用它做煲仔飯,別有風味

2020-12-20 GREENIS小廚房

有肉有菜，葷素搭配，一碗煲仔飯就能搞定。

煲仔飯作為廣東的傳統美食，不單單在當地很受歡迎，在有華人的地方都挺受寵的。這跟它食材平常方便獲得、製作方法簡單有關係，也離不開它老少皆宜的大眾化口感。

但是要做出美味的煲仔飯，對器具、火候、時間的要求比較高，用普通的壓力鍋做容易失敗，而用電壓力鍋，對時間、火力、壓力都能很好地控制，嘗試幾次就可以做出適合自己口味的煲仔飯。

· 食材·

香腸1根 米2碗 香菇2朵

豌豆粒 玉米粒 青菜

鹽 生抽

做法步驟

1、臘腸切片，香菇切丁

2、炒香腸，放入香菇丁和玉米粒

3、放入豌豆粒繼續翻炒，加入鹽和生抽

4、將淘好的米放入鍋內，加入香腸

5、選擇米飯程序

6、將青菜焯水

7、米飯燒好後，放上青菜

—END—

相關焦點

  • 如何用江西炊之源陶瓷鍋做美味的煲仔飯
    上次去廣州吃飯，終於吃到了正宗的廣式煲仔飯，感覺味道非常好，回來之後也念念不忘，一直想在家也嘗試做做看。正好前不久家裡買了一款江西炊之源陶瓷炒鍋，平時用來煲湯，味道很不錯，我想用它來做煲仔飯應該也可以成功吧。我在網上看了看食譜，覺得沒有問題後，就去買了食材，開始我的煲仔飯首秀。
  • 如何做簡易的「煲仔飯」?做煲仔飯的3個秘訣,大廚告訴你
    如何做簡易的「煲仔飯」？做煲仔飯的3個秘訣，大廚告訴你不知道大家吃沒吃過煲仔飯。煲仔飯，流行在廣東深圳和香港沿海一帶地方。煲仔飯把飯香和菜香完美的融合在一起，同時因為製作時簡單的烹飪方法讓很多人都對這一道非常具有粵式風味的美味情有獨鍾。今天小編就教大家用電飯煲做出來家庭簡易但是卻同樣美味的煲仔飯。在家就能夠做出粵式美味兒！在用電飯煲煮飯的同時就能夠把其他食材也煮熟。我相信很多正在讀大學的朋友，如果學會這道菜絕對會得到你們室友的敬佩的。
  • 學會這招,用電飯鍋也能做煲仔飯
    家常煲仔飯勝在食材比較放心，但有些家裡沒準備合適的鍋，就難吃到可口的，學會了今天的方法，用電飯鍋也能做煲仔飯，就方便多了。要準備備了以下食材：1、米2、西蘭花一顆或其它綠色蔬菜（可根據家裡實際情況）我今天用的是油麥菜3、胡蘿蔔一根，出於營考慮，沒有可不放4、香菇8——10
  • 煲仔飯要做得好吃,別直接淋醬油,大廚教你做煲仔飯好吃的小訣竅
    煲仔飯要做得更好吃，醬油直接淋就錯了。今天大廚教你小訣竅，讓你在家也能做出美味的腊味煲仔飯。在廣東有一句俗語，叫做『』秋風起，食腊味『』。意思就是到了秋天，各式各樣新鮮醃製的腊味就要上市了。在秋天風乾勿躁，涼颼颼的天氣裡非常的適合做臘腸，曬腊味。
  • 怎樣做煲仔飯才能簡單又好吃?只需幾步,讓你從此愛上煲仔飯
    怎樣做煲仔飯才能簡單又好吃？只需幾步，讓你從此愛上煲仔飯。很多朋友不喜歡吃白米飯，有一種米飯的做法，需用上臘腸、豌豆這兩樣食材，這種米飯的做法，不用炒，也不用放油，放在鍋裡煮一煮就能搞定，開鍋之後噴香美味，從此讓您愛上米飯，它就是煲仔飯。
