近日，簡愛酸奶在其微信官方商城推出了蔗糖沒了PRO——0%蔗糖酸奶·椰子的新產品，據說是比簡愛0%蔗糖酸奶·原味更好吃的無蔗糖酸奶。
在國民健康意識提升的大背景下，無糖、低糖已成為行業發展的趨勢。
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將「無糖」進行到底
6月9日，簡愛推出新款酸奶，新產品延續了簡愛一貫簡潔明了的氣質，堅持「生牛乳、椰漿、乳酸菌，其他沒了」。該產品在口感、蔗糖添加、營養以及口味方面做了新的嘗試。
眾所周知，無糖酸奶產品市場上已經有很多，但是大多數產品是把酸奶中添加的糖變成了木糖醇或者甜味劑，而不是真正的不含糖。
而那些任何形式的糖都沒有添加的產品，雖然更加健康，但是消費者的普遍反映是口感偏酸。但簡愛這款0%蔗糖酸奶·椰子號稱「真·不酸」，簡愛究竟是怎麼做到的？
《乳業財經》了解到，原來簡愛研發出了在0%蔗糖酸奶中添加椰漿，椰漿具有自己獨特的香氣和口味，可以中和無蔗糖酸奶的酸味，從而弱化了乳酸菌發酵帶來的酸澀口感，同時還兼顧了美味與健康。
而簡愛選擇的椰漿也是經過18道物理工序壓榨成漿，並且椰漿的添加量達到17克，也就是每杯含有1/8的真椰。
此外，該產品還含有3.7克原生乳蛋白+植物蛋白，98毫克鈣含量，可以媲美鮮奶。
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順應控糖趨勢
隨著近幾年消費升級趨勢和冷鏈技術的逐步完善，乳製品從最早滿足消費者營養需求，逐步細分到滿足消費者多元化需求。其中，低溫乳製品的市場滲透率在逐年提高，以富含活性物質、營養價值高等優點，成為引領健康生活方式的一個大品類。
近年來，「吃得健康」成為新的消費需求點，而低糖、無糖也成為食品圈的熱點和焦點，作為營養屆代表之一的乳製品，更加健康也成為潮流，特別是酸奶產品，低糖、無糖早已成為行業的趨勢，並且市場上已湧現多款產品。
酸奶一直被認為是一種非常健康的食物，並且大眾對酸奶的普遍印象是有助消化、營養健康，甚至一些減肥人士會把酸奶當作代餐食用。但實際上，酸奶中一般都添加了糖，以調和酸奶的口味。
隨著大眾對健康生活方式關注度的提升，人們逐漸意識到，長期過量攝入游離糖可能會導致肥胖、心血管疾病、齲齒、皮膚老化、糖尿病等多種疾病。所以，各類食品飲料，都推出了無糖系列，在酸奶領域中，無糖系列產品成為許多消費者的選擇。
簡愛在2017年1月，推出了0%蔗糖酸奶·原味，其無添加、無蔗糖的定位，受到了母嬰人群、身材管理人群、三高人群的追捧，迅速成為一大爆品。此次推出的0%蔗糖酸奶·椰子新品，更是將無糖進行到底。
簡愛0%蔗糖系列酸奶配料表僅生牛乳、乳酸菌，其他沒了的0添加糖特質，非常適合當下人們對健康產品的需求，也適合作為減肥代餐以及健身後的蛋白補充。
簡愛的定位既符合大健康的趨勢，也抓住了人們升級的訴求，滿足了消費者對乳品的期待。根據益普索《2019年大健康大白皮書》，高品質、成分天然、口味口感好等，成為消費者的需求趨勢。
據了解，簡愛品牌第一批產品於2015年上市就以真材實料和極簡配方俘獲了一大批消費者。其中，簡愛的明星產品0%蔗糖酸奶，雖然並不是國內市場上第一個無糖酸奶產品，但卻在口感上得到了消費者的接受和認可。
而簡愛主打的「無添加」、「無糖低糖」的產品理念不僅贏得了消費者，也贏得了投資機構的認可，前不久，簡愛剛剛獲得總額達4億元的融資，以用於打造簡愛「工廠+牧場一體化」模式的上遊供應鏈。
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找準定位
據了解，從2015年5月簡愛的第一批產品上市至今，年銷量已經是剛起步的57倍，更是在酸奶這一傳統行業的紅海裡實現連續5年翻倍增長。《乳業財經》認為，定位是簡愛獲得成功的原因之一。
除了產品定位符合市場消費需求外，簡愛產品的渠道定位也很契合。和傳統乳品不同，簡愛沒有以傳統渠道KA為主，而是聚焦以精品超市、電商、便利店、O2O為主的新零售渠道。
在消費人群的定位上，簡愛精準抓住一二線市場的年輕、高消費用戶群體，這類消費者都是具有穩定收入的高知人群，顯然對高品質的健康產品需求更為旺盛，正好與簡愛的市場定位相匹配。
隨著消費者不斷更迭，研究群體的喜好和消費習慣成為行業發展需求之一。據媒體報導，簡愛創始人夏海通創業後，簡愛酸奶以另一獨闢蹊徑的理念崛起，號稱「服務好85後的高知媽媽」。他們鎖定的群體——「高知家庭是一個值得關注的群體，他們有著穩定的收入，是固定的乳品消費者，對乳品要求也較高，且有消費進口乳品的傾向。」
在打磨出自己的產品，找到了消費需求的契合點，走出了區別與普通產品的差異化之路，走在了未來消費發展趨勢之前，簡愛的市場機會還是很大的。
不過，簡愛也有為人詬病的地方，即沒有自己的奶源和工廠。但實際上，在乳業高度自動化發展的今天，這些早已不是制約企業發展的主要因素。
「為什麼一說安全就質疑模式。」獨立乳業分析師宋亮在接受《乳業財經》採訪時指出，代加工根本不會影響產品的質量，更不會成為制約企業發展的因素。
值得一提的是，簡愛的奶源並非來歷不明，而是來自於現代牧業、澳亞牧業、恆天然牧業等6家牧業的8處牧場，並且會對每批次牛奶進行檢測，在蛋白質含量、體細胞含量、菌落總數等方面均優於國標或者歐盟標準。
據了解，簡愛河北豐寧工廠已於2019年10月舉行奠基儀式，據悉，工廠所在地河北豐寧地處北緯41度的全球黃金奶源帶，總投資4億元。
而簡愛近日的融資也將主要用於布局上遊供應鏈，將資金重點搭建上端供應鏈（工廠+牧場）一體化體系，並且計劃在5年內做到自奶源70%，將奶源質量提高至新的臺階，這無疑將大大強化產品的勢能。