屬元素製成。鉻能使不鏽鋼表面生成一層緻密的鈍化膜，防止金屬基體被破壞，維持不鏽鋼的穩定性。反之，使用不達標或者假冒偽劣不鏽鋼餐具，則會損害人體健康。
在使用不鏽鋼餐具時要注意以下問題：
◎不宜盛醋和鹽。食鹽和食醋會破壞不鏽鋼表面的鈍化層，溶解其中的鉻元素，釋放有毒且致癌的金屬化合物。
◎不宜煎煮中藥。 一般而言，中藥裡面含有多種生物鹼、有機酸等成分。這些成分在加熱條件下，很容易發生化學反應，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的絡合物。
◎不宜使用強鹼性物質清洗。不能用強鹼性或強氧化性的化學藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等洗滌不鏽鋼餐具。因為這些物質都是強電解質，會與不鏽鋼起電化學反應。
◎不宜空燒。因為不鏽鋼較鐵製品、鋁製品導熱係數低，熱傳導比較慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。
◎不宜用鋼絲球或砂紙蹭擦。不鏽鋼餐具在使用一段時間後，表面會失去光澤而形成一層霧蒙蒙的東西。可以用軟布蘸上去汙粉，輕輕擦拭，即可讓其恢復光亮如初，千萬不要用鋼絲球或砂紙去蹭擦，以免劃傷不鏽鋼表層。
帶塊磁鐵去買鍋
不恰當的使用不鏽鋼餐具，會使其中的的微量金屬元素在人體中慢慢累積，達到一定量後不利於人體健康。所以，正確使用及選購不鏽鋼餐具尤為重要。
首先，在不鏽鋼餐具的標識上，看鎳、鉻含量。挑選鉻含量在18％～19％，鎳含量在8％～9％之間的產品就可以了。如果沒有標識，可用磁鐵測試。能牢牢吸住的肯定不是好的不鏽鋼，證明其含鎳量少，也就是抗腐蝕能力差；反之，吸附不上的產品質量較高。測試時，最準的方式是吸不鏽鋼容器的底部，因為容器的邊緣有時會因為拋光產生磁性，在測試時也會吸得住。不過，這個方法在添加了錳的不鏽鋼製品中並不適用。
其次，掂分量。一般情況下，合格的不鏽鋼餐具品牌比不合格的更重些。最好不要貪圖便宜，購買小攤小販手中的所謂不鏽鋼製品。事實上，小攤上的東西大部分都是假的，真正的不鏽鋼製品是不會那麼便宜的。一般產品的價格都是根據製作材料的成本高低決定的，那種輕飄飄的「不鏽鋼」肯定不是食用級不鏽鋼。