蛋糕不僅是我家人經常吃的早餐，而且是我和孩子們最愛的日常零食。我家裡有烤箱，我自己做。自然，我會不時地烘烤一個來解決問題。基本上，每周至少一次。自進入烤爐以來，家庭中的烤模越來越多，我親自嘗試的蛋糕食譜變得越來越簡單，生產經驗越來越多，製作的蛋糕越來越好，更好。這些都是實踐！許多人說颶風蛋糕很好吃，但是做起來太困難了。有些人沒有成功做到七次。據說這是颶風蛋糕，顯然是「瘋蛋糕」！實際上，只要您善於總結經驗並仔細研究食譜和經驗分享，您就不會為之瘋狂！
例如，我今天要分享的酸奶颶風蛋糕使用無油低糖配方，並使用八英寸的空心蛋糕模具。製成的蛋糕不僅外觀漂亮，而且具有蓬鬆的感覺和良好的口感。它可以直接食用，也可以用作製作奶油蛋糕的蛋糕胚。值得推薦。在詳細的製作過程中，我拍照並寫了文字。我還列出了製作它們的一些技巧。它們是製作颶風蛋糕的關鍵點。請仔細看看喜歡做蛋糕的朋友。
[酸奶蛋糕]
【原料】：原味酸奶125g，低筋麵粉110g，雞蛋6個，白糖56g；
[使用烤箱]：高貝克烤箱T45
[使用模具]：洋臣中國紅系列八寸空心蛋糕模具
[配方製作過程]：
1.準備蛋糕的原料。我使用的是無油配方，因此只有四種材料。雞蛋相對較小，因此使用了六個雞蛋。低筋麵粉是專門用來做蛋糕的，酸奶是普通的普通酸奶，濃稠但有一定的流動性。
2，準備兩個乾淨，無油的小鍋，將蛋清和蛋黃放入小鍋中，在蛋黃鍋中加入原味酸奶，用手動打蛋器攪拌均勻，製成蛋黃酸奶；
3.將低筋麵粉篩入蛋黃酸奶中。請記住，必須將低筋麵粉過篩。用抹刀將麵粉和蛋黃酸奶混合在一起，然後將蛋黃酸奶醬混合起來光滑細膩。
4，把白糖放到蛋清鍋裡，用電動打蛋器送，我的打蛋器大約三分鐘左右就可以用來送蛋清，白色泡沫，打蛋頭，可以看到三角形，有些是直立的，有些三角形的尖端會有些許鉤子；
5，準備送蛋清，將麵粉的蛋黃醬混合，下面的工作是將兩者混合在一起，首先將一半的蛋清放入酸奶蛋黃醬中；
6.用刮鏟均勻地上下攪拌。混合時，切記不要攪拌一圈。它將使蛋清消泡。從底部到頂部混合或剪切，該技術應該很快。不要慢慢混合；混合後，將蛋黃醬倒入另一半的蛋清中。
7.繼續上下攪拌，使蛋白和蛋黃糊均勻混合，準備好蛋糕糊，取蛋糕模具，將蛋糕糊倒入模具中，輕輕搖動幾次，均勻搖動蛋糕，我仍然可以抖掉蛋糕醬中的大氣泡；倒入蛋糕糊後，大約八分。如果它低於此高度，則表示您要混合蛋糕。過多的泡沫會影響成品蛋糕的味道。
8，高比克烤箱將烤箱預熱145度，設定時間60分鐘，預熱後，將蛋糕模具放進烤箱，因為我用的是烤箱烤箱，烤箱內的溫度是均勻的，所以放上就可以使用任何地板，只要足夠高即可。如果是普通家用烤箱，請放在最下面。溫度和時間僅供參考，每個烤箱都有溫差。請根據您自己的烤箱進行調整。
9，時間到了，蛋糕烤好了，顏色均勻，顏色誘人，香氣撲鼻，看起來很美味，但是現在你不急著吃了；
10，拿一個乾燥網，取出烤好的蛋糕，然後扣上乾燥網，在網上留出一定的空間，以幫助蛋糕散熱，必須逆轉颶風蛋糕，這樣蛋糕內的熱量才能被消散了。保持蛋糕蓬鬆完美的形狀。如果不彎曲，則熱量將不會散發出來，蛋糕會塌陷和收縮，形狀不會看起來很好，並且味道會受到影響。
蛋糕完全冷卻後再脫模，製作好颶風蛋糕脫模非常容易，圖中是我的手動脫模，是否非常完整和美觀？早上用它吃早餐是否完美？我認為應該有很多人喜歡它！
[製作技巧]
1.建議使用低筋麵粉作為蛋糕粉。蛋糕會更蓬鬆，味道更好。如果沒有低筋麵粉，可以將其與普通麵粉和玉米澱粉以7：3或8：2的比例混合；
2，只要麵粉會存在吸水問題，酸奶中也使用此配方，不同的酸奶會有不同的稠度，所以配方可能需要根據實際情況進行調整，請大師看圖擊球手的狀態；
3，在蛋清過程中，不能接觸水或油，用來盛放蛋清的蛋碗應清潔乾燥，無油和水，否則會影響蛋清，但滴兩三滴檸檬汁或白醋可以幫助發送，但要注意用量，不要多地；
4.如果伴侶對雞蛋的味道敏感，可以在蛋黃或蛋清中滴幾滴檸檬汁，以幫助去除雞蛋的味道。
5，將蛋清和蛋黃糊混合時，分為兩部分。混合時，應將其倒置或切割混合。不能一圈攪拌。速度更快，因為蛋糕是通過使蛋清中的氣體蓬鬆來使蛋糕蓬鬆而製成的。如果將濾餅中的氣體攪拌並消泡，則濾餅不會起毛；
6，每個烤箱都會有溫差，即使是同一品牌的同一型號也可能會有差異，所以烘烤的時間和溫度應根據自己的烤箱進行調整，其他人給出的時間和溫度只能作為參考；通常首先在低溫下烘烤20-30分鐘，讓蛋糕長高，然後固定溫度，然後烘烤使其內部成熟。通常，一個8英寸蛋糕的總烘烤時間約為50-70分鐘；
7，烤制的颶風蛋糕需要迅速扣緊在乾燥網上，以便及時釋放蛋糕體內的熱風，使成品蛋糕蓬鬆柔軟，口感好；另外，脫模必須等到蛋糕完全冷卻為止；
我做的這個蛋糕還不錯吧？原料簡單，生產不複雜，口感柔軟，細膩，略帶甜味。我和孩子們非常喜歡它。孩子們總是說媽媽做的蛋糕最美味，吃媽媽做的蛋糕也不過分。外面的蛋糕，糖少，食品添加劑少，對每個人的健康也很有好處。如果您對蛋糕烘烤感興趣，最好是自己嘗試一下，而不是出去買蛋糕作為早餐。 ！