摘要：飲食是人們賴以生存的基礎，隨著經濟的發展生活品質的提高人們對飲食的要求也從最基本的吃的飽上升到吃的健康，人們對飲食的品質要求越來越高。在人們對健康飲食的意識不斷提高的同時，食品的安全問題也就得到了人們廣大的重視，食品的安全問題不止體現在食品上，也對食品的包裝有著很大的要求。食品的包裝袋作為食品的載體，其使用的材料是否安全對是食品的安全問題至關重要。本文詳細的分析了食品包裝材料中的化學成分和其安全性。
關鍵詞：食品包裝材料；化學成分；安全性
引言：
隨著我國食品安全法的提出，食品的安全也得到了人們高度重視，同時我國質檢部門對食品的包裝也提出了質量要求，並會對其進行質量檢測。俗話說「病從口入」食品的安全與否會對人們身體健康有一定影響，食品包裝作為食品的載體對食品的安全性會起到保護作用，但是如果包裝材料使用不當也會對食品產生汙染。現如今食品的種類越發繁多，對食品的包裝要求也越來越多，這也導致了食品包裝材料汙染的可能性變高。
一、我國食品包裝材料現狀
對於食品來講，包裝對食品的影響很大，它不僅可以提高食品的美觀度還對食品的質量安全、存儲以及運輸都有著重要的影響。良好的食品包裝可以最大限度的保護營養還可以阻止環境中汙染物對其的侵害，延長食品的貯存時長。
隨著時代的進步，我們可以看到商場中陳列的各種各樣的商品都有著美麗的包裝，對於食品來講亦是如此，從包裝的材料和設計都在到使用都會裡面的食品有著重要的作用。現如今，食品的包裝材料種類也不再是傳統的單一的，也是呈現出多樣化的趨勢。例如：最早的包裝是用紙類材質，現如今塑料、金屬、陶瓷、玻璃等形式的包裝相繼出現。多樣化的包裝材質也加劇了城市的固體廢棄物。相關數據統計，我國城市生活垃圾中有三分之二都是食品包裝的廢棄物。二這些包裝由於所使用的材質不同所潛在的安全隱患也不同，為了更好的促進現代食品工業的發展，必須要持續對食品包裝材料化學成分不斷地進改革和升級。
在我國，食品包裝材料中塑料包裝的使用量佔據第一，應用的十分廣泛。但是由於塑料的化學成分致使塑料包裝存在很大的安全問題。我們都知道，塑料的來源是石油的衍生製品，為了提高塑料包裝性能更是在其中添加了大量的加工助劑，這無疑也是加大了塑料包裝的潛在危害。在外貿業務中，也正是因為使用塑料包裝經常遭到國際貿易的壁壘。玻璃包裝也是我國現階段食品包裝使用較多的一種包裝方式，而這種包裝方式也存在一定的安全隱患。在玻璃的加工過程中也需要添加輔助原料，例如：二氧化矽、含鉛的化合物等，而這些輔助原料就可能會從包裝遷移到食品上，通過人們使用食品而進入人們的身體，長此以往也會對人們的身體產生一定的危害。陶瓷包裝在加工過程中所使用的釉料也還有一定的鉛、鋅等金屬氧化物，如果用陶瓷包裝酸性食品，就會使這些金屬氧化物被溶出進入到食品中，引發食品安全隱患。
二、食品包裝材料的化學成分及危害性
（一）食品紙質包裝材料的化學成分及危害性
在我國，紙的生產和使用已經有百年歷史，同時紙質包裝也是最傳統的食品包裝方法，這種包裝方式具有良好的包裝性能和環保性，因此使用量也是比較大的。長期以來，紙質包裝都被人們看作是最綠色和環保的包裝方式。現如今，我們常見的紙質包裝的食品有牛奶、麵包、餅乾等，其中紙盒包裝的牛奶所使用的包裝盒含有一定的致癌物質。特備是在加工紙質包裝是添加螢光增白劑之後，這種物質有著巨大危害性，一旦跟隨食品進入人們的身體中就會帶來嚴重的危害。在加工紙質包裝時除了需要添加螢光增白劑還需要添加殺菌劑、增塑劑等物質，殺菌劑會危害食品的蛋白質，增塑劑會導致形成鄰苯二甲酸二辛脂、鄰苯二甲酸二丁脂，含有一定的致癌物質，對人體的健康有著嚴重的危害。
（二）食品塑料包裝材料的化學成分及危害性
