編者按：
誰來自山川湖海，卻樂得囿於晝夜、廚房與愛。「吃」雖是細枝末節，卻也是文化不可或缺的重要一環，前有袁枚談小吃，後有汪曾祺說五味。欣賞和品嘗一座城市的美景與美食，就像在解讀她的歷史和文化。筆耕不輟，廚房不冷。即日起，大眾網·海報新聞將為您帶來全新的視頻欄目《味道濟南》，帶您走進濟南的大街小巷，在美食中嘗百味人生，在影像裡品味道濟南。
坐落於恒隆廣場5樓的食空旅行餐廳
金湯酸菜魚、冰鎮香甜小龍蝦......日前，坐落於恒隆廣場東翼5樓的食空旅行餐廳又推出了新的創意融合料理。將不同食材、不同風格的做法自由搭配，搖身變成一道獨具味覺與視覺效果的新菜式，這是時下流行的分子料理技術的魅力所在，也為濟南的吃貨們帶來了無盡的新鮮感。
金湯酸菜魚
酸菜魚泡在金湯裡，小龍蝦冰鎮後Q彈甜
酸、辣、鮮、嫩，是記者對金湯酸菜魚這道新菜品的最直觀印象。據廚師長褚鵬介紹，區別於一般酸菜魚的白湯，此次用金湯打底，可以在色澤與味覺上帶來新的體驗。
餐廳對食材要求很高，全部選用1斤多新鮮鱸魚，健康且沒有泥腥味，吃起來的口感也更鮮。一上桌，酸爽滋味瞬間撲鼻而來，從鼻尖到味蕾，先是酸，後是香，再是爽。魚肉片得很薄，吃起來較為滑嫩，湯味鮮美，有酸菜的爽脆，再搭配上浸滿湯汁的面，十分過癮。
冰鎮香甜小龍蝦
比起金湯酸菜魚，更讓記者驚喜的是冰鎮香甜小龍蝦這道新的創意融合料理。菜品整盤端上來時，一隻只紅豔誘人的小龍蝦擺在晶瑩剔透的碎冰上，視覺上給人帶來一定的衝擊感。
「小龍蝦先用酒和香料醃製，冰鎮過後不會有很重的酒香味，還有些發甜，這是一道上海口味的菜。」剝好的蝦肉入口，小龍蝦保持了原有的鮮香，肉質更加Q彈，蝦肉微甜，沒有腥味，帶著回味悠長的酒香一起滑入肚中，可以說是這個夏天不錯的新選擇。
料理無國界，玩的就是創意融合
2018年11月，食空旅行餐廳正式在恒隆廣場東翼5樓揭開面紗。
以適宜大眾的融合菜為創意基礎，以分子料理的精微態度打造工匠級別的饕餮美味，對於創始人高小萱來說，追求行「萬裡路」的遼闊精神及執著深耕與久遠的品牌意義，是自己成立這家餐廳的初衷。
「可能是由於自己本身就喜歡出去玩，去各個國家深度遊，我始終認為『吃』是了解國外文化的第一步，所以就想做一家中西合璧的創意融合料理餐廳。」高小萱告訴記者，自己同時還兼做一些高品質的線下小團隊旅遊，也會帶著餐廳的研發團隊週遊世界各地尋找烹飪靈感。
值得一提的是，餐廳目前還推出了經典法式下午茶甜品，特邀巴黎藍帶畢業甜品師，可以讓濟南吃貨們嘗盡不可不知的法國經典甜品。
在多元化的時代下，不一樣的美食融合起來會產生更好的效果。獨特、美妙、新奇、有體驗感也有歸屬感，這是食空旅行餐廳想要對外傳達出的感覺，也是包容萬象的「味道濟南」正在散發的獨特魅力。
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