  • 多力冬月已至做一份香噴噴的煲仔飯!
    用瓦做成的「煲」，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口。 　　好吃的煲仔飯有兩個不容忽視的特徵，一是跟煲上桌的調味汁，另一處是晶瑩剔透的絲苗米被光滑的煲底燒出的一層金黃的鍋巴。 　　做煲仔飯，選米是關鍵 　　選米是關鍵 　　在煲仔飯的誕生過程中，煮飯，是最講究功力的一步，而好的米飯，則是一鍋合格煲仔飯的基礎。
  • 越光米做煲仔飯
    越光米 沒有鍋巴的煲仔飯是沒有靈魂的，有鍋巴，香香脆脆，越吃越愛吃。用越光米做煲仔飯，米中含有豐富的脂肪、蛋白質和維生素B1、葉酸等，這些營養正是嬰幼兒、孕婦等特殊群體日常需要補充的。
  • 煲仔飯與廣州的記憶丨哩哩教你如何在家裡做好吃的粵式正宗煲仔飯
    煲仔飯是在廣州是一個街頭巷尾都非常熟悉的存在，它是一個百搭的大家族，有排骨煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、叉燒煲仔飯、腊味煲仔飯等等，這些都是大家街頭巷尾所熟悉的存在。哩哩今年而立，對於煲仔飯早在10多歲的時候就非常的熟悉，幾乎是伴隨著我長大。
  • 用電飯煲做煲仔飯,口感鮮香美味,做法簡單,新手也能一次成功
    說起廣式的煲仔飯，正宗的做法是用砂鍋，但考慮考砂鍋放在爐灶上還要看著，操作起來也比較複雜，而且對於不怎麼做飯的人來說去為了做一次煲仔飯再去超市單獨去買一個砂鍋也是一件不現實的事，所以我就用家裡平時煮粥用的電飯煲來代替傳統做煲仔飯用的砂鍋。
  • 用電飯煲也能做煲仔飯,腊味十足,米飯噴香,懶人必學的做法
    要過年了，在外地的舅舅給我帶了不少的臘腸，我就想著做個煲仔飯來吃吃吧，好久沒有吃，有點發饞了。有了解的朋友就知道煲仔飯源於廣州，是廣東非常有名的一道小吃。在砂鍋裡放入米飯加入肉、醬油慢慢燒制而成，最為精華的就是那層鍋巴，現在很多愛吃的人就是奔著那一層香香脆脆的鍋巴去的。
  • 用電飯煲做寒酸飯(鹹肉青菜版的臘肉煲仔飯)
    然後爬山後，在老師的幫助下，用石頭壘灶，生火，打水，淘米、洗菜……一通瞎忙，有些同學高興地吃上了自己煮的豌豆飯，而我們那組搞了半天是夾生飯，最後不得不去別的組討飯吃！這印象太深刻了。現在的學校老師怕是不敢這麼組織學生野外生火做飯。
  • 香港朋友手把手教我做了一鍋煲仔飯,嗝
    生鐵鍋可以保溫存熱，煲仔飯在鍋裡是被焗熟的，而不是用大火燒熟的，效果會更好。 選米 在我剛熱情表示想要學會煲仔飯的時候，徐先生只冷靜回復了一句話：首先要有絲苗米。並且他反覆叮囑我：一定不能用東北大米！不能用珍珠米！
  • 最是難忘煲仔飯香
    去哪裡覓食，才能讓我們重拾舊歡，找回那一煲熱辣辣的噴香煲仔飯？【煲仔飯之起源】 「鳳凰」變草根如果要認真追溯煲仔飯的出身，它可不像我們以為的草根一族，它的前身可說是周代八珍的榜首狀元「淳熬」（即肉醬油燒稻米飯）。一直到唐朝，它依舊是官員們用來請上司吃飯的必備。隨著歲月漸深，這「昔日王謝堂前燕」飛入了尋常街頭小店。
