中國酒文化,源遠流長,關於酒的起源,眾說紛紜,流傳至今,並且被大多數人所接受的共有三種說法:猿猴造酒、儀狄造酒、杜康造酒。中國酒歷經幾千年的發展,形成了很多不同的種類,各有特色。那麼中國有哪幾種特色名酒呢?讓我們一起領略享譽中外的十大名酒有什麼魅力吧!
一、茅臺
茅臺酒是我國貴州省出產的特色名酒,歷史悠久,漢武帝以「甘美之」對其褒獎,清代大儒鄭珍稱其為「酒冠黔如今更是被冠之「國酒」的美譽。茅臺酒與蘇格蘭威士忌、法國白蘭地並稱為世界三大名酒。
茅臺酒的酒質是晶亮而又透明的,酒色中略帶黃色,聞之醬香撲鼻,令人陶醉不已,倒於杯中,滿屋飄香,經久不散。飲下之後,滿口生香。經過鑑定,其香氣組成成分竟然多達300種。酒度為53度。
二、五糧液
天下三千年,五糧成玉液。五糧液盛產於四川省宜賓市,屬於濃香型白酒,是中國三大名酒「茅五劍」之一。五糧液以高粱、糯米、大米、小麥和玉米為原料釀製而成。其風格具有「香氣悠久、入口甘美、入喉淨爽、口味醇厚、各味諧調、恰到好處」的特點。
三、劍南春
劍南春酒盛產於四川省綿竹縣,由於綿竹在唐朝時屬於劍南道,唐朝大多以「春」來命名酒,因此,稱其為「劍南春」。劍南春以高粱、大米、糯米、小麥、玉米「為原料,以中國著名泉水——玉妃泉的泉水釀製而成。劍南春酒的特色是「窖香濃鬱、餘味悠長、醇和回甜、清冽淨爽」。劍南春屬於濃香型白酒,瓶蓋打開之後,滿屋飄香。入口之後,純淨舒爽,無強烈刺激,回味無窮。
四、瀘州老窖特曲
瀘州老窖盛產於四川瀘州,屬於濃香型白酒的典型代表,堪稱最好的濃香型白酒,具有「濃香鼻祖,酒中泰鬥」的盛譽。經鑑定,該酒中含有的香味成分高達360餘種。其風格特點是「香味濃鬱、飲後尤香、清洌甘爽、回味悠長」。
五、西鳳酒
西鳳酒盛產於我國陝西省鳳翔縣柳林鎮,歷史悠久,始於殷商,盛於唐宋。在唐朝時,該酒以其「醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調、尾淨悠長」的特點被列為珍品。飲下之後,不上頭,不幹喉,回味無窮。西鳳酒無色、清澈透明、清芳甘潤、細緻,入口甜潤、醇厚、豐滿,有水果的清香,為喜烈性酒者所鍾愛。
六、汾酒
汾酒盛產於我國山西省汾陽市的杏花村,因此,也有「杏花村酒」的別稱。古詩中「借問酒家何處有?牧童遙指杏花村」,說的便是它了。汾酒屬於清香型白酒。 該酒的主要特點是:清澈乾淨、幽雅純正、綿甜味長,堪稱色香味三絕。
七、古井貢酒
古井貢酒出產於我國安徽省毫州市,歷史悠久,源遠流長,自曹操將此酒獻給漢獻帝之後,一直作為皇室貢酒。此酒屬於濃香型白酒,具有「色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經久不息」的獨特風格,被世人稱為「酒中牡丹」。
八、董酒
董酒產於貴州省遵義市董酒廠,是貴州兩大國家級名酒之一。董酒的香型既不同於濃香型,也不同於醬香型,而屬於其它香型。由於香味獨特,因此稱它為「董香型」的代表。董酒無色透明,香氣幽雅舒適,不僅具有大麯酒的濃鬱芬芳,還兼有小麯酒的柔綿、醇和、回甜,更有淡雅舒適的藥香,滋味微酸,入口醇和濃鬱,飲後甘爽,回味悠長。
九、洋河大麯
洋河大麯盛產於江蘇省宿遷市,歷史悠久,距今有400多年歷史。該酒屬於濃香型白酒,以優質高梁為原料,以小麥、大麥、豌豆製作的高溫火曲為發酵劑,以馳名中國的「美人泉」的泉水製作而成。該酒的特點是:色澤清澈透明,香味濃鬱清雅,入口鮮爽甘甜,口味細膩悠長。
十、郎酒
郎酒盛產於四川古藺縣二郎鎮的二郎灘。經過鑑定,郎酒成品中含有大約400種微生物,這些微生物形成複雜的組合,催生110多種芳香成分,形成了郎酒獨一無二的香味。郎酒具有醬香突出、醇厚淨爽、幽雅細膩的特點,同時具有濃香型、醬香型、兼香型,因此,有「一樹三花」之稱。