記得以前有一位同事的媽媽，
因為胃部不適住進了醫院，
最後檢查的結果，
竟然是因為飲食過燙的食物導致，
通過醫生檢查發現她胃部黏膜受到很大的損傷，
食管有階段性燙傷的部位。
1
胃部承受過熱食物有致癌風險
由於人的食管對溫度沒有口腔敏感，
所以日常吃燙食喝燙水時，
因為怕燙到嘴，
會趕緊吞下去，
但實際上食管黏膜是會被燙傷的。
飲食過燙食物會有致癌風險，
今天小編就帶大家看下
我們腸胃
是怎麼忍受大家在吃過燙食物時候造成的傷害。
過燙食物
食物從口腔進入食管，再進入到胃部，
大約時長是9秒鐘，
這就意味著如果吃一口特別燙的食物，
食管和口腔就要承受被燙9秒鐘。
其中溫度對口腔以及食管的影響如下：
10℃~40℃ 適合
50℃~60℃勉強耐受
65℃以上會造成燙傷
2惡變的發生
如果偶爾燙傷我們的身體可以自我修復，但是如果經常吃滾燙的食物，食管反覆進行燙傷、修復的過程，就會引起黏膜質的變化，進一步發展變成腫瘤。惡變就可能就此發生！
2016 年，國際癌症研究機構（IARC）就將 65 ℃ 以上的熱飲列入了「2A 類致癌物」。意思是，有確鑿對動物致癌的研究證據，對人類也極有可能是致癌原因。
2019 年 3 月，《國際腫瘤雜誌》刊登的一項最新研究，再次證實了熱飲與食管癌之間的聯繫：
●喜歡喝 ≥60℃ 熱茶的人群，比喝茶 < 60℃ 的人，得食管癌的風險增加了 41%。
●泡完茶不到 2 分鐘就喝的人，比泡完茶 6 分鐘以上再喝的人，食管癌風險增加 51%。
●愛喝「非常熱」的茶的人群，比喜歡喝溫熱或冷茶飲的人，食管癌風險更是增加了 141%。
我國也有類似的例子。潮汕地區人們愛喝滾燙的工夫茶，講究趁熱喝才能品出茶香。每喝完一杯茶還要用滾燙的茶水洗一次杯子，好讓杯子也保持熱度。
而中國癌症統計數據顯示，潮汕是食管癌的六大高發地區之一，長期飲用很燙的工夫茶脫不了干係，過燙的熱茶可能導致食管反覆燙傷、修復，從而增加食管癌變的可能性。
3養成良好的飲食習慣
我們在平時的生活中，
一定要養成好的飲食習慣，
不要吃過燙的食物，
以免引起不必要的麻煩。
如果出現食道燙傷
一定要格外注意飲食，多喝水，多休息。
如果燙傷嚴重需要服用藥物，
一定要在醫生的指導下進行，
不能自行亂用藥物，
以免造成感染加重病情。
4【野櫻莓】自然界中的抗癌劑
野櫻莓花青素是一種天然的抗癌成分，它能阻止人體內致癌物質生成，而且能清除人體內具有致癌傾向的自由基，它有提高人體組織細胞活性，防止癌症病毒危害人體細胞，能從根本上阻止細胞癌變，經常食用可以讓癌症發病率明顯下降，它的防癌作用特別出色。
野櫻莓漿果也用作抗致癌劑。眾所周知,深色系漿果對癌症的效果,尤其對於結腸癌等相當有效。
德國波茨坦大學營養學學院中的食品科學系做過研究後發現,野櫻莓所含豐富的花青素會抑制人類大腸癌細胞(HT-29)生長,並同時加速癌細胞凋零,且對非轉化NCM460結腸細胞的生長只有細微影響。在對身體其他細胞影響最小的情況之下,達到消滅癌細胞的目的。
Malik M等學者於2003年在期刊Nutrition and Cancer.上發表,每50毫克野櫻莓萃取物中的花青素單體,會抑制60%的人類大腸癌細胞(HT-29)生長,但對正常的結腸細胞NCM460 ,只有小於10%的影響。
除了.上述科學研究,包括美國馬裡蘭大學、俄亥俄州立大學都曾做過相關實驗,證實野櫻莓不僅能抑制大腸癌細胞生長,更能消滅它們,在對抗大腸癌上是有實質性效果的。