  • 美食菜譜:電飯煲如何做煲仔飯?
    電飯煲做煲仔飯是行的通，只是沒有煲仔特殊的焦香味。但一樣好吃，還不用掌握火候，電飯煲煮飯鍵一按，不用管了跳到保溫鍵就做好了。常見的煲仔飯有「腊味煲仔飯」，「排骨煲仔飯」、「冬菇滑雞煲仔飯」……，這些通通也可以在電飯煲完成。不用另起鍋炒配菜，全程只用電飯煲就搞定！
  • 煲仔飯的做法大全,經典煲仔飯做法你值得擁有
    煲仔飯，很喜愛吃。一向想嘗試做，各種原因擱置到現在才動手。煲仔飯做法既簡單又便捷，儘管分量不大，但吃起來既能有肉料，米飯中還帶了肉香，的確能令人食慾大增。所以廣東的父老鄉親們都喜愛吃煲仔飯，喜愛它那種由煲仔帶出的特有飯香。這次嘗試的是最具廣東特徵的廣式臘腸煲仔飯，很成功，昨夜小哲吃了一大碗。
  • 用500 塊做一鍋煲仔飯!這是什麼乾飯人料理?
    我就用東北大米加上江南禿黃油，來煲一鍋廣東煲仔飯！黑松露1/5米粒清白無雜質，輕輕淘洗一下就好，用清水浸泡30分鐘2/5在土鍋裡刷一層自家煉的豬油，做出來的飯焦會特別香。我喜歡用土鍋煮飯，除了蓄熱性好，也能聞到慢慢溢出的米香味。米飯煮好，關火開蓋！一鍋白米飯鑊氣滿滿，米粒飽滿油亮，水汽剛好滲透又不溼黏，細膩爽滑越嚼越甜，也是五常米的優點。
  • 《食物語》煲仔飯怎麼培養 煲仔飯培養攻略
    導 讀 食物語煲仔飯怎麼培養?食物語中的煲仔飯值得培養嗎?最近有不少玩家在問食物語煲仔飯要怎麼培養?
  • 腊味芋頭煲仔飯
    於是，煲仔飯就成了我家比較好的選擇，有肉、有菜，有飯，不費時，不費事，簡單易做，孩子們和我都挺喜歡的，尤其是這裡面的米飯，孩子們都說煲仔飯裡的米飯比普通方法蒸出來的米飯更香、更好吃！媽媽做的煲仔飯比外面買的更棒呢！ 煲仔飯是南方人的叫法，應該是因為廣東那邊把砂鍋叫「煲仔」的緣故，而我更喜歡叫它砂鍋飯。
  • 煲仔飯,廣州人的情意結
    它是兒時跟爸媽在街頭某一不起眼的拐角處飄來的飯香味；是讀書時和同學仔為了打牙祭而特意尋找的街頭美食；它是工作倍感壓力時可以給自己帶來的溫暖與慰藉。在每個廣州人心目中，想必都會有自己最心水的煲仔飯榜單。那麼對於你而言，一煲完美的煲仔飯又該是什麼樣子的呢？
  • 做煲仔飯時,記住這幾個要點,鍋巴又香又脆,比飯店做的還好吃
    做煲仔飯時，記住這幾個要點，鍋巴又香又脆，比飯店做的還好吃廣東有很多美食，去廣東一定要品嘗這些美食：腸粉、馬蹄糕、蝦餃、雙皮奶、艇仔粥、雲吞麵、煲仔飯、缽仔糕等等。煲仔飯就是屬於粵菜，當然它是一道主食，是廣東的特色美食，也稱瓦煲飯。煲仔飯全國各地都有，傳播程度可不比黃燜雞米飯低。第一次吃到煲仔飯是我上大學的時候，幾乎每個校園裡都有一家買煲仔飯的店鋪。煲仔飯的特點就是底部焦脆的鍋巴，就像我們小時候吃大鍋飯的鍋巴，味道特別香，所以讓我印象深刻。你還記得小時候的大鍋飯嗎？