買白酒，注意1字頭和2字頭，很多人不看直接買，難怪總買到勾兌酒
各位讀者朋友們好，感謝大家閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的美食文章：『買白酒，不看牌子不看價格，只看標籤！有「這行字」，就是糧食酒！』
吃飯也被稱作「祭五臟廟」 ，說明了吃喝的重要性，要先身體好，肚子要先吃飽！自古以來，吃的是飯，喝的是酒，各種重要場合都少不了酒，比如壽宴、婚宴、滿月宴等，聽到最多的話就是「吃好喝好」，幾千年前中國就已經有了酒的存在，詩仙李白、詩聖杜甫都是愛酒之人，李白更是「鬥酒詩百篇」，唐朝喝酒成風，幾乎大詩人都愛喝酒，才留下了這麼多的千古名作。在國人眼裡，酒早已成為了溝通工具，只要是一起喝過酒，那就是朋友了。
酒是溝通的媒介，讓人與人之間沒有隔閡，可以敞開心扉；在洽談合作時，有了酒我們和客戶就成了朋友，交流無障礙；有了酒，父子之間、家庭成員之間更加親近，無話不談。不過每個人的酒量不同，對酒量小的人來說，上桌前「世界是我們的」，喝完酒「全世界都是我的」，早已不知道自己是誰了。不喝酒和不常喝酒的人可能不知道，最好喝的就是純糧食酒，口感好，好下口不上頭，酒香濃鬱。而勾兌酒也就是酒精酒，一喝就上頭，沒有不喝醉的。
那如果我不喝酒，想給老爸買瓶酒盡點孝心，該怎麼選呢？無論純糧食酒還是酒精酒，看起來都是透明的，沒啥區別呀！有些人愛喝酒，只知道哪種酒口感好，可是也不知道哪是糧食酒哪是酒精酒。雖然酒都裝在瓶子裡嘗不了，顏色也看不出區別，但其實瓶身上就給了我們明確的提示。買白酒，注意瓶身的1字頭和2字頭，很多人看都不看直接買，難怪總買到不好喝的勾兌酒。
糧食酒為什麼好喝？因為是用糧食製作，用酒麴發酵，然後蒸餾才得到的，通常最少要3個月才能釀出來，而醬香型白酒要1年才釀造好。剛釀好的白酒是不會賣的，必須儲存一段時間，酒香味更濃後才會賣。而勾兌的酒精酒，好白酒也有「勾兌」這道工藝，今天說的「勾兌酒」是水和食用酒精勾兌，再添加一些香精，製作出一定度數、一定香型的白酒，完全沒有釀造工藝，最好是不要喝這種白酒。
勾兌酒做法簡單，成本低，所以市面上有很多「酒精酒」，在賣的白酒主要有2種，瓶裝和散裝，各地都有很多小酒坊，門前放一個大缸，買酒時該如何辨別呢？常喝酒的要注意，糧食酒和勾兌酒區別大，喝錯了危害大，購買時要認清。瓶裝酒非常好辨別，每瓶酒瓶身上都有一個標籤，不看牌子不看價格，只要認清這行字就行了，也就是「執行標準號」，分為1字頭和2字頭，外行人看不懂，難怪總是喝酒精酒。
1字頭指的是GBT10781-2006，國家推薦的「固態法」執行標準，生產方法是純糧食（高粱等）用酒麴發酵、蒸餾得到的酒，是正兒八經的「糧食酒」。
2字頭指的是GBT20821/2-2007，其中GBT20821-2007是液態法，也就是酒精酒，千萬別買；GBT20822-2007是固液法，這種酒裡有糧食酒也有酒精酒，屬於混合型。買白酒時，最好買固態法白酒，其次是固液法白酒，液態法白酒最好別買也別喝。
此外部分白酒的也是2字頭，比如GBT26760，屬於醬香型白酒，常見的有M臺，郎J。
那酒坊裡的散裝酒沒有標籤，怎麼分辨呢？方法也很簡單，分別要用到你的眼睛、鼻子和手。首先把酒倒進瓶子裡晃出小氣泡，氣泡又多又密，很長時間才消失，這就是糧食酒；氣泡不多但消失較慢是勾兌酒，氣泡少且消失快，肯定是酒精酒。
其次是把酒倒進杯子裡，再把酒倒回缸裡，聞聞酒杯的味道，香味刺鼻的肯定是酒精酒，那是香精的味道；過一會兒，杯子沒香味的話是勾兌酒，如果10分鐘之後還聞得到酒香味，這才是真正的糧食酒。
最後在手心裡倒少量白酒，雙手合起來搓一搓，聞聞手掌的味道，如果有酒香味且能持續很久，就是糧食酒；聞起來很香，但迅速就沒味道了，那還是香精的味兒，無疑是酒精酒。
是不是才明白，原來酒和酒也是不一樣的，下次買白酒時，千萬不要再看牌子，或是只買價格貴的，只看瓶身標籤上的「執行標準號」就行了，只要是1字頭的白酒就是純糧食酒，喝了不上頭，不難受。糧食酒好喝，但也不要多喝，為了自己和家人要記住喝完酒後一定不能開車。