新華網北京1月22日電（記者劉春燕）最近，已經有97年歷史的日本著名西點老店不二家暴出在生產過程中使用過期牛奶等食品安全醜聞，公司總裁藤井林太郎已表示將引咎辭職。一時間，食品安全問題再次引起日本消費者的不安。
日本食品業近年不時暴出假牛肉、乳製品食物中毒等令消費者擔憂的醜聞。在不安中，消費者往往將選擇的目光轉向擁有悠久傳統的老店，以為這些老店的食品安全有保障。但擁有近百年歷史的不二家，並沒有珍惜消費者的信任。
本月11日，不二家向媒體承認公司的埼玉工廠在4種西式糕點的製造過程中使用了過期牛奶。15日，該公司又對新聞界表示，已查明在過去7年中，共有18起類似事件發生，並且有些事件是在相關員工、課長甚至工廠廠長知情的情況下發生的。這一消息被媒體曝光後，日本消費者十分震驚。
從11日開始，不二家的5家西點加工廠被迫停產，在全日本的700家西點專賣店也隨之停止了不二家產品的銷售。據悉，不二家將不得不向這些專賣店支付停業補償費，停業一周的補償費將超過1億日元。
18日下午，日本農林水產省調查人員進入不二家公司總部和埼玉、大阪工廠，就食品安全問題展開調查。除了使用過期原材料，不二家又被揭露在其內部竟然有一條「內訓」，規定保質期的標註可以比國家規定多一天。
據《日本經濟新聞》報導，1995年，曾有9人因食用不二家大阪工廠生產的點心而發生食物中毒，工廠也因此受到停產兩天的處分。但這件事無論在事發當時，還在此次食品安全事件的公司情況說明會上，不二家都未曾對外宣布。公司人事部解釋說，因為這是陳年舊話，沒必要提起。
日本媒體認為，不二家在食品安全事件發生後採取的措施不能令人滿意。雖然藤井林太郎表示將辭去不二家總裁和全日本糕點協會副會長的職務，但至今這家企業未向消費者宣布究竟是哪種西點使用了過期原材料，另外也不清楚埼玉縣和札幌縣之外的工廠是否也存在類似問題。媒體認為，不二家應拿出更多誠意，儘快向消費者公布相關調查結果，增加信息的透明度。
22日上午，日本各大媒體都報導了不二家董事櫻井康文將繼任新總裁的消息。但該公司想通過換將挽回消費者信心，恐怕並不容易。分析人士認為，與消費者之間長期良好的信任關係是老店鋪最珍貴的資源，但不二家卻犯下了致命錯誤。日本由於人口減少，食品市場正在萎縮，不二家能否重新站立起來，贏得消費者認可，將是今後面臨的嚴峻課題。
(責任編輯：王永超)