食品的塑料包裝在任何一個國家的應用都是最為廣泛的，但其安全性也是最難保障的。由於塑料的化學成分比較穩定，生產成本比較低，對於回收再加工的塑料的安全更是無法進行保障。從化學角度看，塑料主要分為：PET 材料、 HDPE 材料、PVC 材料、LDPE 材料、聚丙烯塑料、聚苯乙烯為主的材料、聚碳酸酯的塑料。PET 材料主要是在礦泉水等飲料的包裝上使用，這種材料不易進行光照、高溫。HDPE 材料主要應用在沐浴、清潔等一次性用品上。PVC 材料不易在高溫環境下使用，一旦進到高溫影響就會衍生出危害物，危害人們的身體。LDPE 材料只要是在塑料保鮮膜、塑料膜上，對事物進行包裝或者覆蓋。聚丙烯塑料可以在微波爐中進行加熱。聚苯乙烯為主的塑料主要是在泡麵和快餐盒中使用。聚碳酸酯的塑料主要用於奶瓶、水滸等，這種材質在受熱的情況下很容釋放雙酚A危害人類的身體。無論哪種塑料在加工過程中為了提高塑料包裝性能都會添加了大量的加工助劑，這無疑也是加大了塑料包裝的潛在危害。所使用的加工助劑會對食物產生一定的影響，隨後人們使用了這種塑料包裝的食品就會受到加工助劑的影響幹擾人體的內分泌，逐步影響人們的身體健康。
（三）食品金屬包裝材料的化學成分及危害性
由於金屬材質自身強度的優勢可以進行焊接或者延伸，同時具有很好的阻隔性和氣密性，因此在食品包裝中使用也是比較廣泛的。金屬包裝的主要材料是鋁、鎂以及不鏽鋼合金等，對於碳酸飲料通常採用鋁管作為其金屬包裝，打死你hi鋁具有一定的遷移性和危害性，並且存在一定的氣孔嗎，因此在使用過程中可以與塑料膜進行複合；鐵製品主要是對非碳酸性食品進行包裝。對於鍍錫的金屬包裝因為含有鉛，酸與鉛又易發生反應形成鉛鹽，具有一定的毒性，一旦人體吸收後就會有明顯的中毒現象。
（四）食品玻璃包裝材料的化學成分及危害性
目前，玻璃包裝主要應用液體食品的包裝中，特別是酒水。玻璃材質的優點是具有很好的穩定性、儲存性和隔絕性以及密封性，還有一個最大的優點就是可以進行反覆使用，及逆行回收再利用，並且對環境沒有危害。但是玻璃包裝也存在最大的缺點，就是易碎、重量大，這也導致玻璃材質包裝的食品在運輸過程中難度較大。玻璃材質的化學性質比較穩定，不會與食品發生化學反應。但是在玻璃包裝在加工過程中有可能產生危害人體健康的物質，例如：鉛的含量是否超標，還有在加工有色玻璃時需要使用色劑，這些都存在一定的安全隱患。
三、食品包裝材料安全性的保障措施
（一）建立健全食品包裝材料安全相關法規
由於我國食品行業的發展和起步都比較晚，因此在相關的食品包裝材料安全法規的建立上還存在不足，對於已有的法規也需要進一步的完善和補充。由於法律法規的不健全導致相關職能部門沒有發揮出作用，使食品安全管理的條例沒有落實到位。因此需要建立健全完善相關的安全法規和標準，從宏觀層面進行幹預，要求相關監管單位和技術部門調整現行的包裝材料標準，逐步形成全方位、多層次的食品安全保障體系。
（二）建立切實可行的市場準入制度
進行食品包裝材料的安全防範是一個系統性工程，需要建立在完善的法律法規上，只有這樣才能保障建立的市場準入制度被嚴格的執行和落實。只有從準入環節入手才能夠對不合格的食品包裝產品進行截留，防止這些帶有安全隱患的食品保障產品流向市場。相關職能部門可以通過相關制度對食品包裝進行鏈條化的管理，從生產、加工到包裝進行全方位的掌控，逐步完善生產許可制度、強化檢驗制度、提升市場準入標誌制度、規整監督檢查制度，最終淨化食品市場，為食品包裝的安全性奠定紮實的基礎。
（三）增強企業和消費者對食品安全性認識
對於企業而言，在發展的過程中要不斷的專注食品安全性的研究，只有不斷地提升食品的安全性才能在食品行業中站穩腳跟，擁有一席之地。因此，食品生產加工企業在食材的選擇、食品的加工、包裝和生產過程中都要嚴格按照食品安全管理制度進行作業，提高企業自身的檢驗能力、對生產的食品進行嚴格的質量管控。對於消費者來講，在選擇食品時不要貪圖小便宜，提高食品安全的認識，掌握相關的知識，在購買食品時知道如何判斷食品的安全。其次，食品安全相關部門可以定期組織活動，進行教食品包裝安全常識、對食品包裝材料安全性認識的宣傳教育，不斷地提高人們群眾的食品安全意識。
結束語：近年來食品安全事件屢見不鮮，有些事件並不是因為食品本身問題而是食品包裝材料帶來的問題，因此我們不能在只關注食品是否健康安全，對食品的包裝材料也要加強重視。也需要我國相關部門加大對食品包裝材料的監督與管理，讓人們吃的健康，吃的放心
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（葛妍寧夏計量質量檢驗檢測研究院寧夏銀川750200）
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