北方人素有好吃不過餃子的說法，深以為然。
記憶裡最美好，最溫暖，最溫柔的畫面大抵都與餃子有關。
父親說，我五歲時，得了一種怪病，肚子長得老大。每天，哭鬧不停。長輩們都認為我一定是得了很嚴重的病，怕是活不下來了。
父親帶了我去城裡的醫院看病，看完病，已是中午，醫院門口有家賣餃子的飯館，父親要了兩盤牛肉大蔥的餃子。父親原以為我不過吃個三五個就拉倒了，因為在家每頓我就只喝一碗粥。
但是父親沒想到，我抱著一盤餃子一頓悶頭吃起來，竟把一盤餃子吃光了。把父親嚇壞了，一盤餃子怎麼也要有二十來個，只怕我撐著。結果我卻像沒事人一樣，肚子也不疼了。
至今我也不清楚那時我到底得了一種什麼病，但不知道是不是因為那一盤餃子，後來我的病竟奇蹟般的好了。
別人說，懷孕最聞不得油性味，吃不得大魚大肉。而我卻不是這樣。懷著我兒子的時候，我反倒是更饞一個肉丸的餃子了。隔三差五就讓我媽給我飽一頓豬肉大蔥餡的餃子。有時想換種口味，就央我家先生開車拉我去縣城的一家餃子館，變著花樣吃各種餃子，當然都是肉餡的。
不知道是不是那時餃子吃的多緣故，我懷孕時體質特別好，也有勁兒（相對平時）。我兒子生下來也特別壯實，以致母親總開玩笑說，我兒子適合當舉重運動員。當不當舉重運動員是其次，兒子體格到是很健壯，很少鬧病。也許跟吃肉餃子不無關係。
作為一個吃貨，走到哪，我心裡都惦記著一盤餃子：我想去北京吃慶豐，我想去天津吃狗不理……如果你記得，去你們家吃餃子也是行的！呵呵……
我雖不是一個無肉不歡的主兒，但吃餃子是一定要放肉的，多多的放。沒有肉是沒有味道的，肉少了就像乾涸的河道，是缺了靈魂的。最喜歡吃那種肉裡放幾顆蔥就了事，謂之一個肉丸的。咬一口，油汁就流了出來，甚是美味。
好吃餃子，所以只要有功夫，喜歡包了餃子來吃。周日想到馬上就要冬至了，頭腦裡第一反應出來的就是餃子。不過節都要吃餃子呢，何況適逢冬至，冬至節是北方人吃餃子的節氣，當然更要吃了。
包餃子其實是一件挺溫馨的事，你想：有人擀皮，有人包。中國有句俗話說的好，男女搭配幹活不累。既然從古流傳至今，肯定是有它的道理的。增進交流，促進感情。想想這真是一舉兩得的事。
調好餡，先蒸了一屜包子，一屜花卷。我家先生不會做飯，得給他準備一周的口糧。
然後再活好一塊面，包餃子。按我媽的審美，我包的餃子忒難看，好看難看吃進肚子裡都一樣。除了寫字、吃飯我不用左手，幹其它活我都是左手完成的。所以每次包餃子，我媽總會說怎麼看怎麼彆扭。而我家先生是什麼都不會做，所以他也就不挑剔我包的好看不好看了。
一口氣，足足包了三大篦簾餃子，夠我倆吃好幾頓了。凍冰箱裡，想吃的時候，隨時可以拿出來煮，不覺無限愜意。
燒半鍋開水，將餃子下入鍋內，看水花翻滾，白色的水沫裹挾著圓鼓鼓的餃子，不覺口水就已經在唇邊了。
有人說餃子是福氣，是家的滋味。一盤盤剛出鍋的餃子端上桌子，佐以放了香油、蒜末的老醋（自從胃不好，吃餃子再也沒蘸過醋），一種溫暖就氤氳在這熱氣騰騰，香氣撲鼻的幸福裡了。