2019年01月04日 17:01 來源：北國網
參與互動雞蛋作為絕大多數百姓餐桌上的必備品，其品質一直備受消費者重視。近年來，雞蛋獸藥殘留、重金屬汙染問題、膽固醇含量、新鮮度等都是消費者密切關注的話題。對此，優選消費者報告於近期對正大食品(CP)、蘭皇、聖迪樂村、德青源和溫氏等五大品牌鮮雞蛋進行品質評測。1月4日，優選消費者公布了此次檢測報告。
本次雞蛋樣品均在線上線下同一天採購。測評指標分為新鮮度(哈夫值)、營養品質(蛋白質、卵磷脂、膽固醇、鈣、硒)、安全性(重金屬、抗生素)三個方面進行測評。
優選消費者本次公布的測評結果顯示，五品牌雞蛋安全性表現良好，抗生素均未檢出，雖部分品牌被檢出存在重金屬汙染物，但均符合國家標準，可放心食用。其中，CP正大安全美味鮮雞蛋、蘭皇鮮雞蛋綜合評分第一。
五品牌雞蛋抗生素均未檢出
此次檢測，優選消費者報告根據智雲達食安通大數據平臺選取了恩諾沙星、環丙沙星、氧氟沙星、強力黴素、土黴素、尼卡巴嗪殘留標誌物、氟苯尼考等重點獸藥抗生素進行檢測，結果顯示，五品牌鮮雞蛋抗生素均未檢出。
根據《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》GB 2762-2017中規定，蛋及蛋製品中鉛(Pb)、鎘(Cd) 、汞(Hg)的最高容許含量分別為0.2 mg/kg 、0.05 mg/kg，0.05 mg/kg。
檢測結果顯示，所有鮮雞蛋重金屬含量均符合國家標準限值，重金屬鉻有一品牌檢出，重金屬鉛則有四品牌檢出微量，其中，聖迪樂村的雞蛋均未檢出重金屬。
五品牌雞蛋安全性表現良好，抗生素均未檢出，重金屬較少且含量較低，均可放心食用。
營養品質各有優勢
雞蛋中蛋白質的必需胺基酸含量和比例與人體需要非常相符；卵磷脂可改善代謝，促進脂溶性維生素的吸收；鈣和硒都是人體必需的元素。
優選消費者此次公布的報告顯示，溫氏鮮雞蛋蛋白質含量最高，為12.0g/100g，聖迪樂村蛋白質含量最低，為10.9 g/100g。德青源卵磷脂含量最高，為13.61g/100g；鮮雞蛋膽固醇相差較大，德青源最低聖迪樂村最高；蘭黃雞蛋鈣含量最高，聖迪樂村硒含量最高。消費者可根據個人營養需求選擇適合的鮮雞蛋品牌。
優選消費者報告是國內領先的對比測評第三方機構，在北京、深圳、成都擁有具備CMA(中國計量認證)資質的合作實驗室，現為QCTA(中國品質消費測評聯盟，成員包括深圳品質研究院、優恪網、等五家檢測機構)秘書長單位。