2020年的2月份居家之中，特意做了一份炸醬麵，分享一下。
韓劇中經常會看到炸醬麵，北京有老式炸醬麵，但是我做的這款偏韓式，因為小孩子很愛吃，配菜多，營養豐富，實在是無敵美味。
食材如下：手擀麵條，八爪魚，胡蘿蔔，白圓蔥，黃瓜，豆芽，水蘿蔔，水果蘿蔔， 口蘑，青蒜，甜麵醬，豆瓣醬 （不要用太鹹的醬，用甜麵醬顏色鮮亮）
步驟如下：
1. 自製手擀麵條
2. 胡蘿蔔，白圓蔥，黃瓜，水蘿蔔，青蘿蔔切細絲備好
3. 豆芽，胡蘿蔔焯好備用
4. 八爪魚洗好後去掉身上的皮（可以撕下來的），切成條狀，熱水焯熟
如果喜歡吃肉，切一點肥瘦的肉餡也可以
5. 煮麵的時候，可以做醬，醬才是炸醬麵的 靈魂 ，如果新手建議還是分 開做，煮好面再去做 靈魂 醬
6. 熱鍋燒油，正常的量就行，油好後放入事先調好的醬，甜麵醬多一 些，喜歡吃辣可以放幹辣椒，不停的攪拌，放半碗煮過麵條的湯，這 樣醬看起來更濃一些，看到醬起泡，放入八爪魚，口蘑翻炒，因為焯 過是熟的，用不了多長時間就可以了，好吃到流淚的醬就出鍋了
（調醬的時候可以放醬油，料酒，糖，蠔油等）
7. 煮熟的麵條迅速過涼，這樣面更有韌性，冬天麵條不用太涼，少過一 遍水，麵條和各種拌菜擺好，淋上做好的醬就可以
美味的香濃炸醬麵就做好了，小孩子很愛吃，裡面食材豐富，大家也可以 根據自己的喜好添減食材，和家人在一起吃飯，是一件多麼幸福的事，如 果再配上韓劇就更美了。
(世上唯有美食和愛不可辜負，我是岐粒生活，分享美食，感悟人生。分享生活的點點滴滴。知天時，感天意，與自然同呼吸。）