大家好，我是美食與生活皆愛的西西。
2020年年初的新冠肺炎疫情一度擾亂了我們的正常工作和生活，人生第一次享受了那麼長的寒假。但好在5月6日，廣東疫情應急響應級別調整為三級，生產生活持續將逐步恢復正常化。接下來很快就要到神獸回校的時間，我又要開始規律的忙碌生活了。
給孩子準備營養美味的早餐是一日三餐的重中之重。我把我平常給孩子做的早餐樣式記錄下來，分享給大家。
今天想要跟大家分享的是雞蛋火腿三明治，快手，10分鐘可以搞定，並且營養也有保證。
原材料：海鹽鹹方包2片，萬威客圓火腿片1片，土雞蛋1個，花生油少許
做法：
1. 將鹹方包的四條邊切掉，只留中間的白麵包部分。
2.平底鍋小火燒一兩分鐘，使鍋內無水份殘留。無需放油，將切好的方包平鋪放入鍋內，小火慢烤。1分鐘翻一次面。翻烤3次後就可以出鍋。將烤好的方包放入一平盤中。
3. 鍋內接著小火煎烤火腿片。可以放一點油，也可以不放。我自己喜歡不放油，火腿片自己會被煎烤出一些油脂出來的。烤2到3分鐘，火腿片略微焦出油滋滋響，顏色微變，就可以出鍋了。將火腿片夾放於兩片方包中，便於保溫，同時可讓方包吸收一下火腿片的油脂。
4.鍋內稍加一點花生油，將土雞蛋磕開後於鍋中煎制。需要嫩煎或老煎、單面煎或者雙面煎，看各位口味自行決定哈。一般我給孩子煎蛋都稍煎老一點，蛋黃固化看不到有可流動的程度，出鍋後跟火腿片一起夾在方包中間。
5.將方包及內夾物稍稍按壓一下，然後用比較鋒利的刀沿著方包的對角線斜切一刀。三明治就做好了。再配上牛奶給孩子喝，營養又美味。完全符合張爸號召的「給孩子每天至少吃一個雞蛋喝一瓶牛奶」早餐標準。
因為我的孩子目前還在小學階段，食量並不是很大，所以我只用了兩片方包。如果是大一點的孩子或者成人，可以用三片方包，將雞蛋火腿片分開夾入。喜歡蔬菜的還可以夾入生菜葉、番茄片、青瓜片，喜歡肉鬆的往裡面加入肉鬆也是可以的。各種變化因人而異，即使同是三明治也可以因更換所夾食物而改換營養搭配和口味，吸引家人對早餐的更大興趣。