很多小朋友都愛吃零食，尤其是對各種香甜酥脆的小餅乾毫無抵抗力，我們家小朋友就是其中之一，每到周末逛超市都鬧著給他買餅乾零食吃，經常是吃零食吃到飽，飯都不願意吃了。在超市裡琳琅滿目的餅乾各種口味都有，別說小朋友喜歡吃了，大人看著都嘴饞了，外邊買的餅乾雖然很好吃，但我們不清楚是否有添加啥的，自己做的更健康實惠，關鍵做法還不難。
自從學會了做紅糖脆餅，我們家小朋友每到周末有空的時候就鬧著做給他吃，紅糖脆餅的做法也餅不難，比起各種發麵的包子、麵包做法簡直是簡單太多了，自己做的食材和用料都更乾淨衛生，也沒有任何添加，小朋友吃著更更放心。只要家裡有烤箱的都可以自己在家做。
紅糖脆餅主要用到的食材就是麵粉、杏仁粉、玉米澱粉、紅糖和黃油，這些食材都很好買，把黃油打發後，加入紅糖水攪拌均勻，然後加入粉類混合在一起，揉成麵團整形，然後壓出洗淨喜歡的餅乾形狀，放入烤箱裡烤制即可，兒子鬧著要吃餅乾，自己在家做超簡單，香香脆脆，學會再不用買；自從學會餅乾這做法，周末兒子鬧著要吃，香甜酥脆，好吃又好做。接下來一起來看看詳細做法吧。
準備食材：低筋麵粉55克、杏仁粉25克、玉米澱粉30克、紅糖30克、開水15克、鹽0.5克、黃油30克。
1、紅糖裡加入開水攪拌至糖融化，加入鹽拌勻待用。
2、黃油室溫軟化，用電動打蛋器打發至蓬鬆。
3、分次加入紅糖水，每次攪拌均勻再加下一次。把所有紅糖水加入到黃油裡一起攪拌均勻待用。
4、過篩加入粉類，將麵粉和黃油紅糖水一去攪拌均勻，揉成團待用。
5、將紅糖麵團放入保鮮袋裡，用擀麵杖擀壓。
6、擀成3毫米左右的正方形麵皮即可。
7、幹好的麵皮放入冰箱冷藏20分鐘後取出，用餅乾模具壓模。
8、用叉叉幾個小空（具體效果如上圖），餅乾可以根據個人喜好做成不同形狀的。用叉叉幾個小空，將做好的小餅皮整齊地擺放在烤盤上。
9、放入150度預熱好的烤箱烤10分鐘左右。
烤好的餅乾出爐裝盤即可上桌享用，一次做的多的話，可以放入密封的保鮮袋裡保存，可以吃3天還是脆脆的。這樣一道家常版的：紅糖脆餅就做好啦。一口咬下去酥脆香甜，非常好吃，簡直是小朋友的最愛。用來當小零食或者是下午茶吃都非常不錯，每次烤一盤都不夠吃。紅糖脆餅雖然好吃，但是烤的熱量高，一次不要多吃，以免上火了，偶爾做點當零食吃，解解饞還是可以的。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、不喜歡紅糖後味的也可以做成奶粉加麵粉的，奶香脆餅，撒上少許的黑芝麻一起烤，味道也是很香的。
2、紅糖脆餅雖然好吃，但是烤的熱量高，一次不要多吃，以免上火了，偶爾做點當零食吃，解解饞還是可以的。
3、吃不完的脆餅可以放入密封的保鮮袋或者玻璃罐裡密封保持，可以吃3天都是脆脆的。注意不要漏氣了，那樣餅就不脆了。