茶知識—保溫杯真的不能泡茶嗎?

2020-12-16 茶文化與生活

現代人工作繁忙,不僅工作時間長,而且有些人還經常出差。

想坐下來好好喝杯茶就有點難了,但有些人又喝習慣了離不開茶。

因此不鏽鋼保溫杯就成了不錯的選擇,既方便攜帶又能及時喝到熱茶。

但近幾年養生熱的興起,對於保溫杯是否能泡茶的問題,也多了起來。

很多養生專家都說不能用保溫杯泡茶,甚至有「保溫杯泡茶致癌的說法」。

事實上,並沒有任何權威數據說明,保溫杯泡茶會溶出什麼致癌物質。

通常來說,不管什麼茶,除了口感上滿足我們的味覺需求,還會富含一些營養物質,以滿足我們身心健康的需求。

從這個角度來看,保溫杯泡的茶算不上好茶。

因為保溫杯最大的特性就是保溫。

茶葉長時間浸泡在高溫或恆溫的水中,相當於是在煮茶葉。

這個浸泡過程會使茶葉中所含的葉綠素、維生素、黃酮醇、茶多酚等營養物質遭到大量破壞,降低了茶的營養保健價值。

再來說口感,由於長時間高溫浸泡,茶葉中的芳香油揮發,茶多酚、單寧等物質大量浸出,使得茶湯顏色濃重、有苦澀味,口感上也差了很多。

因此,有時候你覺得溫杯泡茶有怪味,也是這個原因。

當然,凡事無絕對,保溫到底能不能泡茶,還真不能一概而論,主要取決於你泡的什麼茶。

既然用保溫杯泡茶的過程,相當於是在煮茶葉,不是也有適合煮的茶葉嗎?

比如黑茶,以木香型為主的,這類茶本身就適合煮著喝。

還有老白茶壽眉貢眉,本身原料就比較粗老,也是可以煮著喝,那同樣也可以用保溫杯來悶泡。

控制好投茶量,保溫杯裡持續的高溫,也就模擬了煮茶的過程。泡出來的茶湯濃稠醇厚,也別有一番滋味。

但像綠茶、紅茶和烏龍茶,本身口感層次還有香氣都比較細膩豐富,對水溫和衝泡時間都有一定要求,肯定是不適合用保溫杯直接衝泡。

否則茶湯苦澀不說,其中的花香、蜜香、果香、蘭香等都蕩然無存,更是失去了茶葉的風味和價值。

但我們可以先把茶在玻璃杯或是紫砂壺裡泡好,只倒茶水在保溫杯裡,出差或上班路上,同樣也可以喝到熱茶了。

另外,保溫杯也不適合裝牛奶和中藥等飲品。

牛奶中的酸性物質與不鏽鋼內壁發生化學反應,會造成重金屬的析出,對人體確實有危害。

煎好的中藥也是同樣道理,中藥中大量酸性物質和不鏽鋼發生化學反應,溶解到湯藥裡,會降低藥性並對人體產生不良影響。

在現代忙碌的生活中,能夠坐下來喝一杯好茶,在平淡中感受生活的樂趣,保持一份淡泊的心境,這才是最難能可貴的。

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