民以食為天，每天不管做什麼工作，一日三餐必不可少，日常的食材中少不了肉類，平常大眾吃的最多的就是豬肉，豬肉沒有牛羊肉的腥羶味道，吃起來也很過癮。不過豬身上又分為很多不同類型的肉，其口感和營養價值都不同，大家也會根據價格和需求自己挑選，如今豬肉價格猛漲，買肉時更要仔細挑選。賣豬肉時不要隨便讓老闆幫你挑選，很多屠戶都以次充好，今天就給大家介紹怎麼挑選，內行人專挑這「4個部位」，肉質最好，老闆絕對認為你是懂行人，不敢糊弄你。
1、五花肉
相信提到五花肉大家都知道，這也是日常食用最多的肉之一，五花肉位於豬腹部和肋骨之間，這塊肉肥瘦相見，而且分布均勻，雖然上面帶有肥肉，但是吃起來一點不油膩。因為這塊肉的口感很棒，所以有很多種製作方法。常見的做法有回鍋肉，紅燒肉，或者蔬菜炒肉等等，哪種做法都很美味，五花肉最好選擇「三線肉」，也就是肥瘦分層明顯的位置，這也是五花肉口感最好的一塊！
2、梅花肉
梅花肉估計有的人沒聽說過，這個部位的豬肉最適合炒或者燉，它的口感細膩嫩滑，這塊肉主要在豬脖子靠近肩膀的上方，也就是大家說的肩胛骨，因為肉的顏色紅白相間，如同盛開的梅花，所以也被稱為「梅花肉」。梅花肉比較珍貴，一頭幾百斤的豬，身上也只有6斤左右嗯梅花肉，如果你購買時直接告訴老闆要梅花肉，老闆絕對不敢坑你，這個名字一般都是內行人才知道。
3、裡脊肉
裡脊肉大家吃的很多，平時製作的糖醋裡脊，或者裡脊肉餅等等，這塊肉位於豬的背部，她和豬的大排骨連接在一起。裡脊肉瘦肉非常多，帶有少量的豬脂肪，而且沒有筋骨相連，因為肉質鮮嫩，沒有骨頭且油脂少，最適合老人和孩子吃。將其切片之後炒，炸，或者蒸煮都可以！
4、前槽肉
前槽肉其實就是豬前腿肉，雖然豬的前後腿肉看起來差不多，但是口感卻有很大區別。豬平時活動主要依靠前腿發力，所以前腿的運動量很大，吃起來口感更勁道，而且肉質也嫩一些，當然價格也比後腿貴。
後腿肥肉更多，吃起來口感油膩，價格就便宜一些，所以以後買前腿肉，直接說出內行話前槽肉，老闆就不敢拿後腿冒充。