雞肉懶人做法：不加一滴水，只要一燜嫩又入味，從不下廚人也能會
在多數人的印象中雞肉是一個做起來很麻煩的食物，但是真正上手做過雞肉的人都知道雞肉做起來一點也不難，相反還比較容易，同時只要選擇對了做法，雞肉不僅可以做法簡單，還可以很入味好吃。就比如今天的三杯雞，它是一個做法簡單，並且很有特色的雞肉做法。三杯雞最初是從江西流傳到臺灣，然後臺灣人對於它進行一點點改造之後就變成了我們比較熟悉的三杯雞了。三杯雞的做法是很簡單的，只是用到的食材有點考究。
三杯雞號稱是雞肉最懶人的做法，因為三杯雞不需要加一滴水煮，它是利用用料汁燜煮出來的，也正是因為如此，所以燜出來的雞肉，又嫩又入味。而也正是如此所以做法也很簡單，只要我們掌握好調料的配比，就算是從不下廚的人來做也能會做。除此之外，食材的選擇也很重要，不僅要用到這道菜的重要的九層塔，同時雞肉也是選擇最好的才能配得上三杯雞。那下面小吃就將具體的做法給大家說說，大家也可以跟著小吃一起做。
【三杯雞】
我們只需要準備雞肉、九層塔以及其他配料。雞肉一般是選擇走地雞和三黃雞是作為合適的，這樣口感會比較的好，至於九層塔這個提香的配料可能有點難買到，大家可以去大一點的超市，應該會有賣。最後米酒、紅辣椒、生老抽這些也都是需要的。在買好所有的食材後就處理雞肉、調料、燜雞肉。
【詳細過程】
步驟1：將雞肉放入水中清洗，然後按照常規操作扔入水中，讓雞肉浸泡掉血水後就撈出，再次清洗乾淨。接著起鍋，鍋內倒入適量的水，然後將雞肉倒入水中，等到鍋中水燒開後，再次煮上2分鐘就關火，然後將雞肉撈出備用。
步驟2：然後將九層塔放入水中，將它簡單的清洗乾淨之後備用，接著可以調料汁。準備一個碗，在碗中倒入10勺米酒，接著加上3勺生抽以及2勺老抽，然後將它們簡單的拌勻之後放在一旁備用，這個量是半隻雞的量。
步驟3：在鍋內倒入適量的油，在油熱之後倒入姜蒜以及蔥白和辣椒，接著將它們簡單的拌一下後倒入雞塊，雞塊下鍋後要快速的翻炒，炒到雞肉已經金黃後就將剛才的汁倒入鍋中，並且在加上兩勺半的糖，將它們快速的拌勻後就蓋好燜上一會，等到收好汁後就倒入預熱好的砂鍋中，然後將雞肉在燜上一會後就放入九層塔燜20秒就出鍋。
一份不加一滴水，只要一燜嫩又入味就能做能做好的三杯雞就做好了。小吃認為今天的三杯雞不愧是最最懶人的雞肉做法，不僅沒什麼難度，而且會比較我們以往炒制的雞肉吃起來更加的夠味好吃。所以小吃認為以後想吃雞肉了，就可以試試三杯雞的做法。