農村吃酒席，各種肉菜也是很豐盛的，硬菜特別多，就算是在日子比較窮苦的早些年代，也還是擺著滿滿的一桌酒菜給客人吃個盡興；要說酒席上的最後一道「送客菜」，就我在農村所看到的，一般就是一盤整個水煮的雞蛋或者鴨蛋端上桌來一人拿一個；蛋是圓形的，對於辦酒席那家人來說有圓滿、美滿之意，而對於吃酒席的人來說意味著酒席的結束，該回去了，拿著蛋走人，散席。
一、酒席先上口味清淡的菜，之後上主要硬菜
酒席上吃的菜一般都是些家常菜，適合大家的胃口，主要是雞肉、鴨肉、豬肉、魚肉做成的各種硬菜，還有少量的素菜；一般最先端上來的是瘦肉炒瓜什麼的，還有排骨湯之類的，這類菜口味不重，適合開頭吃，之後陸續上白切雞、燒鴨、扣肉、魚、蝦等主要硬菜（葷菜），比較後面上的是肉炒粉絲、炒青菜，還有腰果、瓜子、炸丸子等小吃。
而桌子旁邊會有大鍋的白飯、白粥，自己盛來吃，若是不吃飯/粥也可以，吃粉絲吃肉就不錯，不過就是容易膩，像鄉居小菜本來就是比較喜歡吃炒粉的，裡面也有碎肉，挺好吃的，不過吃幾口就膩了；而且我也不怎麼喜歡吃那些硬菜，就吃些雞爪雞翅、魚肉、炸丸子之類的。
二、最後上雞蛋/鴨蛋作為「送客菜」
一般吃酒席坐的位置是，男女分桌的，因為男的抽菸喝酒，所以男的不跟女的一桌，女的一般跟小孩一桌吃，而一個酒席下來女人、小孩吃不了多少的，會剩好多硬菜可以打包，所以一般見酒席上人們動筷子夾東西吃沒有那麼頻繁了，開始吃些腰果瓜子之類的零食，就會端上一盆的雞蛋/鴨蛋過來放桌子上，這時候調皮的小孩子們就拿著蛋剝來吃，而兩三個女人們則忙著夾肉分裝到袋子裡打包，其他的女人則還在吃；那些蛋也可以當場吃的，也可以跟其他硬菜帶回家再吃的，拿蛋了就可以走人了，而走之前一般會跟主人知會一聲再走，若是比較熟的親戚一般都是寒暄閒聊下才回去的。
三、也有拿鵪鶉蛋作為「送客菜」
當然了，「送客菜」有時候不一定是雞蛋或者鴨蛋的，還有人用鵪鶉蛋，我第一次見的時候也是覺得挺好笑的，好小個的鵪鶉蛋，那時候還以為是最後還會有雞蛋或者鴨蛋拿，沒有呢，就是那鵪鶉蛋了，一人2-3個，是在我老公家這邊吃的酒席然後吃的鵪鶉蛋，可能是因為鵪鶉蛋比較貴，平常大家很少買來吃吧，人家就買鵪鶉蛋了，但因為鵪鶉蛋比雞蛋小，所以端上來多一些，一人可以拿2-3個。